Spíosra Apple agus Oinniún Scaip

• 1 Dísle an oinniún go mín agus ansin teas an ola i bpanna agus frioch an t-oinniún go dtí go mbeidh siad donn órga, ansin é a mhaolú ar thuáillí páipéir agus cuir beagán salainn leis.
• Anois dísle go mín an oinniún eile. Ceathrú, craiceann agus croí na húlla agus gearr na húlla ina bpíosaí mín. Anois leá an t-im i bpanna agus gaile na oinniúin agus na húlla go dtí go tréshoilseach.
• Ansin cuir an siúcra cána amh agus suanbhruith ar feadh 5 nóiméad eile agus corraigh go dtí go bhfuil sé deas agus bog. Ansin cuir gach rud i soitheach ard agus puree go mín leis an slat draíochta agus ansin doirt an puree isteach i mbabhla.
• Anois séasúr an puree úll agus oinniún le salann agus piobar agus huaire isteach na ciúbanna oinniún donn órga, Doirt isteach i mbabhla agus lig sé a leagtar i refrigerator.

tip

• Is fearr a bhíonn blas ar an leathadh ar arán úr, bácáilte sa bhaile agus nuair a chuirtear le pimento d’Espelette é go gairid roimh é a ithe.