John Myers
Clár ábhair
show
Comhábhair
Cadhnra:
- 250 g Im
- 250 g siúcra
- 1 data Siúcra fanaile
- 6 pc Uibheacha
- 250 g Plúr cruithneachta
- 4 CTA Púdar bácála
Uachtar im:
- 250 g Im
- 1 data Maróg vanilla
Le haghaidh srathaithe agus ghairis:
- Scaipeadh torthaí sméar dubh
- Sobhriste
- 5 pc Na sméara dubha
Sorbet sméar dubh agus aoil:
- 900 g Na sméara dubha
- 255 g siúcra
- 4,5 tbsp Siúcra púdraithe
- 3 pc Limes
- 225 ml uisce
treoracha
Tartlets:
- Maidir leis an taos, corraigh an t-im i mbabhla meascáin le meascthóir (bataí corraigh) go dtí go réidh. De réir a chéile cuir siúcra agus siúcra fanaile go dtí go bhfaigheann tú mais tiubhaithe. Corraigh i ngach ubh ar feadh thart ar 30 soicind ag an leibhéal is airde. Measc plúr le púdar bácála agus corraigh go hachomair i 2 chuid ar theas meánach.
- Doirt an taos ar bhileog bácála greased agus réidh é. Cuir an tráidire ar an raca sreang san oigheann, bácáil ar feadh thart ar 30 nóiméad ag thart ar 180 céim barr agus bun teasa nó 160 céim aer te, a cheadú chun fuarú agus a ghearradh amach 5 tartlets bhabhta le fáinní ag freastal.
- Ullmhaigh paicéad maróg fanaile don uachtar ime de réir na dtreoracha.
- Gearr an cupcake go cothrománach faoi dhó. Scaip torthaí sméar dubh ar an mbonn níos ísle, a leagan ar an mbonn eile agus cóta le buttercream agus ar deireadh a leagan ar an bonn uachtair. Scuab an toirtín thart agus ar a bharr le uachtar im. Cuir sa chuisneoir go dtí go bhfreastalaítear.
- Más mian leat, garnish le brittle agus sméar dubh úr roimh ag freastal.
Sorbet sméar dubh agus aoil:
- Puree na sméara dubha le 40 gram siúcra, ansin iad a chur trí criathar mín agus fuaraigh.
- Teas an t-uisce leis an siúcra atá fágtha agus an siúcra púdraithe agus tabhair chun boil uair amháin go dtí go bhfuil an siúcra déanta. Lig don phota fuarú síos i ndabhach uisce fuar oighir.
- Squeeez na líomaí agus measc an sú isteach sa purée sméar dubh. Ar deireadh, measc an síoróip fhuaraithe agus measc gach rud go han-mhaith.
- Lig don mheascán reoite sa déantóir uachtar reoite nó cuir i mbabhla plaisteach é agus cuir sa reoiteoir é (leis an dara leagan, corraigh go bríomhar gach 30 nóiméad ionas nach gcruthóidh criostail oighir).
- Leid 10: Má dhoirteann tú an meascán isteach i mbabhla reoiteoir-sábháilte, ba chóir duit píosa páipéir bácála a ghearradh, é a chur ar an oighear agus é a bhrú síos go réidh. Ciallaíonn sé seo nach bhfoirmíonn aon chriostail oighir ar an dromchla.
