John Myers
Ro-ràdh: Blas de Saudi Arabia
Tha Saudi Arabia na dùthaich le cultar agus eachdraidh bheairteach, agus tha a bhiadh mar eisgeachd. Tha biadh traidiseanta na dùthcha eadar-mheasgte agus blasda, le raon farsaing de spìosraidhean, luibhean agus grìtheidean gan cleachdadh nan ullachadh. Bho fheòil làn grilled gu soithichean rus cùbhraidh, tha biadh Saudi Arabia na fhìor fheum dha neach sam bith a tha a’ tadhal air an dùthaich.
Eachdraidh bheairteach biadh Saudi Arabia
Tha eachdraidh fhada inntinneach aig biadh Saudi Arabian, fo bhuaidh measgachadh de chultaran agus shìobhaltachdan a tha air a bhith a’ fuireach san sgìre thar nan linntean. Bho na seann threubhan Bedouin gu na h-Ottomans, Persians, agus Innseanaich, tha gach cultar air a chomharra fhàgail air biadh na dùthcha, agus mar thoradh air sin tha grèis-bhrat beairteach de bhlasan agus ghrìtheidean. Chaidh soithichean traidiseanta leithid Kabsa, Machboos, agus Haneeth a thoirt seachad tro ghinealaichean, le gach teaghlach a’ cur an tionndadh sònraichte fhèin ris an reasabaidh.
Buaidh bho dhùthchannan faisg air làimh agus nas fhaide air falbh
Tha measgachadh de dhùthchannan faisg air làimh agus nas fhaide air falbh air buaidh a thoirt air biadh Saudi Arabian, le blasan agus grìtheidean bhon Ear Mheadhanach, Afraga, Àisia, agus an Roinn Eòrpa uile a’ cluich pàirt ann an cruth-tìre còcaireachd na dùthcha. Bidh spìosraidhean leithid cinnamon, cumin, agus cardamom air an cleachdadh gu cumanta ann an soithichean Saudi Arabian, mar a tha luibhean mar mint agus peirsil. Bidh rus, a tha na phrìomh stàball ann am mòran shoithichean, gu tric air a blas le cròch agus spìosraidhean eile. Chithear buaidh dhùthchannan faisg air làimh ann an soithichean leithid falafel agus hummus, a tha mòr-chòrdte air feadh an Ear Mheadhanach.
Tàthchuid staple ann an soithichean Saudi Arabia
Tha biadh Saudi Arabia air a mhìneachadh le grunn phrìomh ghrìtheidean, leithid uan, cearc, rus, agus cinn-latha. Tha na grìtheidean sin air an cleachdadh ann am mòran shoithichean traidiseanta, leithid Kabsa, a tha air a dhèanamh le rus spìosraichte, glasraich, agus an dàrna cuid cearc no uan. Bithear a’ cleachdadh cinn-latha, a thathas a’ fàs air feadh na dùthcha, ann am mòran mhìlsean, leithid Ma’amoul, briosgaid cinn-latha air a lìonadh. Am measg nan stuthan cumanta eile tha tomatoan, uinneanan, garlic, agus measgachadh de spìosraidhean is luibhean.
Ealain còcaireachd: dòighean agus dòighean-obrach
Tha ealain còcaireachd air a ghabhail gu mòr ann an Saudi Arabia, le mòran de shoithichean traidiseanta a’ toirt uairean airson ullachadh. Bidh dòighean leithid grilling, ròstadh agus goil air an cleachdadh gu cumanta, agus bidh spìosraidhean gu tric air an talamh le làimh gus dèanamh cinnteach gum bi am blas as motha ann. Bidh rus, a tha na phrìomh stàball ann am mòran shoithichean, gu tric air a bhruich ann an dòigh shònraichte gus dèanamh cinnteach gu bheil gach gràn air leth agus siùbhlach.
Dàn-thuras còcaireachd: biadhan Saudi Arabian a dh’ fheumar fheuchainn
Cha bhiodh turas còcaireachd sam bith tro Saudi Arabia coileanta gun a bhith a’ feuchainn cuid de na soithichean as mòr-chòrdte san dùthaich. Tha Kabsa, biadh rus spìosraichte le cearc no uan, na fhìor fheum, mar a tha Haneeth, biadh feòil air a ròstadh gu slaodach gu tric le rus. Am measg soithichean mòr-chòrdte eile tha Machboos, rus spìosrach agus biadh feòil, agus Mutabbaq, pancake làn. Airson milseag, feuch Luqaimat, ball taois friochte milis, no Ma'amoul, briosgaid ceann-latha air a lìonadh.
Bhon Phrìomh Chùrsa gu Milseog: Gabhail ri blasan traidiseanta
Tha biadh Saudi Arabian a’ tabhann raon farsaing de bhlasan is inneach, bho fheòil grilled blasta gu milseagan milis is steigeach. Airson prìomh chùrsa, feuch kebab spìosraichte no truinnsear Kabsa, air a blas le cardamom, cinnamon, agus spìosraidhean eile. Airson milseag, faigh a-steach truinnsear de maragan cinn-latha steigeach, no treidhe de shiùcairean traidiseanta mar Baklava agus Mamoul.
Etiquette Biadh: Cleachdaidhean Cultarach agus Traidiseanan
Is e eòlas cultarail a th’ ann an ithe ann an Saudi Arabia, le mòran chleachdaidhean agus traidiseanan rim faicinn. Bidh biadh gu tric air ithe leis na làmhan, agus tha an làmh chlì air a mheas neo-ghlan, agus mar sin cha bu chòir a chleachdadh gu bràth airson suathadh ri biadh. Gu tric bidh aoighean air am frithealadh an toiseach, agus tha e àbhaisteach biadh a dhiùltadh co-dhiù aon uair mus gabh e ris. Bidh cofaidh traidiseanta, ris an canar cofaidh Arabais, gu tric air a thoirt seachad ro agus às deidh biadh mar chomharra air aoigheachd.
A’ lorg margaidhean bìdh ionadail agus biadh sràide
Tha a bhith a’ sgrùdadh mhargaidhean bìdh ionadail agus a’ feuchainn biadh sràide na dhòigh math air eòlas fhaighinn air biadh Saudi Arabia. Tha Margadh Èisg Jeddah na fhìor chuairt dha leannanan biadh mara, agus tha sgìre Al-Balad ann an Jeddah ainmeil airson a stàilichean bìdh sràide a’ reic a h-uile càil bho shawarma gu falafel. Ann an Riyadh, tha sgìre Al-Quds na àite math airson blasan traidiseanta Saudi Arabian fheuchainn leithid Harees, biadh sìmplidh air a dhèanamh le cruithneachd sgàinte, feòil, agus spìosraidh.
A’ toirt biadh Saudi Arabia don chidsin agad
Tha e furasta blasan biadh Saudi Arabian a thoirt don chidsin agad le beagan phrìomh ghrìtheidean agus reasabaidhean. Stoc suas air spìosraidhean mar cumin, cardamom, agus crò, agus feuch ri biadh traidiseanta a dhèanamh mar Kabsa no Machboos. Airson milseag, feuch ri Ma'amoul no Luqaimat a dhèanamh. Le beagan cleachdaidh, faodaidh tu blasan Saudi Arabia ath-chruthachadh nad dhachaigh fhèin.
