John Myers
Ro-ràdh: Milsean Burkina Faso agus Sweet Treats
Tha dualchas còcaireachd beairteach aig Burkina Faso, dùthaich le talamh ann an Afraga an Iar, a tha a’ toirt a-steach measgachadh de mhìlsean agus bhiadhan milis. Ged a tha biadh na dùthcha stèidhichte sa mhòr-chuid air gràinnean, glasraich agus feòil, bidh reasabaidhean milseag gu tric a’ toirt a-steach grìtheidean leithid peunuts, planntain, agus measan tropaigeach gus blasan agus inneach sònraichte a chruthachadh.
A dh’ aindeoin ruigsinneachd cuibhrichte na sgìre air grìtheidean sòghail, tha milseagan Burkina Faso ainmeil airson an sìmplidheachd, prìs ruigsinneach agus luach beathachaidh. San artaigil seo, nì sinn sgrùdadh air cuid de na milseagan is milseagan as mòr-chòrdte ann am Burkina Faso, bho ghrìtheidean traidiseanta stèidhichte air muilt gu patisseries ùr-nodha air am brosnachadh leis an Fhraing.
Milsean traidiseanta: Delights stèidhichte air muilt agus peanut
Bidh muilt, prìomh ghràin ann am Burkina Faso, gu tric air a chleachdadh gus milseagan coltach ri brochan a dhèanamh a thathas a’ frithealadh teth no fuar. Is e aon reasabaidh mòr-chòrdte “tô,” measgachadh milis is uachdar de mhin muilt, uisge, agus siùcar a tha tiugh agus air a bruich air an stòbha. Faodaidh eadar-dhealachaidhean eile de tô a bhith a’ toirt a-steach cnòthan-cnòimhe, measan tiormaichte, no spìosraidhean leithid cinnamon agus ginger.
Tha cnòthan-cnuic, bàrr cumanta eile ann am Burkina Faso, cuideachd nam prìomh ghrìtheid ann am mòran mhìlsean traidiseanta. Is e greim-bìdh stèidhichte air cnòthan-cnuic a th’ ann an “Klouikloui” a thathas a’ dèanamh le bhith a’ ròstadh agus a’ bleith chnò-chnòthan ann an taois ghrinn, agus an uairsin ga mheasgachadh le siùcar is uisge gus bàlaichean beaga a chruthachadh. Bidh na mìlsean milis seo gu tric air an ithe mar bhiadh-bìdh no milseag agus tha iad nan stòr math de phròtain agus geir fallain.
Snàgairean milis: lusan-lusan friochte agus cnòthan-cnòthan còmhdaichte le siùcar
Tha planntagan friochte, no “alloco,” na bhiadh-bìdh mòr-chòrdte airson biadh sràide ann am Burkina Faso a ghabhas tlachd mar mhodag no biadh blasda. Bidh planntagan aibidh air an gearradh ann an cearcallan tana, air an frioladh gus am bi iad crispy, agus air an toirt seachad le siùcar no salann. Tha am measgachadh milis is saillte seo mòr-chòrdte am measg muinntir an àite agus luchd-tadhail.
Tha cnòthan-cnòthan còmhdaichte le siùcar, no “arachides grillées,” na bhiadh-bìdh gaolach eile ann am Burkina Faso. Bidh peunuts ròsta air an measgachadh le siùcar agus uisge, an uairsin air an teasachadh ann am pana gus am bi an siùcar a 'leaghadh agus a' caramelize. Tha am measgachadh an uairsin air a sgaoileadh a-mach gus fuarachadh, a 'cruthachadh brònach cnòcach agus milis a tha foirfe airson greim-bìdh.
Milsean an latha an-diugh: Patisseries air a bhrosnachadh leis an Fhraing
Tha buaidh Frangach ri fhaicinn ann an patisseries ùr-nodha Burkina Faso, far a bheil pastraidhean clasaigeach Frangach leithid croissants, éclairs, agus macarons air an ath-aithris le grìtheidean ionadail. Mar eisimpleir, is e aran muncaidh a th’ ann am “pain de singe” a tha air a dhèanamh le bananathan aibidh mashed, taois arain, agus cinnamon. Is e milseag mòr-chòrdte eile “banofee,” tart banana agus taffaidh a tha a ’cothlamadh blasan milis is blasta.
Siùcain na Nollaige: Dìtheanan subhachais airson amannan sònraichte
Tha àite cudromach aig milseagan Burkina Faso agus cuirmean milis ann an amannan saor-làithean leithid bainnsean, baisteadh, agus saor-làithean cràbhach. Is e aon mhil traidiseanta “riz au lait,” maragan rus a tha air a bhlasachadh le vanilla agus cinnamon agus air a sgeadachadh le measan tioram agus cnothan. Tha “Gâteau de mariage”, cèic bainnse air a dhèanamh le sreathan de chèic sponge, uachdar brùite, agus measan ùra, na mhullach mòr-chòrdte eile airson tachartasan sònraichte.
Co-dhùnadh: Saoghal beairteach agus eadar-mheasgte milseagan Burkina Faso
Bho mhìlsean traidiseanta muilt agus cnò-chnò gu patisseries ùr-nodha air am brosnachadh leis an Fhraing, agus cuirmean fèille airson amannan sònraichte, tha milseagan Burkina Faso agus blasan milis a’ tabhann taghadh beairteach agus eadar-mheasgte de bhlasan is inneach. A dh’ aindeoin ruigsinneachd cuibhrichte air grìtheidean sòghail, tha milseagan na dùthcha ainmeil airson cho sìmplidh ‘s a tha iad, prìs ruigsinneach agus luach beathachaidh, gan dèanamh nam pàirt measail de dhualchas còcaireachd na dùthcha.
