John Myers
Cibé an bhfuil siad pioctha as an nua, mar thae nó mar subh - is fíor-bhuamaí vitimín iad na cromáin rósaí geala dearga. Is féidir torthaí rósanna fiáine ón ghairdín a phróiseáil i dtae nó subh.
Níl rósanna fiáine nó rósanna madraí go háirithe feiceálach ar feadh na bliana. Ach a gcuid torthaí, na cromáin ardaigh, pacáiste punch. Thar aon ní eile, tá siad lán le vitimín C – ach tá neart vitimíní A agus B iontu freisin. Tá na buamaí beaga vitimín ag lonrú anois san fhómhar cosúil le dabanna dearga geala idir duilleoga buí na rósaí fiáine. Cosúil le sútha talún, baineann siad leis an ngrúpa torthaí cnó. Nuair a fhaigheann sé fuar, is foinse bia tábhachtach iad cromáin ardaigh d'éin dhúchasacha.
Fómhar ach cromáin ardaigh daingean agus aibí
Ach tá cromáin rósanna luachmhar dúinne freisin mar dhaoine – agus ní hamháin toisc go bhfuil siad chomh sláintiúil. Tá blas iontach acu freisin. Cúiseanna maithe le stocáil a dhéanamh ar sholáthar beag geimhridh. Nuair a bhíonn sé ag piocadh, tá sé an-tábhachtach gan ach na torthaí daingean a bhaint. Daite go maith ach fós crua, tá na vitimíní is mó sna cromáin ardaigh. Ba chóir go mbeadh sé tirim agus grianmhar nuair a bhaintear cromáin ardaigh. Tá roinnt bealaí ann chun cromáin ardaigh a phróiseáil. Cibé úr, triomaithe nó leasaithe - tá an t-athrú ceart ullmhúcháin ann do gach blas.
Leathnaigh na cromáin, glan agus ith amh
Más mian leat na cromáin ardaigh a ithe amh, ba chóir duit an gas agus an calyx a bhaint. Caithfidh na síolta beaga ó na torthaí dearga teacht amach - chomh maith leis na ribí mín timpeall orthu. Tá an taobh istigh, ar a dtugtar púdar itching freisin, mí-oiriúnach le caitheamh. Nuair a bheidh sé sin déanta, is féidir na babhlaí glanta a nibbled go litriúil. Tá a blas i gcuimhne ar úll géar. Ná caith amach na kernels glanta. Is féidir iad a ghrúdú mar thae chun scoilteacha agus gout a chóireáil. Tá go leor le tairiscint ag an tae seo freisin i dtéarmaí blas: Tá a nóta fanaile éadrom go háirithe go maith sna séasúir fliuch agus fuar.
Cook subh nó mush ó chromáin ardaigh
Ní gá go mbeadh baint éigeantach leis na croíleacáin. Nuair a bhíonn na rósóga á bhfiuchphointe in anlann nó subh, déantar na torthaí iomlána a réamh-bhruite in uisce ar dtús. In ionad uisce, is féidir leat quince nó sú úll a úsáid freisin - rogha eile le haghaidh aroma fiú torthaí. Tar éis leath uair an chloig maith, beidh na cromáin ardaigh bog go leor chun brú. Tá úsáid Lotte loingis mar a thugtar air oiriúnach dó seo. Le linn an phróisis straining, saortar an laíon ó shíolta agus craicne. Ag brath ar do bhlas, boil an puree torthaí le siúcra subh. Tá an subh rosehip réidh.
Triomaigh cromáin ardaigh agus déan tae
Más fearr leat na cromáin rósaí a thriomú chun tae a dhéanamh níos déanaí, ba chóir duit na torthaí a ghearradh ina dhá leath ar dtús agus é a ghlanadh. Is féidir iad a thriomú ansin agus iad a scaipeadh ar thráidire triomúcháin nó bácála. Is féidir é seo a dhéanamh faoin aer, ar théitheoir, mantelpiece, nó oigheann nó i dehydrator speisialta, agus ar ndóigh ar an sorn baile. Go ginearálta, níor chóir go mbeadh an teocht níos mó ná 50 céim. Sula brewing, chop na cromáin ardaigh triomaithe ionas gur féidir leo a n-aroma a fhorbairt níos fearr. Is leor spúnóg bhoird dhá leibhéal le haghaidh 250 millilítear uisce te. Fág ar feadh deich nóiméad agus taitneamh a bhaint as.
