John Myers
Ro-ràdh: Paratha, prìomh mhias Innseanach
Is e seòrsa de aran rèidh a th’ ann am Paratha a tha gu math bunaiteach ann am biadh Innseanach. Tha e na mhias sùbailte agus blasta a ghabhas ithe airson bracaist, lòn no dìnnear. Bithear a’ dèanamh Paratha le bhith a’ sgaoileadh taois agus ga lìonadh le diofar ghrìtheidean, leithid buntàta pronn, paneer, no mion-fheòil. Tha an taois an uairsin air a phasgadh, air a rolladh agus air a bruich air griddle le ghee no ola gus am bi e crispy agus donn òir.
Tha Paratha na mhias mòr-chòrdte ann am mòran àiteachan anns na h-Innseachan, nam measg Punjab, Uttar Pradesh, agus Bihar. Gu tric bidh e air a thoirt seachad le siutan, curries, no picil agus tha e na bhiadh dha mòran theaghlaichean. Tha Paratha cuideachd na bhiadh sràide cumanta agus ga reic le luchd-reic air feadh na dùthcha.
Eachdraidh ghoirid air Paratha
Tha eachdraidh fhada aig Paratha agus thathas a’ creidsinn gun tàinig e bho thùs ann am fo-dhùthaich nan Innseachan. Tha grunn uirsgeulan ann mu mar a thàinig am biadh gu bhith, ach is e am fear as mòr-chòrdte gun deach a chruthachadh leis na Mughals. B’ e riaghladairean a bh’ anns na Mughals a thug ionnsaigh air na h-Innseachan san t-16mh linn agus a thug leotha mòran shoithichean Phersianach is Meadhan Àisianach.
B 'e biadh sìmplidh a bh' ann am Paratha bho thùs air a dhèanamh le flùr cruithneachd, ach thar ùine, thàinig e gu bhith a 'toirt a-steach diofar lìonaidhean agus spìosraidh. An-diugh, tha ceudan de dhiofar sheòrsaichean de Paratha ann, gach fear le blas agus inneach sònraichte. Tha Paratha air a thighinn gu bhith na phàirt riatanach de bhiadh Innseanach agus tha daoine de gach aois is cùl-raon a’ còrdadh ris.
Mar a nì thu Paratha: tàthchuid agus ullachadh
Tha na grìtheidean airson Paratha a dhèanamh sìmplidh agus rim faighinn gu furasta. Bidh feum agad air flùr cruithneachd, uisge, salann, agus ghee no ola. Gus an taois a dhèanamh, measgaich am flùr agus an salann ann am bobhla, cuir uisge ris, agus gluais an taois gus am bi e bog agus sùbailte.
Gus an lìonadh a dhèanamh, faodaidh tu buntàta pronn, paneer, mion-fheòil, no tàthchuid sam bith eile de do roghainn a chleachdadh. Meudaich an lìonadh le spìosraidh mar cumin, coriander, agus pìobair chili gus blas a chur ris.
Rol a-mach an taois, cuir an lìonadh sa mheadhan, agus paisg an taois thairis gus an lìonadh a chòmhdach. Rol a-mach an taois a-rithist agus bruich am Paratha air griddle teth le ghee no ola gus am bi e crispy agus donn òir. Dèan frithealadh teth le siutneys no curries.
Na diofar sheòrsaichean de Paratha
Tha Paratha a 'tighinn ann an iomadh seòrsa eadar-dhealaichte, gach fear le blas agus inneach sònraichte. Tha cuid de na seòrsaichean Paratha a tha a 'còrdadh ri mòran a' gabhail a-steach Aloo Paratha (Paratha làn bhuntàta), Gobi Paratha (Paratha làn-mhilis), agus Keema Paratha (paratha làn feòil). Tha seòrsaichean Paratha milis ann cuideachd mar Meetha Paratha (Partha làn siùcair) agus Pudina Paratha (Partha làn mint).
Tachartasan mòr-chòrdte Paratha: chutneys agus curries
Bidh Paratha gu tric air a thoirt seachad le diofar rudan-taic mar chutneys agus curries. Tha cuid de chutneys mòr-chòrdte a’ toirt a-steach chutney mint, chutney tamarind, agus chutney mango. Bidh na siutanan seo a’ cur blas agus cothromachadh ris a’ mhias. Tha Paratha cuideachd air a thoirt seachad le curries mar cearc ìm, dal makhani, agus chana masala.
Paratha ann an cultar agus traidiseanan Innseanach
Tha Paratha na phàirt chudromach de chultar agus traidiseanan Innseanach. Bidh e tric air a frithealadh aig fèisean, bainnsean, agus amannan sònraichte eile. Ann an cuid de phàirtean de na h-Innseachan, tha Paratha air a thoirt seachad mar thabhartas dha na diathan aig deas-ghnàthan cràbhach. Tha Paratha cuideachd na shamhla air aoigheachd agus tha e air a thoirt dha aoighean mar chomharra air spèis.
Na buannachdan slàinte a tha aig Paratha
Tha Paratha na mhias beathachail agus fallain. Tha e na stòr math de charbohydrates, pròtain, agus fiber. Bidh an lìonadh ann am Paratha a 'cur vitamain agus mèinnirean riatanach ris a' mhias. Tha paratha air a dhèanamh le flùr cruithneachd slàn gu sònraichte fallain leis gu bheil e beairteach ann am fibre agus a ’cuideachadh le bhith a’ riaghladh cnàmhadh.
Tha fèill mhòr air Paratha air feadh na cruinne
Tha Paratha air fàs mòr-chòrdte air feadh an t-saoghail agus tha e a-nis na mhias ainmeil ann an iomadh dùthaich. Tha e gu sònraichte mòr-chòrdte anns an Rìoghachd Aonaichte, far a bheil e air a fhrithealadh mar rud bracaist ann am mòran de chafaidhean is thaighean-bìdh. Tha Paratha cuideachd air fàs gu bhith na bhiadh sràide mòr-chòrdte ann am mòran dhùthchannan, nam measg na Stàitean Aonaichte, Canada agus Astràilia.
Paratha fusion: tionndadh cruthachail air a’ mhias thraidiseanta
Tha Paratha air mòran thionndaidhean cruthachail agus soithichean fusion a bhrosnachadh. Am measg cuid de shoithichean fusion mòr-chòrdte tha Paratha pizza, Paratha tacos, agus rolagan Paratha. Bidh na soithichean sin a’ cothlamadh blasan traidiseanta Paratha le biadhan eile gus biadh sònraichte is blasta a chruthachadh.
Co-dhùnadh: carson a tha Paratha na mhias a dh’ fheumar fheuchainn
Tha Paratha na mhias blasta is ioma-chruthach a tha riatanach dha neach sam bith aig a bheil ùidh ann an biadh Innseanach. Tha e furasta a dhèanamh agus faodar a ghnàthachadh gus freagairt air na roghainnean blas agad. Tha Paratha cuideachd na mhias fallain a bheir seachad beathachadh agus snàithleach riatanach. Le uimhir de dhiofar sheòrsan agus taic-airgid, tha Paratha ann airson a h-uile duine.
