John Myers
Réamhrá do Milseoga Eritrean
Is meascán de bhlasanna éagsúla na hAfraice agus an Mheán-Oirthir í an ealaín Eritréach a raibh tionchar ag stair agus tíreolaíocht na tíre orthu. Is cuid riachtanach den ealaín Eritréach iad milseoga, agus is minic a dhéantar iad a sheirbheáil le linn ócáidí speisialta cosúil le póstaí nó ceiliúradh reiligiúnach. Is eol do na milseáin Eritrean a meascán uathúil de chomhábhair milis agus blasta, rud a chruthaíonn pléasctha blasanna i ngach greim.
Milseoga coitianta i ealaín Eritrean
Is é ceann de na milseoga Eritrean is mó tóir ná Zigni, atá ina taosrán milis agus spicy líonadh le dátaí, cnónna, agus spíosraí. Is minic a dhéantar é a sheirbheáil le caife nó tae agus is stáplacha é i go leor teaghlach. Is milseán Eritrean eile a bhfuil an-tóir air ná Kicha, arán árasán a mbíonn mil nó dátaí air go minic. Is féidir Kicha a sheirbheáil mar mhilseog nó mar mhias bricfeasta.
I measc na milseoga Eritrean eile a bhfuil tóir orthu tá Bishoftu, ar cineál maróg aráin é a dhéantar le bainne, siúcra agus spíosraí. Is minic a dhéantar é a sheirbheáil le síoróip milis agus is fearr leat i measc go leor Eritreans. Milseog eile a bhfuil an-tóir air ná Halva, ar milseogra milis, dlúth é a dhéantar le síolta sesame, siúcra agus cnónna. Is minic a dhéantar é a sheirbheáil le tae nó caife, agus is coitianta é le linn Ramadan.
Oidis traidisiúnta le haghaidh milseáin Eritrean
Chun Zigni a dhéanamh, beidh ort plúr, siúcra, giosta, dátaí, gallchnónna, cainéal, cardamom, agus clóibh. Measc an plúr, an siúcra agus an giosta, agus ansin knead an taos. Cuir na dátaí, na gallchnónna, agus na spíosraí leis agus measc go dtí go mbeidh siad comhcheangailte go maith. Rollaigh an taos amach agus gearrtha i gciorcail bheaga é. Bácáil san oigheann go dtí go donn órga.
Chun Kicha a dhéanamh, beidh plúr, giosta, uisce, mil agus dátaí ag teastáil uait. Measc an plúr, giosta, agus uisce, agus ansin knead an taos. Rollaigh an taos amach agus cuir ar bhileog bácála é. Scaip mil agus dátaí ar bharr an taos agus bácáil san oigheann go dtí go donn órga.
Chun Bishoftu a dhéanamh, beidh ort arán, bainne, siúcra, cainéal agus nutmeg. Gearr an t-arán i bpíosaí beaga agus cuir i mias bácála é. Measc an bainne, an siúcra, agus spíosraí agus doirt thar an arán. Bácáil san oigheann go dtí go donn órga.
Mar fhocal scoir, is meascán uathúil de chomhábhair milis agus blasta iad milseoga Eritrean a chruthaíonn pléasctha blasanna i ngach greim. Ó Zigni go Kicha agus Bishoftu, tá milseáin Eritrean ina stáplacha i go leor teaghlach agus is minic a fhreastalaítear orthu le linn ócáidí speisialta. Tá oidis milseog traidisiúnta Eritrean simplí fós blasta, rud a fhágann gur breis iontach iad le haon tábla milseog.
