John Myers
Clár ábhair
show
Comhábhair
- 5 pc Filléad mairteola
- 3 pc Oinniúin dearga
- 4 pc Clóibh gairleoige
- 1 pc Slisní cos mairteola
- 1 buidéal Fíon dearg
- 800 ml Stoc mairteola
- 1 pc prátaí milse
- 5 pc Prátaí waxy
- 5 pc Prátaí corcra
- 1 pc Canúint Rómhánach
- 3 tbsp Parmesan
- 3 tbsp Im
- 2 Pt Castáin réamh-chócaráilte
- 1 tbsp Fínéagar balsamach
treoracha
Fíon dearg jus:
- Ar dtús, ullmhaítear an jus fíon dearg toisc go gcaithfidh sé boil síos ar feadh i bhfad. Chun na críche seo, tá an shank mairteola séalaithe go géar ar an dá thaobh.
- Ansin cuirtear na oinniúin atá gearrtha go garbh agus na 4 clóibh gairleog leis agus róstadh iad. Deglaze le fíon dearg agus ansin Doirt isteach an cló mairteola mar an chéad chéim eile.
- Lig do gach rud suanbhruith ag teocht íseal ar feadh thart ar 3 uair an chloig. Nuair a laghdaítear an sú, bain an slice cos, puree gach rud agus ó sheacht.
- Te suas go gairid roimh a sheirbheáil agus cuir spúnóg bhoird d'im fuar.
Ullmhaigh prátaí:
- Anois gearrtha na prátaí i gciúbanna beaga agus cuir ar leataobh iad. Tarraing an romanesco i mbláthanna agus cócaráil ar feadh 10 nóiméad.
screamh Chestnut:
- Chun an screamh castáin, gearr na castáin ar dtús. Ansin leá 3 spúnóg bhoird im agus cuir 3 spúnóg bhoird de Parmesan leis na castáin mionghearrtha.
- Fág an filléad mairteola ceangailte ag teocht an tseomra ar feadh leath uair an chloig, ansin sear é ar an dá thaobh (thart ar 1 nóiméad in aghaidh an taobh) agus doirt an meascán castáin ar na filléid.
- Fág gach rud ag 180 ° C le haer a scaiptear ar an seilf oigheann ag an leibhéal cócaireachta atá ag teastáil. Is leor thart ar 30 nóiméad le haghaidh meánach.
- Idir an dá linn, friochtar na prátaí sa phanna go dtí go mbíonn siad crispy agus ansin seasoned.
- Anois te suas an jus fíon dearg agus ullmhaigh an Romanesco réamh-chócaráilte i bpanna ar leith le beagán ime agus 1 tbsp fínéagar balsamach.
Ag Freastal:
- Anois cuir an filléad mairteola i lár pláta réamhthéite agus cuir na prátaí agus an Romanesco timpeall air. Ar deireadh, cuir an jus in aice leis i gcruth fáinne.
Cothú
Ag Freastal: 100gCalories: 150kcalCarbaihiodráití: 1.4gPróitéin: 2.6gSaill: 15.1g
