Teocht Éisc Tobac

Cócaráil an t-iasc ag teocht inmheánach 160 ° F ar feadh 30 nóiméad ar a laghad ag am éigin le linn an "timthriall caitheamh tobac." Is dócha gurb í an bhuaic-theocht cócaireachta seo an chuid is tábhachtaí d’aon oideas caitheamh tobac – agus ceann a ndéantar dearmad air go minic agus caitheamh tobac sa bhaile.

Cá fhad a chaitheann tú iasc?

Caitheamh Tobac Indíreach (nó Íseal & Mall):

Caitheamh Éadrom	270-340 ° F / 130-180 ° C.	Faoi 1 Uair
Caitheamh Meánach	210 - 284 ° F / 100 - 140 ° C.	Uaireanta 1-2
Caitheamh Tobac Tréan	180 - 250 ° F / 80 - 120 ° C.	Uaireanta 2-5

Cé chomh fada a thógann sé iasc a chaitheamh ag 225 céim?

Preheat smoker go 225 céim F. Cuir iasc ar an smoker. Smoke ar feadh 60 go 90 nóiméad, nó go dtí go calóga iasc nicely.

Cén teocht a bhfuil iasc réidh?

Cé gur bealaí iontacha iad an tástáil forc agus an dath teimhneach chun iasc a chócaireacht, molann Riarachán Bia agus Drugaí na SA (FDA) teocht shábháilte d’iasc cócaráilte de 145 céim F.

Conas a insíonn tú má dhéantar iasc deataithe?

Déanfar an chuid is mó de na filléid éisc a luaithe a shroicheann an teocht inmheánach 160 °F. Is féidir leat teirmiméadar digiteach léite ar an toirt a úsáid chun an teocht a sheiceáil le linn an ama cócaireachta le bheith cinnte.

Cén fáth a bhfuil mo iasc deataithe báite?

Tá méid mór salainn ann ó sháile bradán deataithe; Má fhágtar an t-iasc sa tuaslagán ar feadh níos faide ná 8 n-uaire an chloig beidh blas do-ghlactha goirt ann. Chomh maith leis sin, tosóidh feoil daingean bradán a bhriseadh síos, rud a d'fhéadfadh a bheith mar thoradh ar uigeacht mushy agus béil.

Cá fhad a chócaíonn tú iasc i gcaitheann tobac?

Preheat do smoker nó grill agus cuir na sliseanna adhmaid. Deatach an t-iasc idir 175°F agus 200°F, cócaireacht an t-iasc an bealach ar fad go dtí teocht inmheánach 160°F. Má tá tú ag smaoineamh ar cé chomh fada le hiasc a chaitheamh tobac, déan plean ar an iasc a chaitheamh ar feadh thart ar thrí uair an chloig.

An bhfuil iasc deataithe sláintiúil?

Tá iasc deataithe, lena n-áirítear bradán agus ronnach, ard in aigéid shailleacha Omega 3. Tá siad seo an-tairbheach dár sláinte croí, ag cabhrú le athlasadh a laghdú, rithim croí a bhainistiú agus tríghlicrídí a ísliú inár saillte fola. Oibríonn na comhdhúile seo freisin chun méid plaic sna soithigh fola a laghdú.

Cén cineál adhmaid atá go maith le haghaidh iasc a chaitheamh tobac?

Nuair a thagann sé chun an t-adhmad is fearr le haghaidh iasc a chaitheamh tobac, is é fhearnóg é. Tugann an fhearnóg blas beag deatach nach sáraíonn blas nádúrtha an éisc. Déanann coillte milis níos séimhe, cosúil le pecan agus úll péireáil go deas le héisc freisin.

An féidir leat iasc a chaitheamh gan sáile?

Is é an chéad chéim agus an chéim is tábhachtaí sula gcaitheann tú iasc ná é a sháile ar feadh 2 uair ar a laghad agus b'fhearr 6 go 10 n-uaire an chloig. Má thugtar iasc sula gcaitear tobac ní féidir é a thriomú. Má théitear i sáile é a dhéantar le meascán uisce agus blastán, cuirfear blas air freisin.

Cé chomh fada a thógann bradán ag 225?

Smoke do bhradán ar feadh 3-4 uair an chloig, ag 225 céim Fahrenheit go dtí go sroicheann sé teocht inmheánach de 145 céim Fahrenheit. Má tá Traeger á úsáid agat, ní gá duit ach do ghríl a thosú agus do shocrú Smoke a úsáid má shroicheann tú an teocht sin.

An féidir leat bradán a chaitheamh ag 180 céim?

