Filléad Diallait Uain le Screamh Luibh Fiáin le Núdail Ribín Luibhe agus Laghdú Fíon Dearg

Measc na comhábhair go léir le chéile i bpróiseálaí bia. Múnlaigh an taos ina liathróid fhadaithe agus fuaraigh. Nuair a thagann an t-am, gearr an greamaigh socraithe agus cuir ar an uan.

Preheat an oigheann go 80 céim teasa barr agus bun. Séasúr an uan le piobar agus salann agus Fry ar feadh 4-5 nóiméad. Cuir na filléid i mias, scuab le greamaigh luibhe agus cócaireacht ar raca lár an oigheann ar feadh 30 nóiméad.

Marinaate na trátaí leis an garlic agus ola. Skewer ar skewer adhmaid agus grill sa uile. Ar deireadh deannach le beagán siúcra icing.

Gearr an t-im i gciúbanna 1 cm agus reo ar feadh 30 nóiméad ar a laghad. Ansin dísle go mín na hoinniúin agus caramelize an siúcra i bpanna go dtí go donn órga. Cuir na oinniúin leis agus cuir an caramal isteach go hachomair. Deglaze le fíon dearg agus cuir duilleoga bá, beagán salainn agus piobar. Laghdaigh faoi leath os cionn teas ard gan clúdach. Doirt isteach an brat agus suanbhruith thar teas ard ar feadh thart ar 10 nóiméad go dtí go tiubh. Doirt an anlann trí criathar isteach i sáspan beag agus a thabhairt chun boil. De réir a chéile corraigh an t-im fuar isteach leis an whisk go dtí go n-éiríonn an anlann tiubh agus lonracha. Ná cócaráil an t-anlann a thuilleadh! Séasúr le salann agus piobar.

Measc na comhábhair go léir go maith leis an hook taos ar an meascthóir láimhe. Kneáil an taos le do lámha ar dhromchla oibre a bhfuil plúr éadrom air chun taos mín a dhéanamh. Ansin knead an taos go dtí go bhfuil sé leaisteach agus is féidir a mhúnlú i liathróid le dromchla mín. Má tá an taos fós greamaitheach, knead i roinnt plúr. Wrap an liathróid mhín taos i scannán cumhdaithe agus lig dó a scíth a ligean ag teocht an tseomra ar feadh thart ar 30 nóiméad. Déanann sé seo níos éasca an taos a rolladh amach ina dhiaidh sin. Rollaigh an paicéad taos tríd an meaisín pasta (b'fhearr le beirt). Déan deannach le beagán plúir anois agus arís. Tosaigh leis an líon is ísle ar an sorcóir noodle agus de réir a chéile rolladh níos tanaí agus níos tanaí. Ar an mbealach seo ní scoilteann an taos agus is furasta oibriú leis. Sprinkle an taos le huisce agus cuir na duilleoga ar bharr an taos agus cuir an dara sraith taos ar a bharr. Bain úsáid as bioráin rollta chun an pasta a rolladh amach go héadrom ionas go mbeidh an taos níos tanaí fiú. Ná brúigh ró-chrua nó beidh an taos crack. Ansin gearr na painéil chríochnaithe i stiallacha chun iad a chrochadh chun a thriomú. Salann an t-uisce pasta agus lig don pasta suanbhruith ar feadh thart ar 4 nóiméad. Ar deireadh, taosc an pasta agus caith isteach beagán im.