A 'cur soda bèicearachd ri Chili

Carson a chuireadh tu soda bèicearachd ann an chili?

Gu bunaiteach, bidh e a ’meudachadh pH na feòla, a bheir buaidh air na dualan pròtain aige. Bidh an teas bhon phròiseas còcaireachd a ’toirt air na dualan sin teannachadh, ach tha an barrachd alkalinity ag adhbhrachadh gum bi na dualan a’ gabhail fois, a ’dèanamh an fheòil nas tairgse. Tha a bhith a ’cleachdadh soda bèicearachd airson mairtfheòil talmhainn airson chili a dhèanamh gu math sìmplidh.

A bheil a bhith a ’cur soda bèicearachd ri chili a’ cuideachadh le gas?

Gus gearradh sìos air na togalaichean gassy, ​​faodaidh tu beagan sòda bèicearachd a chur ris an reasabaidh agad. Bidh an sòda bèicearachd a ’cuideachadh le bhith a’ briseadh sìos cuid de shiùcairean dèanamh gas nàdarra nam pònairean. Rinn mi deuchainn air seo fhad ’s a bha mi a’ càradh aon de na reasabaidhean cucair slaodach as fheàrr leam: pònairean dearga agus isbeanan.

Dè an dìomhair a th ’ann do chili mòr?

Cùm cùisean gu socair le bhith a’ bogadh guajillo chilies tiormaichte ann an uisge teth airson 30 mionaid, a’ glanadh na piopairean agus ga chur ris a’ chili agad. No rachaibh beagan nas spìosrach le bhith a’ cleachdadh jalapenos ùra sliseagan no piobair serrano. Mu dheireadh, faodaidh tu piobar cayenne talmhainn no chipotles à tiona a chuir ann an adobo gus breab fìor spìosrach a chruthachadh.

Dè as urrainn dhomh a chur ri chili à tiona gus am bi e nas fheàrr?

“Ma tha aon rud agad ri dhèanamh le chili à tiona sam bith, bhiodh e a’ cur uinneanan gearraichte, tomato, cilantro, agus jalapenos ris. Is dòcha eadhon cuid de jalapenos picilte. Agus bi cinnteach gun cuir thu a h-uile càil gu math." Mar airson taisbeanadh? “Dèan seirbheis don chili a-mach à poit snog ri taobh na mullaich ùra a tha air an taisbeanadh.

Ciamar a lùghdaicheas tu searbhachd chili?

Gus nach bi chili cho searbh, cuir beagan sòda bèicearachd (¼ teaspoon gach seirbheis). Neartaichidh seo an searbhag gun atharrachadh air blas do chili. Am measg roghainnean eile tha spàin de shiùcair no curran air a rùsgadh. Bidh am binneas a ’cothromachadh searbhachd.

A bheil soda bèicearachd a ’toirt gas a-mach à pònairean?

Ach a rèir sgrùdadh bho 1986, le bhith a ’cur beagan sòda bèicearachd ris an uisge fhad’ s a bha iad a ’bogadh pònairean tiormaichte lughdaich an teaghlach raffinose de oligosaccharides-aka an stuth a dh’ adhbhraicheas gas a lorgar anns na pònairean bruich.

Ciamar a bheir thu an gas a-mach à pònairean pinto?

Ciamar a chuireas tu stad air pònairean bho bhith a’ toirt gas dhut?

Soak na pònairean ann an uisge airson na h-oidhche, an uairsin dragh, nigh agus bruich ann an uisge glan. Bidh seo a 'lùghdachadh susbaint oligosaccharide. Le bhith a’ còcaireachd na pònairean ann an cucair cuideam dh’ fhaodadh sin na h-oligosaccharides a lughdachadh nas fhaide. Feuch pònairean à tiona, aig a bheil ìrean nas ìsle de oligosaccharides air sgàth giullachd àrd-chuideam.

Dè a chuireas tu pònairean ann gus casg a chuir air gas?

Fuasgail mu 1.5 lòch-bhùird de shalainn ann an 8 cupan uisge agus cuir ris a 'bhobhla e. Soak na pònairean airson co-dhiù 4 uairean a thìde agus suas ri 12 uair mus bruich thu. Drag agus nigh na pònairean mus bruich iad.

Carson a tha blas mo chili rèidh?

Mura toir thu ùine gu leòr don chili airson na blasan uile a thighinn còmhla, dh ’fhaodadh e a bhith mì-chothromach, uisgeach agus gun blas. Nì chili còcaireachd slaodach airson grunn uairean a thìde (faodaidh cucair slaodach cuideachadh a thaobh seo) dèanamh cinnteach gu bheil blas cridhe, beairteach, beefy aig do chili.

Am bu chòir chili a bhith tiugh no sùgh?

