Toirtín Aoil le Cnó Coill agus Uachtar Reoite

Gráta na líomaí agus squeeze amach an sú. Leáigh an t-im i sáspan beag. Gearr na brioscaí i bpróiseálaí bia nó cuir i mála reoite iad agus brúigh iad le builleanna daingean. Corraigh na brioscaí isteach san im, déan iad a dháileadh i bpanna springform 22 cm agus bácáil ag 175 ° ar feadh 17 nóiméad.

Idir an dá linn, corraigh an bainne comhdhlúite, uibheacha, zest aoil agus cáis uachtair le chéile. Measc an sú aoil leis an stáirse go dtí go mbeidh sé saor ó chnapshuim agus cuir leis an meascán freisin. Lig don bhonn fuarú síos, scaipeadh an meascán thairis air agus bácáil ar feadh 17 nóiméad eile ag 175 °. Lig don chíste fós sách leachtach fuarú ar feadh thart ar 2 uair an chloig, soladóidh sé seo.

Maidir leis an uachtar reoite, boil an bainne leis an uachtar agus an t-ábhar atá sa phod fanaile. Idir an dá linn, buille an siúcra leis na huibheacha go dtí go bhfuil sé suntasach níos éadroime. Bain an bainne fiuchphointe as an sorn, lig dó fuarú beagán agus cuir leis an meascán uibheacha de réir a chéile.

Déan an mais seo a théamh go mall i sáspan go 80 ° (gan a bheith níos teo!) Agus é ag corraigh i gcónaí agus é a craiceann go dtí an rós. Lig don uachtar reoite fuarú síos agus corraigh isteach déantóir uachtar reoite ar feadh thart ar. 1 uair an chloig go dtí go creamy.

Chun an brittle, gearr na cnónna coill go garbh agus leá an t-im i bpanna mór thar mheánteas. Chomh luath agus a bheidh an t-im leáite, cuir na cnónna agus an siúcra leis. Caramelize an siúcra agus corraigh i gcónaí. Má tá an siúcra caramalaithe donn, is féidir leis an meascán fuarú síos ar bhileog bácála líneáilte le páipéar bácála. Sula ndéantar é a sheirbheáil, briseadh an brittle agus é a fhilleadh faoin uachtar reoite.