John Myers
Tha avocados fallain agus a 'freagairt gu math ri cha mhòr a h-uile daithead. Ach, tha cuid de thagraidhean ann mu avocados nach eil idir fìor.
Chaidh mìneachadh goirid a dhèanamh air an avocado
Buinidh craobhan avocado (Persea Americana) don teaghlach labhrais. Faodaidh iad fàs mòr (suas ri 20 meatairean) agus a bhith coltach ri craobhan cnò-chnò leis an duilleach lusach aca. A rèir an fho-ùir, chan urrainn don chraobh avocado ach meud preas a ruighinn.
Faodaidh an avocado fhèin - bho shealladh luibh-eòlais dearcan - a bhith cho beag ri pear, ach faodaidh e cuideachd ruighinn meud ceann pàiste. Ach, is ann ainneamh a thathas a’ reic seòrsaichean mòra leis nach eil iad a ’stòradh gu math agus nach lorgadh uimhir de luchd-leantainn san Roinn Eòrpa - gu sònraichte leis gum faod iad barrachd air 1 cileagram a chuideam.
Tha avocados a’ tighinn às an Spàinn, Meagsago, no Afraga a Deas
Thòisich àiteachadh avocados ann an roinnean tropaigeach an t-saoghail, leithid Ameireagadh a Deas agus Meadhan Ameireagaidh, Ear-dheas Àisia, agus Afraga, o chionn còrr is 10,000 bliadhna. An-diugh, bidh na measan ìm cumadh piorra cuideachd a 'fàs anns na subtropics, mar eisimpleir ann an ceann a deas na Spàinne agus Israel.
Ach, is e Ameireagadh a Tuath agus Meadhan Ameireagaidh na prìomh riochdairean avocado san t-saoghal an-dràsta. Ach, tha a 'mhòr-chuid de na avocados a dh'fhaodar a cheannach ann an dùthchannan Meadhan na Roinn Eòrpa a' tighinn bho cheann a deas na Spàinne, Israel, Meagsago no Afraga a Deas. Leis gu bheil avocados na SA air an cleachdadh sa mhòr-chuid airson a’ mhargaidh aca fhèin agus gun a bhith air an às-mhalairt.
Is e brìgh an fhacail avocado
Tha am facal avocado a’ tighinn bhon fhacal Aztec ahuacatl, a chaidh a chleachdadh cuideachd airson “testicles” air sgàth cuid de rudan coltach.
Luachan beathachaidh an avocado
Ach, cumaibh cuimhne gum faod luachan beathachaidh eadar-dhealaichte a bhith aig diofar sheòrsan avocado agus mar sin chan urrainn dha na luachan a chaidh a thoirt seachad ach stiùireadh garbh a thoirt seachad.
Anns an avocado tha na vitamain agus na mèinnirean sin
Tha 100 g avocado a’ freagairt ri “Hass avocado no leth measgachadh avocado nas motha (me Ryan). Tha na suimean sònraichte de bhiotamain is mèinnirean a’ toirt iomradh air 100 g pulp avocado Bidh sinn a’ sònrachadh gu sònraichte na stuthan deatamach sin aig am faod an riatanas a bhith air a chòmhdach le co-dhiù 5 sa cheud le 100 g pulp avocado.
Bidh luachan stuthan deatamach eile gu tric air an toirt seachad ann an stòran na SA. A rèir an fhiosrachaidh aca, tha ceithir uiread de shusbaint searbhag folic (folate) anns an avocado an coimeas ri stòran Eòrpach, agus is e sin as coireach gu bheil an avocado air a shanasachadh mar stòr fìor mhath de dh’ aigéad folic anns na SA.
Chan eil purines / searbhag uric anns an avocado
Tha an avocado saor bho purines agus mar sin chan eil searbhag uric air a thoirt a-mach rè a metabolism. Mar sin faodaidh e a bhith gu furasta mar phàirt den chlàr a thaobh gout no na clachan dubhaig co-fhreagarrach.
Avocado airson neo-fhulangas fructose
Chan eil fructose anns an avocado, dìreach meudan beaga de glùcois (3.5 g gach 100 g), agus mar sin bidh e a ’freagairt gu math ri daithead le eas-fhulangas fructose. Faodar avocado ithe cuideachd ma tha neo-fhulangas sorbitol agad. Chan eil sorbitol ann.
Avocado airson neo-fhulangas histamine
Tha timcheall air 23 mg histamine gach cileagram anns an avocado agus mar sin tha e - a rèir fulangas pearsanta histamine - gu tric air a mheas mì-fhàbharach a thaobh eas-fhulangas histamine. Ach, bidh cuid de fhìon dearg a’ lìbhrigeadh suas ri 2000 mg histamine gach liotair.
