John Myers
Ro-ràdh: Sealladh farsaing air Vincentian Cuisine
Tha dualchas cultarach beairteach ann an eilean Charibbean an Naoimh Vincent agus na Greanadach, a tha ri fhaicinn anns a’ bhiadh aige. Tha biadh Vincentian na mheasgachadh de bhuaidhean Afraganach, Eòrpach agus Dùthchasach, a’ cruthachadh measgachadh sònraichte de bhlasan is shoithichean a tha an dà chuid cridheil agus spìosrach. Tha biadh Vincentian a 'nochdadh measgachadh de bhiadh mara, glasraich bunaiteach, agus measan tropaigeach, a bharrachd air spìosraidhean mar ginger, nutmeg, agus piobar.
A’ sgrùdadh truinnsearan is sàsaichean ann am biadh Vincentian
Tha stuadhan agus sàsaichean nam pàirt riatanach de bhiadh sam bith, agus tha biadh Vincentian mar eisgeachd. Ann am biadh Vincentian, thathas a’ cleachdadh sàsaichean gus blas shoithichean àrdachadh agus gus breab teas no taniness a chuir ris. Bithear a’ cleachdadh stuadhan, air an làimh eile, gus inneach agus crìonadh a chur ri biadh. Tha cuid de stuadhan agus sàsaichean sònraichte do bhiadh Vincentian, agus tha cuid eile air an cleachdadh gu cumanta air feadh a 'Charibbean.
Stuthan is sàsaichean mòr-chòrdte ann am biadh Vincentian
Is e salann piobar aon de na stuadhan as mòr-chòrdte ann an biadh Vincentian. Air a dhèanamh le piopairean teth, fìonag, agus spìosraidh, thathas a 'cleachdadh salann piobar gus teas a chur ri biadh mar iasg, feòil, agus steibh. Is toil le Vincentians cuideachd seusanachadh uaine a chleachdadh, measgachadh de luibhean ùra a’ toirt a-steach thyme, peirsil, agus creachain, air an cleachdadh airson feòil is iasg a mharbhadh.
Is e sàsa mòr-chòrdte eile ann am biadh Vincentian sauce callaloo, air a dhèanamh le glasraich uaine duilleach traidiseanta den aon ainm. Bithear a’ cleachdadh sabhs callaloo gu tric airson a dhol còmhla ri soithichean biadh mara, agus tha e cuideachd air a chleachdadh gu cumanta airson dip no sgapadh. Mu dheireadh, tha e a’ còrdadh ri Vincentians a bhith a’ cleachdadh chutneys, a tha nan sàsaichean milis no spìosrach air an dèanamh le measan mar mango no tamarind. Bithear a’ cleachdadh chutneys mar sabhs dipidh no mar chonnadh airson soithichean feòil no èisg.
Gu crìch, tha biadh Vincentian a’ tabhann measgachadh farsaing de chonnadh agus sàsaichean a chuireas ris na soithichean beairteach is blasda aige. Bho shiùcan piobar teth gu siùcas callaloo agus siutneys, tha na stuadhan agus na sàsaichean sin nam pàirt chudromach de dhualchas còcaireachd an eilein agus bu chòir do dhuine sam bith a tha dèidheil air biadh sa Charibbean a bhith air am blasad.