Bradán deataigh ag teocht idir 150-180 F, go dtí go sroicheann sé teocht inmheánach 135-140 F. Dá ísle is féidir leat an teocht a chaitheann tobac a choinneáil, is amhlaidh is fearr, ar an mbealach seo fanfaidh an bradán tais agus ní bheidh sé ró-chócaráilte. Ach ar an taobh eile tógfaidh sé níos mó ama chun an t-iasc a chócaireacht le teocht an chaiteoirí níos ísle.

An gcócaíonn iasc tobac é?

Úsáidtear go príomha le haghaidh bradán, ní chócaíonn caitheamh tobac fuar iasc ach cuireann sé blas agus méadaíonn sé seilfré trí ábhar taise a laghdú. Úsáidtear caitheamh tobac te don chuid is mó de tháirgí iasc deataithe. Tá táirgí deataithe te cócaráilte go hiomlán ach tá seilfré réasúnta gearr acu agus ní mór iad a chuisniú.

Cá fhad a mhaireann iasc deataithe?

Tá seilfré na mbradán fuar-deataithe an-ghearr, seachtain amháin nó dhá sheachtain sa chuisneoir agus thart ar mhí amháin sa reoiteoir. Is fachtóir ríthábhachtach eile é am stórála maidir le iomadú na mbaictéar Listeria toisc gur féidir leis fás ag teochtaí ísle.

Cén éifeacht atá ag salann ar iasc deataithe?

Ag brath ar an tiúchan, is féidir le salann moill a chur ar fhás miocrorgánaigh millte agus roinnt pataiginí bia i dtáirgí bia deataithe. Mar sin féin, i dtáirgí nua-aimseartha, níl mórán éifeacht ag salann ar cháilíocht a chothabháil, agus is é a phríomhchuspóir blas a thabhairt.

An bhfuil iasc deataithe amh?

Go traidisiúnta, sna Stáit Aontaithe, meastar go bhfuil iasc fuar-dheataithe, seachas bradáin, “amh” agus mar sin neamhshábháilte lena ithe gan cócaireacht.

Conas a chaitheann tú iasc i grill millíní?

Pat an t-iasc tirim agus lig don iasc teocht an tseomra a bhaint amach. Socraigh an grill do 150 ° -175 °. Cuir taobh craiceann an éisc síos ar an grill. Smoke ar feadh 2-5 uair an chloig nó go dtí gur mhaith leat an uigeacht.

Cén fhad ar chóir duit iasc a sháile?

Ní theastaíonn ón iasc ach tumadh sciobtha i sáile; Tá 15-20 nóiméad ar feadh cúpla codanna nó taobh beag fíneáil, nó suas le 30 nóiméad le haghaidh taobh níos mó na n-iasc cosúil le bradán (ar bith níos faide agus cuirfear tús leis an bhfeoil a leigheas).

An féidir iasc reoite a dheataithe?

Caithfidh iasc reoite le caitheamh tobac a bheith reoite go tapa agus a stóráil ag 20°F lúide ar feadh níos lú ná bliain. Ba chóir go mbeadh an trosc iomlán reoite laistigh de thrí lá tar éis é a ghabháil, ba cheart go mbeadh cadóga laistigh de dhá lá, agus ba cheart iad a choinneáil in oighear go dtí go reoitear iad. Ní féidir iasc atá reoite mar fhilléid a chaitheamh go sásúil.

Conas a thriomaíonn tú iasc deataigh?

Cuir iasc faoi sháile gan plódú, meáchan síos le pláta chun iasc a choinneáil faoi sháile. Soak iasc thar oíche (8 uair an chloig ar a laghad). Bain iasc agus nigh go maith a bhaint sáile, pat tirim le tuáillí páipéir. Cuir iasc ar racaí chun aer tirim ar feadh 1 uair an chloig.

Conas a chaitheann tú iasc ar BBQ?

Cá fhad a chaitheann tú bradáin ag 165?

Beidh an rub beagnach leachtach faoin am a dhéantar é. Pat an bradán tirim le tuáille páipéir roimh é a chur ar smoker. Deataigh ar theas íseal ag 165 ach ar feadh 1 uair go 3 uair an chloig nó go dtí go sroicheann teocht inmheánach an éisc 150 céim.

Cén teocht a dhéantar breac deataithe?

Deataigh breac go dtí go n-iompaíonn an fheoil teimhneach agus go dtosaíonn sé ag calcadh, agus go dtí teocht inmheánach de thart ar 145 céim Fahrenheit. Tógfaidh sé seo thart ar uair an chloig in aghaidh an leathphunt éisc a bhfuil tú ag caitheamh tobac.

An bhfuil bia deataithe carcanaigineach?

Is foinse aitheanta bia é an caitheamh tobac a éillítear de bharr hidreacarbón aramatach ilcheimiceach carcanaigineach. Léiríonn staidéir eipidéimeolaíocha comhghaol staitistiúil idir méadú ar ailse sa chonair intestinal agus iontógáil minic bia deataithe.