Bu chòir do Chili a bhith tiugh is cridhe gu leòr airson a bhith na bhiadh leatha fhèin, ach uaireannan tha dìreach beagan a bharrachd leaghan na tha thu ag iarraidh anns a ’phoit.

Dè bhios fìon-dhearcan a’ dèanamh air chili?

Crìochnaich a h-uile poit de chili le spàin de fhìonag. Air a ghluasad a-steach don phoit dìreach mus dèan thu frithealadh, bidh spàin de fhìon-dhearcan a 'soilleireachadh an toraidh chrìochnaichte, agus a' toirt dha am blas làn, cruinn sin a bha a dhìth. Fiù mura h-eil an reasabaidh chili a tha thu a 'cleachdadh ag iarraidh fìonag, rachaibh air adhart agus cuir ris co-dhiù.

Ciamar a gheibh thu tiugh chili?

Cuir coirce-coirce no min-adhbhar a-steach: tha coirce-coirce agus min-adhbhar uile-adhbhar nan riochdairean tiùrrachaidh cumanta a dh'fhaodadh a bhith agad mar-thà anns a' bhancaireachd agad. Le bhith a’ cur flùr gu dìreach a-steach don chili cruthaichidh sin cnapan. An àite sin, dèan sioda le bhith a 'measgachadh aon lobh-bhùird de dh'uisge fuar le aon lobh-bhùird de chrann-coirce.

Dè na spìosraidhean as urrainn dhomh a chur ri chili à tiona?

Tha pùdar garlic, pùdar oinniún, pùdar piobar (a’ dol ann an dian bho stuth tlàth mar pùdar ancho chile gu nas teotha mar cayenne), sabhs teth, luibhean mar cilantro, tomatoes, uinneanan caramelichte, càise, eadhon uachdar searbh a’ dol gu math dhòmhsa.

An cuir thu uisge ri Wolf Brand chili?

Cùm ìre leaghan 1 òirleach os cionn feòil le bhith a’ cur uisge ris mar a dh’ fheumar. Cuir piobar dearg talmhainn (¼ teaspoon), salann (¼ teaspoon), cumin talmhainn (1 teaspoon), agus pùdar chili Gebhardt. Cuir uisge a-steach ma tha sin riatanach gus ìre leaghaidh a chumail 1 òirleach os cionn feòil. Lùghdaich an teas gu boil slaodach airson 30 mionaid mus dèan thu seirbheis.

Carson a chuireas tu siùcar ann an chili?

Carson a tha siùcar air a chleachdadh anns an reasabaidh chili seo? Bithear a’ cleachdadh siùcar airson searbhachd nan tomàtothan a thathas a’ cleachdadh anns an reasabaidh chili dachaigh agam a ghearradh. Le bhith a’ cleachdadh beagan siùcair a’ cothromachadh na blasan a tha an uair sin a’ cruthachadh blas nas socraiche agus nas beairtiche san fharsaingeachd.

Ciamar a shocraicheas mi chili a tha ro tomatoey?

Chuirinn stoc mairt-feòil ris, an uairsin ràithe le barrachd salainn / siùcar / cumin msaa mar a dh’ fheumar a rèir a bheil blas na tomato milis no ro searbh msaa.

A bheil soda bèicearachd a’ gearradh searbhachd ann an sauce tomato?

Teas 1 cupa sabhs le 1/4 teaspoon soda bèicearachd (bidh soda bèicearachd a ’neodachadh searbhachd). Dèan blasad den t-sauce agus cuir pìosan beaga de shoda bèicearachd gus faicinn a bheil e a ’lughdachadh searbhachd. Ma tha iomall ann fhathast, crath ann an teaspoon ìm, a ’leigeil leis leaghadh gus am bi e uachdar. Mar as trice nì seo an obair.

Dè an ìre de shoda bèicearachd a chuireas mi ris na pònairean agam gus casg a chuir air gas?

Mar as trice, cha bhith thu a ’cleachdadh ach 1/4 teaspoon soda bèicearachd gu punnd pònairean. Is e an dòigh as fheàrr air an duilgheadas a lughdachadh dìreach barrachd phònairean ithe. Tha an duilgheadas as lugha aig daoine a bhios ag ithe pònairean gu cunbhalach gan cnàmh.

A bheil soda bèicearachd a ’sgrios beathachadh ann am pònairean?

Bidh alkalines a’ dèanamh na ròin phònair nas so-sgaoilte agus mar sin ag adhbhrachadh gum bi na pònairean a’ còcaireachd nas luaithe. (Gu tric bha reasabaidhean bean nas sine a’ toirt a-steach prìne de shoda bèicearachd airson a alkalinity, ach leis gu bheilear air sealltainn gu bheil soda bèicearachd a’ sgrios beathachadh luachmhor, chan eil mòran reasabaidhean co-aimsireil a’ moladh an ath-ghoirid seo.)