John Myers
Biadh sràide ràitheil ann am Bulgaria
Tha Bulgaria na dùthaich le traidisean còcaireachd beairteach a tha a’ toirt a-steach raon farsaing de bhiadhan sràide sònraichte. Ged a gheibhear cuid de na blasan sin tron bhliadhna, tha cuid eile ann nach fhaighear ach ann an ràithean sònraichte. Bho pastraidhean blasda gu mìlsean milis, tha biadh sràide Bulgàirianach na fhìor fheum airson a h-uile leannan bìdh a tha a’ tadhal air an dùthaich.
Delicates airson feuchainn aig diofar amannan den bhliadhna
Is e banitsa aon de na biadhan sràide as mòr-chòrdte ann am Bulgàiria, pastraidh blasta air a dhèanamh le sreathan de thasg filo agus lìonadh càise, iogart agus uighean. Gheibhear an greim-bìdh blasta seo fad na bliadhna, ach tha e gu sònraichte mòr-chòrdte tro mhìosan a’ gheamhraidh nuair a bhios e teth is smùid. Is e biadh geamhraidh eile am pane kashkaval ris an canar, càise friochte domhainn a tha crispy air an taobh a-muigh agus gooey air an taobh a-staigh.
Nuair a thig an earrach, bidh Bulgarians a’ tionndadh gu biadh sràide nas aotroime agus nas ùire. Is e aon den fheadhainn as mòr-chòrdte an salad bhùthan traidiseanta, measgachadh ùrachail de tomato, cucumbers, uinneanan, agus piobair le càise feta. Is e blasad eile as t-earrach na skewers grilled de kebabche, seòrsa de shiùsag air a dhèanamh le muiceann biorach agus feòil-mart measgaichte le spìosraidh.
As t-samhradh, bidh luchd-reic biadh sràide ann am Bulgaria a’ tabhann raon farsaing de dh’fheòil is glasraich grilled, a bharrachd air deochan ùrachail agus milseagan. Is e rìgh biadh sràide samhraidh Bulgarian am ball feòil grilled ris an canar kufte. Air a fhrithealadh le glasraich ùra agus taobh de lukanka, seòrsa de shiùsag tiormaichte air a smocadh, tha kufte na fhìor fheum dha neach sam bith a bhios a’ tadhal air Bulgàiria as t-samhradh.
Bho banitsa gu kozunak: stiùireadh mu bhiadh traidiseanta
Mu dheireadh, cha bhiodh artaigil sam bith mu bhiadh sràide Bulgàirianach coileanta gun a bhith a 'toirt iomradh air cuid de na dannsan as traidiseanta san dùthaich. Is e kozunak aon den fheadhainn as ainmeile, aran beagan milis air a bheairteachadh le bainne, uighean, agus ìm a tha gu traidiseanta air am fuine airson na Càisge. Is e milis ràitheil eile a bhios a’ còrdadh ri saor-làithean a’ gheamhraidh baklava, pasgan sgeadachail air a dhèanamh le sreathan de thasg fhiolm làn de chnothan gearraichte agus siorup meala.
Am measg nan siùcairean traidiseanta Bulgàirianach eile a gheibhear fad na bliadhna tha lokum, seòrsa de gheal-gheallaidh le blas uisge ròs no citris, agus turshia, measgachadh de ghlasraich picilte a tha air an cleachdadh mar chliathaich airson feòil is saladan. Ge bith dè an t-àm den bhliadhna a bhios tu a’ tadhal air Bulgàiria, dèan cinnteach gun gabh thu tlachd ann an cuid de na blasan bìdh sràide sònraichte aige.
