John Myers
Clár ábhair
show
Comhábhair
Don rís:
- 70 g Basmati rís, triomaithe
- 120 g uisce
- 2 g Broth sicín, Kraft bouillon
- 1 tbsp Im gan salann
Maidir leis na glasraí:
- 4 beag Oinniúin, dearg
- 2 meánmhéide Clóibh gairleog, úr
- 1 beag Chilli, glas, úr nó reoite
- 30 g Raidis, bán
- 40 g Cairéid
- 1 meánmhéide Trátaí, dearg, go hiomlán aibí
- 2 tbsp Duilleoga soilire, úr nó reoite
- 2 tbsp lus na gréine ola
Don bhrat:
- 400 g uisce
- 4 tbsp Anlann éisc, daite éadrom
- 1 tbsp Aji-No-Moto (glutamáit ardíonachta)
- 2 tbsp Fíon Rís, (Arak Masak)
Chun blaiseadh:
- Anlann éisc, daite éadrom
Go garnish:
- Bláthanna agus duilleoga
treoracha
- Nigh na cloicheáin úra agus an bia reoite leáite. Bain ceann gach cloicheán le casadh agus ansin nigh go léir arís. Gearr gach ribí róibéis ar chúl le siosúr beag suas go dtí an deighleog dheireanach, craiceann as an bhlaosc chitin, bain an stéig dhubh agus tarraing an comhlacht amach as an deighleog dheireanach.
- Nigh an rís, brú é agus lig dó draenáil go maith. Cuir leis an uisce agus a thabhairt chun boil. Cuir an stoc sicín agus an t-im leis agus measc leis an rís. Suanbhruith leis an clúdach ar feadh thart ar 12 nóiméad. Bain ón teas, measc go hachomair agus lig dó aibí agus an clúdach air ar feadh 30 nóiméad.
- Cuir caipín ar na oinniúin agus na clóibh gairleog ag an dá cheann, craiceann agus gearrtha go garbh i bpíosaí. Nigh an cillí beag, glas, gearrtha i slices tanaí, fág na grán i bhfeidhm, caith amach an gas. Nigh agus craiceann an raidis bán agus slisnigh trasna bealaí isteach ina thimpeall é. slices 1 mm tiubh. Leathaigh slisní móra. Nigh píosa cairéad, caipín ar an taobh íochtair agus é a craiceann go hiomlán.
- Ag baint úsáide as slicer julienne, gearrtha 15 g den cairéad i snáitheanna síoda, gearrtha 25 g i slices tanaí 2 mm agus coinnigh réidh iad ar leithligh.
- Nigh na trátaí, bain na gais, craiceann iad, ceathrúnaigh iad ar fad, bain an gas glas agus na gránaigh. Leath na ceathrúna ar fad. Nigh an soilire úr, croith tirim, spíon na duilleoga flawless agus chop. Bain úsáid as 2 tbsp de láithreach agus reo na duilleoga atá fágtha le chéile ar leithligh ó na gais mionghearrtha. Meáigh earraí reoite agus lig dóibh leá.
- Measc na comhábhair don brat go haonchineálach, teas agus séasúr chun blas a chur air. Teas wok, cuir an ola lus na gréine agus lig dó a fháil te. Cuir na oinniúin agus na clóibh gairle leis agus corr-fhriochtú go dtí go mbíonn na oinniúin tréshoilseach. Cuir an cillí, an raidis agus na cairéid leis agus corr-fry ar feadh 1 nóiméad.
- Deglaze leis an brat, cuir trátaí agus soilire agus lig suanbhruith ar feadh 2 nóiméad. Cuir na cloicheáin leis agus chomh luath agus a bhíonn siad bándearg, bain an anraith as an teas, dáil ar na babhlaí a fhreastalaíonn, garnish agus a sheirbheáil te leis an rís agus taitneamh a bhaint as.
