John Myers
Ro-ràdh: Cuisine Burkina Faso
Tha sealladh eadar-mheasgte de chòcaireachd aig Burkina Faso, dùthaich le talamh ann an Afraga an Iar, le buaidh bho Fhraingis, Mossi, agus buidhnean cinneachail eile. Tha am biadh air a chomharrachadh le bhith a’ cleachdadh grìtheidean ionadail leithid muilt, sorghum, arbhar, yams, agus cnòthan-cnòthan. Bithear cuideachd ag ithe feòil, gu h-àraidh gobhar is caoraich. Bidh spìosraidhean mar ginger, garlic, agus chili pepper air an cleachdadh gu cumanta gus blas a chur ri soithichean. Chan eil greimean-bìdh agus blasan na dùthcha mar eisgeachd don iomadachd còcaireachd seo.
Tàthchuid ionadail air a chleachdadh ann am greimean-bìdh is biadhan
Tha cleachdadh grìtheidean ionadail na phàirt chudromach de bhiadh Burkinabe, agus tha seo follaiseach anns na greimean-bìdh agus na biadhan aca. Tha cuid de ghrìtheidean mòr-chòrdte a thathas a’ cleachdadh ann am biadh greim-bìdh a’ toirt a-steach pònairean, arbhar, peunuts, agus muilt. Tha na grìtheidean sin air an cur còmhla ri spìosraidhean agus luibhean leithid garlic, ginger, agus peirsil gus greim-bìdh blasta is sàsachail a chruthachadh.
Bidh greimean-bìdh mòr-chòrdte ann am Burkina Faso
Tha measgachadh de bhiadhan-bìdh mòr-chòrdte aig muinntir Burkinabe anns a’ bhiadh aca. Is e aon bhiadh-bìdh mòr-chòrdte “maasa,” a tha na sheòrsa de thasg domhainn air a dhèanamh le arbhar no muilt. Is e greim-bìdh mòr-chòrdte eile “gnamakoudji,” a tha na bhiadh-bìdh stèidhichte air cnò-chnò air a dhèanamh le bhith a’ ròstadh cnòthan-cnòimhe, a’ cur siùcar ris, agus ga chumadh ann am bàlaichean beaga. Tha “Poulet bicyclette” cuideachd na bhiadh-bìdh mòr-chòrdte air a dhèanamh le cearc grilled no ròsta a tha air a marinated le spìosraidhean agus luibhean.
Biadhan-bìdh Gu tric air am frithealadh ann an taighean-bìdh
Ann an taighean-bìdh Burkinabe, tha e cumanta grunn bhiadhan a lorg air a’ chlàr. Is e aon bhiadh mòr-chòrdte “soupe de feuilles,” brot air a dhèanamh le duilleagan, leithid duilleagan craoibhe spinach no baobab, a tha air am bruich le uinneanan, garlic, agus ginger. Is e blasad eile “bissap,” deoch fuar air a dhèanamh le flùraichean hibiscus measgaichte le siùcar is uisge. Bidh “brochettes,” a tha nam feòil no glasraich skewered, cuideachd air am frithealadh mar bhiadh.
Cultar Bidhe Sràide & Cleachdaidhean Snack
Tha biadh sràide na phàirt chudromach de chultar greim-bìdh Burkina Faso. Bidh luchd-reic sràidean a’ tabhann measgachadh de bhiadhan-bìdh leithid “poulet bicyclette”, yams ròsta, arbhar air a’ chob, agus “galettes,” a tha nam pancagan blasta air an dèanamh le flùr cassava. Tha greim-bìdh cuideachd cumanta eadar biadh, agus bidh daoine Burkinabe gu tric a’ stad aig luchd-reic sràidean no bùthan beaga gus greim-bìdh sgiobalta is sàsachail fhaighinn.
Co-dhùnadh: A’ sgrùdadh Sealladh Culinary Burkina Faso
Ann an co-dhùnadh, tha greimean-bìdh agus biadhan Burkina Faso a’ toirt sealladh dhuinn air biadh eadar-mheasgte agus blasda na dùthcha. Tha cleachdadh grìtheidean ionadail, spìosraidh agus luibhean a’ cruthachadh eòlas bidhe sònraichte agus sàsachail. Ge bith co-dhiù a tha e a 'samplachadh biadh sràide no a' feuchainn ri blasan ann an taighean-bidhe, tha e na dhàn-thuras as fhiach a bhith a 'sgrùdadh sealladh còcaireachd Burkina Faso.