Cén blas deataigh is fearr don bhradán?

Tá sceallóga Hickory, darach nó úll-adhmaid oiriúnach le haghaidh bradán a chaitheamh agus tabharfaidh siad go léir blas beagán difriúil ar an iasc, mar sin is fiú triail a bhaint as. Má chuimrítear na filléid bradán le hola roimh chócaráil, gheobhaidh an deatach rud éigin le cloí leis agus treisíonn sé an blas.

An dtéann hickory le héisc?

Tá tóir ar Hickory ar mhodhanna fuar-chaitheamh tobac, agus tugann cineálacha éisc shailleacha amhail bradán agus tuinnín toradh níos fearr ar iasacht ná iasc lean. Coinnigh i gcuimhne agus tú ag cur hickory le meascán caitheamh tobac d'iasc, téann beagán ar bhealach fada. Cedar: Is bog-adhmad roisíneach é Cedar a bhfuil an iomarca terpenes le húsáid le dó sa smoker.

Cad é an cóimheas a theastaíonn i gcócaireacht sháile agus iasc á chaitheamh?

Ba cheart go mbeadh an cóimheas sáile-go-iasc idir 3 chuid de sháile agus 1 chuid iasc. Mar shampla, beidh 10 punt de sháile de dhíth ar 30 bpunt éisc (thart ar 4 galún; meáchan 1 galún sáile thart ar 8 bpunt). Nuair a bhíonn an t-iasc sáile, de ghnáth triomaítear é roimh chaitheamh tobac.

Conas a chaitheann tú iasc sa bhaile?

Conas a chaitheann tú iasc gan salann?

Dá n-ullmhódh iasc deataithe do dhuine éigin nach mbeadh salann nó siúcra air, thabharfainn píosa gearr (níos lú ná 90 nóiméad) dó sáithithe i bhfíon luibheolaíoch agus b’fhéidir roinnt mil dá gceadófaí é nó dá mbeinn splenda, caithfinn é ar feadh cúpla uair an chloig. le teaglama úll/fearnán ansin críochnaigh an próiseas cócaireachta féin san oigheann.

Cén teocht a tharraingíonn tú bradán den té a chaitheann tobac?

Ní féidir, má shroicheann tú teocht inmheánach 145 °F ciallaíonn sé go bhfuil an bradán deataithe cócaráilte go hiomlán agus nach bhfuil sé amh a thuilleadh. Nuair a shroicheann teocht do bhradán 145 °F is féidir leat é a bhaint den té a chaitheann tobac. Úsáid teirmiméadar láithreach léite chun teocht inmheánach an éisc a sheiceáil lena chinntiú go bhfuil an leibhéal seo bainte amach aige.

Cén fhad a thógann sé ar bhradáin a chaitheamh ag 175?

Cuir 1 orlach uisce leis an tráidire uisce (nó lean na treoracha don té a chaitheann tobac). Cuir sceallóga adhmaid fearnóige sáithithe leis an mbosca tobac inmheánach agus an bradán deataigh ar feadh 4-6 uair an chloig, ag brath ar thiús. Ar mo ghríl gáis tosaíonn mé an teocht ag 100°F ar feadh 2 uair an chloig, ansin 140°F ar feadh 2 uair an chloig agus ar deireadh 175°F ar feadh na 1.5-2 uair an chloig deiridh.

An fillteann tú bradán i scragall agus tú ag caitheamh tobac?

Cuir an scragall le bradán ar ghráta an toiteora réamhthéite agus deatach go dtí go sroicheann teocht inmheánach an bhradáin 140°. (Bí cinnte go dtosóidh tú ag seiceáil an teocht tar éis 30 nóiméad ar an té a chaitheann tobac. Déanfar filléid níos lú/tanaí níos tapúla.)

Cén fhad a thógann sé bradáin a chaitheamh ag 190 céim?

Cócaráil bradán trí úsáid a bhaint as an Deatach Te (bain úsáid as an gcuid íochtair le caitheamh tobac te) nó modhanna Fuar Deatach. DEatach te: Deatach thart ar 6 go 8 uair an chloig ag 165 go 190 céim F. (seiceáil an teocht go minic agus ná lig dó a bheith ró-the).

An bhfuil bradán deataithe ceaptha chun blaiseadh iascach?

Is iasc blaistithe é an bradán go nádúrtha nach bhfuil ró-iascach (smaoinigh ar péirse, mangach, nó bronzini, nó breac), ach is bia mara é fós. Úsáideann cuid acu blastanas, marinades, nó modhanna cócaireachta éagsúla cosúil le caitheamh do bhradán, ag iarraidh blas an iascaigh a cheilt. Tá blas éisc an-éadrom fós ag bradán deataithe.