John Myers
Clár ábhair
show
Comhábhair
- 700 g Plúr cruithneachta cineál 450 nó 550 níos fearr
- 200 g Plúr litrithe cineál 630
- 42 g Giosta, giosta úr nó 2x tirim
- 45 g Braiche bácála (is féidir é a fhágáil ar lár)
- 22 g Salann
- 700 ml uisce
treoracha
Réamh-taos
- 300g plúr cruithneachta 21g giosta nó 1 pacáiste giosta tirim 200ml uisce te Measc isteach i taos greamaitheach gan neadacha plúir, clúdach agus lig ardú ar feadh thart ar 1 uair an chloig in áit te. Chun an giosta a thuaslagadh níos fearr, mheasc mé / díscaoileadh é leis an uisce roimh ré.
Príomh taos
- 2,400g plúr cruithneachta 200g plúr litrithe 45g bácála braiche nó "gníomhaire bácála rolla aráin" más mian (déanann sé an toradh "rounder" agus tugann sé dath agus screamh níos fearr don arán. 22g salann 500ml uisce 21g giosta nó 1 pacáiste giosta tirim Chun níos fearr an giosta a thuaslagadh, déanaim meascán / díscaoileadh Knead na comhábhair go léir leis an taos réamh agus taos réidh, nach bhfuil ró-dhaingean Má tá sé ró-fhliuch, cuir plúr cruithneachta beag Clúdaigh agus lig ardú in áit te ar feadh thart ar 30 nóiméad .
roinneadh
- Knead an taos a d'oscail suas arís. Ansin bain as an mbabhla é agus roinn ina 20 píosa taos 100g an ceann. Tar éis an tsaoil a bheith roinnte, tagann an "gaineamh / slánú". Is é an pointe ná teannas a thógáil ar an taos agus baintear é seo amach trí ghluaiseachtaí ciorclach a dhéanamh le pailme agus an píosa taos ar an dromchla oibre. Is é an rud is fearr le déanamh ach féachaint ar fhíseán. Ansin déan na rollaí a dháileadh ar dhá thráidire bácála (i gcónaí 10-12 píosa), spásáilte óna chéile. Brúim síos é beagán i gcónaí sula gclúdaíonn sé é ionas nach n-éiríonn sé ró-ard. Clúdaigh agus lig ardú ar feadh thart ar 30 nóiméad.
Ullmhú bácáil
- Teas an oigheann go 250 céim teas barr / bun. Cuir babhla uisce sa bhun.
Rollaí bhácáil
- Na rollaí, tá gach tráidire bácáilte ar leithligh. Tosaigh leis an gceann a bhí áitithe ar dtús. Anois gearrthaim na píosaí taos thart ar 2 cm ar doimhneacht le scian géar agus ansin iad a fhliuchadh le huisce, mar shampla le steallaire bláthanna nó scuab. Ansin bácáiltear na píosaí taos láithreach san oigheann ag 250 céim ar feadh 5 nóiméad, ansin socraigh an oigheann go 200 céim agus bácáil ar feadh thart ar 12 nóiméad. Déantar é seo arís agus arís eile leis an dara leathán.
Nótaí
- Is leor an t-oideas seo le haghaidh 20 rolla de 100g an ceann. Ós rud é go dtógann sé an-am, reoim iad agus ansin tógfaidh mé cuid as an reoiteoir chun iad a bhácáil. Go hachomair moisten é seo le huisce agus ansin go simplí é a bhácáil ar feadh thart ar 11 nóiméad in oigheann lucht leanúna. Ansin blasann siad cosúil le bácáilte úr.
