John Myers
Déantar subh le siúcra glóthaithe, agus anseo tá cóimheasa meascáin éagsúla siúcra agus oibreán glóthaithe, mar shampla, 1:3 nó 1:2. Mar riail ghinearálta, dá mhéad uisce atá sna torthaí, is airde an cion den ghníomhaire glóthaithe is gá. Tá sé tábhachtach freisin, mar shampla, na torthaí a mheá ach amháin tar éis é a ghlanadh, ionas go mbeidh an cóimheas idir torthaí agus siúcra subh i ndáiríre ceart.
Má tá do subh ró-leachtach fós, is dócha go bhfuil an méid siúcra a chaomhnú mícheart nó nach raibh sé cócaráilte fada go leor. Chun seo a sheachaint, is féidir leat tástáil glóthach a dhéanamh agus tú ag cócaireacht: tar éis thart ar 4 nóiméad d'am cócaireachta, cuir teaspoon den subh te ar phláta beag agus lig dó fuarú. Má éiríonn sé glóthach-mhaith nó soladach le linn an ama seo, beidh comhsheasmhacht maith aige freisin níos déanaí sa ghloine.
Cad a chiallaíonn My Jam?
Tá sé mo subh. Is é seo mo subh.
Conas a shocraíonn tú subh baile nár shocraigh?
- Gcéad dul síos, tú ag fanacht. Tabhair 24-48 uair an chloig ar an subh a chur ar bun (mar go fírinneach, is féidir go dtógfaidh sé chomh fada sin le haghaidh peictin chun an tsraith chríochnaithe a bhaint amach).
- Mura bhfuil sé socraithe go fóill, tá sé in am a chinneadh cé mhéad subh a bheidh le hathchócáil. Ní theastaíonn uait níos mó ná 8 gcupán (4 phionta) a athdhéanamh ag an am céanna.
- Le haghaidh gach 4 chupán subh is gá a athdhéanamh, whisk le chéile 1/4 cupán siúcra agus 1 tablespoon peictin púdraithe.
- Doirt an subh isteach i bpanna íseal leathan agus cuir an siúcra agus an peictin teaglama. Corraigh go dtí go mbeidh an siúcra agus an peictin tuaslagtha. Ag an bpointe seo, ullmhaigh do phota canning. Glan na prócaí agus ullmhaigh cláir nua.
- Cuir an pota ar an sorn os cionn teas ard agus tabhair an subh chun boil.
- Cook go bríomhar ar feadh 5 go 10 nóiméad, ag corraigh go rialta. Cuardaigh comharthaí de ramhrú.
- An tástáil a leagtar ag baint úsáide as pláta nó leathán tástála (tá an dá cur síos anseo).
- Nuair a bhíonn an tiús atá ag teastáil bainte amach ag an subh, bain pota as teas.
- Doirt subh isteach i prócaí ullmhaithe. Glan na hiomaill, cuir claibíní úrnua i bhfeidhm, agus scriú ar na seanbhannaí céanna.
- Próiseáil i gcabhán folctha fiuchphointe uisce ar feadh an méid ama a iarrtar san oideas.
- Nuair a bhíonn an t-am próiseála thart, bain prócaí as an folctha. Lig do na prócaí fuarú agus ansin rónta a thástáil.
An féidir leat subh a Atosaigh mura socraíonn sé?
Cad é seo? Má tá a fhios agat go bhfuil do glóthach nó subh réidh. Mura bhfuil sé socraithe go fóill cuir 1/4 le 1/2 eile de phacáiste peictin gan siúcra agus tabhair chun boil é ar feadh 1 nóiméad arís.
Cad atá le déanamh mura bhfuil subh ag ramhrú?
Measc cornstarch le huisce chun sciodar a chruthú, ansin cuir leis an meascán subh é. Tabhair chun boil é, agus ba chóir an subh a thiús beagnach láithreach.
Cén fáth nach bhfuil mo subh socraithe?
Is í an phríomhchúis eile nach raibh subh ag socrú ná nach raibh sé bruite fada go leor tar éis don siúcra tuaslagtha, agus mar sin níor shroich sé an pointe socraithe. Is é an pointe socraithe ná nuair a shroicheann an meascán fiuchphointe 105c/220F agus tá teirmiméadar siúcra/subh/candy úsáideach mar is féidir leat é a chur i bpanna subh bubbling agus an teocht a sheiceáil.
