John Myers
Clár ábhair
show
Comhábhair
- 1500 g Filléad mairteola d'aois tirim
- 600 g Prátaí waxy
- 300 g Pónairí glasa
- 200 g Bagún Diced
- 10 diosca Bacon
- 2 píosa Clóibh gairleoige
- 2 píosa Sprigs Rosemary
- 2 tbsp Im shoiléirithe
- 200 ml Bainne
- 0,5 píosa Cnó cócó úrghrátáilte
- 3 tbsp Im
- 2 tbsp Ola truffle
- 100 g Truffle dubh
- 2 píosa Filléid anchovy
- 5 píosa Sealainn
- 150 g Im
- 2 CTA capers
- 2 CTA Cognac
- 2 CTA Tarragon triomaithe
- 2 CTA Mustaird Dijon
- 3 tbsp Cnapán trátaí
- 3 Splash Anlann Worcestershire
- 150 ml Cream
- Salann agus piobar
treoracha
Filléad ullmhúcháin
- Bain saill agus tendons as an filléad mairteola agus gearrtha i bpíosaí 300 g. Ceangail leis an sreangán cistine ionas go bhfanann sé i gcruth, ansin é a chur ar ais sa chuisneoir. Tóg amach as an gcuisneoir thart ar 15 nóiméad roimh friochadh.
"Sauce Café de Paris"
- Craiceann agus dísle na sailéid agus cuir leath ar leataobh do na pónairí bagúin. Anois cuir an t-im bogtha i mbabhla ard meascáin agus cuir na sailéid, capers, mustaird Dijon, ketchup, tarragon, anlann Worcester agus coinneac agus puree leis an cumascóir. Séasúr chun blaiseadh le salann agus piobar agus cuisnigh.
pónairí le bagún
- Nigh agus glan na pónairí glasa, blanch iad in uisce éadrom saillte agus sruthlaigh in uisce fuar iad. Anois roinn na pónairí ina 10 gcuid chothroma, fillte na slisní bagúin timpeall orthu agus cuir ar leataobh iad. Lig do na sailéid atá fágtha a bheith tréshoilseach in 1 tbsp im, cuir an bagún dísle agus frioch go dtí go mbeidh siad brioscach.
Prátaí mashed truffled
- Nigh, craiceann agus ceathrúna na prátaí agus cócaráil in uisce saillte go dtí go mbíonn siad bog. Te an bainne le 1 spúnóg bhoird de im agus Doirt thar na prátaí críochnaithe. Cuir an nutmeg grátáilte agus an ola strufal leis agus próiseáil gach rud ina puree. Nuair a dhéantar an t-iomlán a sheirbheáil, bain úsáid as slisneoir chun an strufal a shliseadh go han-tanaí thar an bhfíonán.
Filléad mairteola bailchríoch
- Peel agus slice na clóibh garlic. Cuir 1-1.5 spúnóg bhoird de Buttaris i dhá pannaí agus lig dóibh a fháil go deas agus te. Cuir an garlic agus 1 sprig de Rosemary an ceann leis agus ansin Fry an filléad go bríomhar ar an dá thaobh ar feadh 3 nóiméad agus séasúr le salann agus piobar. Cuir na filléid san oigheann réamhthéite ar feadh thart ar 7 nóiméad ag 160 céim.
- Cuir an pláta agus na pónairí bagúin ullmhaithe san oigheann chun réamhthéamh.
Cothú
Ag Freastal: 100gCalories: 170kcalCarbaihiodráití: 4.9gPróitéin: 12.6gSaill: 11.1g
