John Myers
Clár ábhair
show
Comhábhair
Tartar bradán
- 500 g Filléad bradán
- Dill úr
- 1,5 píosa Shallot
- 4 El Ola olóige
- 1 pinch Salann
- 1 pinch Pepper
- 1 píosa Líomóid le craiceann
Wasabi crème fraîche
- 150 g Cáis crème fraiche
- 50 g Uachtar géar
- Greamaigh Wasabi
- Zest aoil
luibheanna fiáine Sailéad
- 250 g Luibheanna fiáine
- 4 tbsp Ola gallchnó
- 2 El Fínéagar balsamach
Arán gallchnó
- 250 g Plúr
- 250 g Prátaí
- 15 g Giosta
- 7 g Salann
- 3 g Coriander talún
- 0,5 píosa Uibheacha
- 100 g Gallchnónna
- 100 g Cnónna coill
- 100 ml uisce
treoracha
Ullmhú: bradán tartare
- Gearr an filléad bradán ina chiúbanna an-mhín agus gearr an dill úr go mín. Gearr na shallots freisin. Cuir gach rud le chéile i mbabhla agus measc le ola olóige, sú líomóide agus zest. Séasúr le salann agus piobar chun blas a chur air.
Ullmhúchán: Wasabi crème fraîche
- Measc an crème fraîche, uachtar géar agus greamaigh wasabi go mais mín. Ansin cuir roinnt zest aoil leis.
Ullmhú: sailéad luibh fiáin
- Nigh an sailéad luibh fhiáin, corraigh an ola agus fínéagar balsamach le chéile agus cuir leis an sailéad. Socraigh an tartar bradán go deas ar an sailéad.
Ullmhú: arán gallchnó
- Boil na prátaí ina gcraicne, lig dóibh gal agus craiceann iad. Bain roinnt uisce agus thuaslagadh an giosta ann.
- Gearr na cnónna go garbh agus tósta iad i bpanna tirim. Sift an plúr isteach i mbabhla, cuir an salann, an lus an choire agus na cnónna. Brúigh na prátaí isteach sa phlúr leis an bpreas prátaí agus é fós te. Cuir leath an ubh, an giosta tuaslagtha agus an chuid eile den uisce leis agus knead isteach i taos dlúth. Clúdaigh agus lig an taos ardú ar feadh thart ar. 1 uair.
- Cruth an taos isteach i baguette. Cuir ar bhileog bácála atá líneáilte le páipéar bácála agus clúdaigh arís ar feadh thart ar. 1 uair. Bácáil in oigheann réamhthéite ag 220 céim barr / bun teasa ar feadh thart ar. 30 nóiméad go dtí go crispy agus donn. Is féidir an t-arán a bhácáil an lá roimh ré agus ansin a bhácáil arís ar feadh cúpla nóiméad san oigheann ag 160 céim.
Cothú
Ag Freastal: 100gCalories: 285kcalCarbaihiodráití: 12.7gPróitéin: 9gSaill: 22.1g
