John Myers
Clár ábhair
show
Comhábhair
mousse
- 250 ml Bainne
- 200 g prásóg
- 2 tbsp Poppy
- 60 g siúcra
- 2 pc Buíocán uibhe
- 4 duilleog Geilitín
- 1 lámhaigh Amaretto
- 300 g Cream
- 5 duilleog Miontas úr
Parfait
- 2 pc Buíocán uibhe
- 100 g siúcra
- 250 ml Cream
- 3 CTA Cainéil
Tartlets
- 6 pc Uibheacha
- 200 g siúcra
- 10 g Siúcra fanaile
- 200 g Im
- 200 ml Amaretto
- 250 g Úlla
- 1 pc Oráiste gan chóireáil
- 450 g Plúr
- 10 g Púdar bácála
- 125 g Amarettini brioscaí almond
- Calóga almond rósta
Leibhéal torthaí sú craobh
- 200 g Sútha craobh
- 40 g siúcra
- 100 ml Fíon bán tirim
- 2 cl Greanáidíní
Leibhéal torthaí mango
- 1 pc Mango
- 3 pc Torthaí paisean / maracuja
- 20 g siúcra
- 100 ml Fíon bán tirim
- 2 tbsp mil
treoracha
mousse
- Soak geilitín in uisce fuar. Teas an bainne, síolta poipín agus prásóg mionghearrtha. Measc an meascán le whisk go dtí go réidh. Cuir an amaretto leis. Measc buíocáin uibhe agus siúcra go dtí go mbeidh siad uachtair agus measc le beagán den mheascán bainne prásóg, ansin cuir leis an sáspan agus teas gach rud go cúramach agus é ag corraigh go dtí go tiubhóidh na huibheacha. Cuir an geilitín brú leis agus corraigh go maith. Chill an meascán ar feadh thart. 45 nóiméad go dtí go dtosaíonn sé ag tiús agus ansin fillte isteach an uachtar bhuailtí. Chill ar feadh sé huaire an chloig maith.
Parfait
- Buille buíocáin uibhe agus siúcra go dtí go frothy. Whip an uachtar go dtí go righin agus huaire sa cainéal. Measc an dá mhais le chéile agus doirt iad isteach i bpanna builín línéadaigh le scannán cumhdaithe. Cuir sa reoiteoir ar feadh 2-3 uair an chloig.
Tartlets
- Preheat an oigheann go 175 céim barr / teasa bun. Buail na huibheacha leis an siúcra agus an siúcra fanaile go dtí go frothy. Cuir an t-im bogtha leis agus corraigh isteach. Corraigh isteach an t-amaretto, an t-úll-sauce agus an craiceann oráiste i ndiaidh a chéile, ansin measc an plúr leis an púdar bácála agus corraigh isteach freisin. Ar deireadh huaire sa amarettini.
- Grease pan springform. Ansin Doirt sa fuidrimh agus bácáil ar feadh 50 nóiméad. Ansin clúdaigh an císte le scragall alúmanaim agus bácáil ar feadh 40 nóiméad eile. Ansin tóg amach as an oigheann iad agus lig dóibh fuarú.
Scáthán torthaí
- Maidir leis an scáthán sú craobh, caramelize an siúcra i sáspan agus ansin deglaze le fíon bán. Nuair a bheidh an alcól bruite amach, cuir na sútha craobh reoite agus laghdaigh mar aon leis an grenadín. Lig don rud ar fad fuarú agus ansin pas a fháil trí criathar agus cuir in áit fhionnuar é. Déantar an scáthán torthaí paisean mango ar an mbealach céanna, ní ghlacann tú ach beagán níos lú siúcra agus cuir beagán mil leis agus fág an grenadín amach.
Freastal ar
- Is féidir na comhpháirteanna seo go léir a ullmhú go hiontach ionas nach mbeidh ort ach iad a sheirbheáil ag an deireadh. Molaimid pláta fada a úsáid chuige seo. Níl ort ach an mousse a mhúnlú i dumplings le spúnóg bhoird fliuch agus garnish le duilleog mint. Bain an císte as an bpanna springform agus gearr amach toirtíní beaga le fáinne freastail agus sprinkle iad le siúcra púdraithe agus almóinní calógacha. Bain an parfait as an bpanna builín agus gearr ina slisní é, ansin sprinkle iad le beagán cainéal agus ar deireadh cuir scáthán torthaí ar gach taobh fada den phláta.
Cothú
Ag Freastal: 100gCalories: 298kcalCarbaihiodráití: 34.9gPróitéin: 4.4gSaill: 13.7g
