John Myers
Clàr-innse
show
tàthchuid
Airson a ’bhroth:
- 500 g Cearc, TK
- 800 g uisge
- 2 tbsp Salt
Airson an Mirepoix:
- 60 g curran
- 60 g soilire
- 1 nas lugha Leek
- 0,25 Uinnean
Airson am bouquet garni:
- 1 meud meadhanach duilleag labhrais
- 1 Clove
- 1 meadhanach mòr Clove garlic, ùr
- 5 Allspice gràn
Airson an taois semolina:
- 250 g Bainne slàn
- 120 g semolina
- 40 g Bacon, lean, air a smocadh
- 30 g Butter
- 2 Uighean, meud M
- 1 tsp Pepper, geal, ùr bhon mhuileann
- 1 briogais Nutmeg, air ùr fhrasadh
- 1 tbsp Pùdar bèicearachd
Airson a 'mhias taobh glasraich:
- 60 g curran
- 50 g Duilleagan spinach, no cairt Eilbheis
Roghainneil:
- 40 g Pògan milis, uaine
cuideachd:
- 1,5 liotair Ola friogais, ùr
Stiùireadh
- Leig leis a 'chicken a bhith a' leaghadh, a 'sruthadh agus a' goil le uisge gu leòr airson 3 mionaidean. Drag agus nigh a-rithist. Airson an Mirepoix, nigh no craiceann na glasraich agus gearradh ann am pìosan beaga. Airson an garni bouquet, cuir a-steach an garlic aig gach ceann agus pronnadh beagan anns an t-slige. Crùisg na gràinean uile-spice cuideachd. Bruich am mirepoix còmhla ris an uisge, an salann, an cearc agus am bouquet garni airson 1 uair leis a’ mhullach air.
- Anns an eadar-ama, thoir am bainne gu boil agus dòrtadh a-steach an semolina fhad ‘s a tha e a’ gluasad. Lean air adhart a 'gluasad gus am bi cnap air a chruthachadh. Thoir air falbh a 'phoit bhon stòbha agus leig leis an semolina dumpling fionnar ann am bobhla. Dìslich am bacon gu mìn agus friogais san ìm gus am bi fàileadh math ann.
- Obraich na h-uighean, na ciùban bacon leis an ìm, piobar, cnòmag agus pùdar bèicearachd a-steach don taois. Leig leis an taois aibidh airson 20 mionaid. Teas an ola friogais gu 160 ceum. Cruthaich dumplings beaga le 2 spàinean agus cuir iad air plàta le ola. Cuir na dumplings ann an 2 earrannan anns an ola friochte domhainn teth agus friogais iad gus am bi iad buidhe aotrom airson timcheall air. 15-20 mionaid. Thoir air falbh le spàin slotte, dragh gu math agus cuir ris an uisge a tha a 'suathadh, beagan saillte. Cook gus am bi e bog timcheall air. 30 mionaid (gabh sampall!).
- Anns an eadar-ama, strain am broth agus cuir às do na pàirtean cruaidh. Rèitich am broth le salann is piobar. Nigh an spionag, dealaich na gasan bho na duilleagan agus cleachd iad. Gearr na duilleagan gu leth fad is farsaing. Gearr timcheall air. Pìos 40 mm de dh'fhaid bho churran, nigh, craiceann agus gearradh ann an stiallan le peeler. Thoir am broth gu boil, cuir na glasraich ris. Leig leis goil airson 3 mionaidean eile. Dèan seirbheis leis na dumplings bog, drèanadh agus tlachd a ghabhail.
beathachadh
A ’frithealadh: 100gCalories: 26kcalGualaisgean: 5.7gProtein: 0.8g
