John Myers
Ro-ràdh: Biadh Sràid Azerbaijani
Tha biadh Azerbaijani ainmeil airson a bhiadh beòil, a’ measgachadh buaidh bho dhualchasan còcaireachd an Ear agus an Iar. Tha am biadh mar sgàthan air eachdraidh chultarail eadar-mheasgte na sgìre, le measgachadh de shoithichean a tha gun samhail dha Azerbaijan. Tha biadh sràide na phàirt riatanach de chultar Azerbaijani, le luchd-reic a’ reic greimean-bìdh is biadh air sràidean trang Baku agus bailtean-mòra eile. Bho kebabs feòil blasta gu pastaichean milis, tha biadh sràide Azerbaijani a’ tabhann raon de bhlasan is inneach a tha cinnteach a shàsaicheas neach-siubhail acrach sam bith.
A’ samplachadh biadh ionadail: Sònraichte Biadh Sràide Sònraichte
Is e aon de na rudan bìdh sràide as mòr-chòrdte ann an Azerbaijan am plov, biadh mòr rus air a bhruich le feòil, glasraich agus spìosraidh. Is e biadh mòr-chòrdte eile an qutab, seòrsa de aran rèidh làn lìonaidh a ghabhas lìonadh le feòil bhlasta, luibhean, agus càise no air a dhèanamh milis le mil is cnothan. Am measg rudan sònraichte bìdh sràide eile tha dolma, biadh glasraich làn rus, agus shekerbura, pasgan milis làn de almoin talmhainn agus siùcar. Do dhaoine a tha dèidheil air feòil, tha kebab tabhartais agus shashlik (skewers feòil grilled) cuideachd nan roghainnean mòr-chòrdte.
Tha Azerbaijan ainmeil cuideachd airson an iomadh seòrsa tì a th’ ann, a bhios gu tric air am frithealadh còmhla ri greimean-bìdh bìdh sràide. Bidh tì dubh le uisge lemon no ròs air a chluinntinn gu cumanta, a bharrachd air tì luibheil mar mint agus chamomile. Dhaibhsan aig a bheil fiacail milis, tha sealladh bìdh sràide Azerbaijan a’ tabhann pailteas roghainnean. Tha Baklava, pasgan sgeadachail làn de mhil is chnothan, na mhullach gaolach a lorgar aig mòran de luchd-reic bìdh sràide. Is e milseag mòr-chòrdte eile pakhlava, pasgan le còmhdach làn de chnothan talmhainn agus siorup siùcair.
Cuairt còcaireachd timcheall air sealladh bìdh sràide Azerbaijan
Airson blas fìor de bhiadh sràide Azerbaijan, theirig gu Baku's Old City, far am bi luchd-reic a 'ruith nan sràidean cumhang a' reic a h-uile càil bho aran ùr-fhuine gu kebabs feòil sizzling. Tha an Taza Bazaar, a tha suidhichte ann an sgìre Sabail ann am Baku, na àite mòr-chòrdte eile airson biadh sràide. An seo, faodaidh luchd-tadhail blasad fhaighinn de rudan sònraichte ionadail leithid plov, qutab, agus dolma, a bharrachd air a bhith a’ togail spìosraidhean agus luibhean Azerbaijani traidiseanta airson an toirt dhachaigh.
Taobh a-muigh Baku, tha baile-mòr Sheki ainmeil airson a chuid sònraichte de bhiadh sràide, a’ toirt a-steach halva air a dhèanamh le sìol sesame agus siùcar, agus pakhlava air a dhèanamh le seòrsa sònraichte de mil ionadail. Tha baile-mòr Ganja cuideachd na fhìor shealladh dha luchd-bìdh, le sealladh beòthail de bhiadh sràide a tha a’ toirt a-steach kebab donder, shashlik, agus measgachadh de pastraidhean milis is blasta.
Gu crìch, tha sealladh bìdh sràide Azerbaijan a’ tabhann taghadh eadar-mheasgte agus blasta de shoithichean a tha cinnteach gun còrd iad ri palate sam bith. Bho shoithichean rus làidir gu pastaichean milis, faodaidh luchd-tadhail sgrùdadh a dhèanamh air traidiseanan còcaireachd sònraichte na dùthcha fhad ‘s a tha iad gam bogadh fhèin ann an cultar ionadail. Mar sin, faigh grèim air cupa tì agus truinnsear qutab agus faigh eòlas air biadh sràide Azerbaijan dhut fhèin!