Cuin a tha an avocado ann an seusan?
Bidh avocados às an Spàinn agus Israel air am buain bho Dàmhair gu Cèitean. Avocados à Ceinia agus Afraga a Deas bho Mhàrt gu Sultain.
Tha e nas fheàrr avocados gun a bhith air am bruich
Chan ithear avocados ach amh. Nuair a dh'fhàsas e teth, bidh iad a 'call an àile.
Bidh avocados a 'lùghdachadh ìrean colaistéarol
Fiù ‘s an-diugh, tha cuid de dhotairean fhathast a’ comhairleachadh gun a bhith ag ithe avocados ma tha cholesterol àrd agad oir tha iad den bheachd gum faod na measan geir sin droch bhuaidh a thoirt air lipidean fala. Dìreach mar olives no almoin, tha an avocado gu sònraichte a ’toirt seachad searbhagan geir monounsaturated (timcheall air 8 g gach 100 g), a tha aithnichte gu bheil buaidh mhath aca air ìrean cholesterol.
Dhearbh sgrùdadh a chaidh fhoillseachadh ann an Journal of American Heart Association ann an 2015 gum faod avocados ìrean cholesterol ìsleachadh.
An avocado airson gallstones
Leis gu bheil colaistéarol àrd na adhbhar cunnairt cudromach airson a bhith a’ leasachadh chlachan-ghala, leis gu bheil a’ mhòr-chuid de chlachan-ghala air an dèanamh suas de chuibhreann mhòr de cholesterol, agus leis gu bheil avocado (faic an earrann roimhe) a’ cuideachadh le smachd a chumail air ìrean cholesterol, tha avocado sàbhailte ri ithe ma tha clach-chlach agad. Thathas den bheachd gu bheil searbhagan geir monounsaturated ann an avocados gu sònraichte a’ lughdachadh cunnart chlachan-gall, mar a lorg sgrùdadh bho 2004.
An luchd glycemic den avocado
Tha an clàr-innse glycemic agus an luchd glycemic a’ nochdadh buaidh bìdh air ìrean cholesterol a lughdachadh. Mar as àirde na luachan, is ann as motha a dh’ èiricheas siùcar fala às deidh na biadhan sin ithe.
Is e clàr-innse glycemic an avocado 10 (is e sin glucose 100), agus is e an luchd glycemic 0.04. Tha an dà luach gu math ìosal agus an coimeas ri luachan spinach, pònairean uaine, no peirsil.
Tha an avocado, mar sin, a’ freagairt gu math ri daithead diabetics, a’ toirt a-steach daithead carb-ìosal agus paleo, daithead call cuideim, agus daithead anti-inflammatory, leis gu bheil ìrean siùcar fala ag atharrachadh gu mì-fhallain ag adhartachadh sèid.
An e fìor thubaist eco a th’ anns an avocado?
Bho shealladh eag-eòlasach, tha àiteachadh avocado na fhìor thubaist, a rèir diofar àiteachan air an eadar-lìn. Tha luchd-breithneachaidh ag ràdh gu bheil feum aig an avocado air cus uisge, gu bheil e air fhàs ann am monocultures, gu feum e seòmraichean aibidh sònraichte, agus feumar a ghiùlan fada ro fhada bho na tropaigean. Mar sin tha e nas fheàrr gun a bhith ag ithe avocados tuilleadh.
Tha sìol avocado ri ithe
Faodaidh tu sìol avocado ithe. Ach, chan eil sin a 'ciallachadh gum bu chòir dhut a dhèanamh a h-uile latha. Gu traidiseanta, ann an dùthchannan tùsail an avocado, tha e air a chleachdadh nas motha mar leigheas na mar bhiadh làitheil. Faodaidh tu an cridhe a chleachdadh bho àm gu àm, ach tha sinn a ’comhairleachadh gun a bhith ga chaitheamh gu cunbhalach, leis gu bheil persine puinnseanta ann, am measg rudan eile.
Tha e nas fheàrr gun a bhith ag ithe an craiceann avocado
Tha craiceann avocado de chuid de sheòrsan ri ithe. Chan e craiceann avocados “Hass”. Tha e tiugh agus cruaidh agus a 'blasad uabhasach searbh. Mar sin, ma tha thu airson craiceann avocado fheuchainn, tagh seòrsaichean le craiceann tana is bog. Feumaidh an avocado co-fhreagarrach tighinn cuideachd bho thuathanachas organach gus nach bi fuigheall puinnsean-bhiastagan no fungicide a’ cumail ris a’ chraiceann.
Tha na avocados cocktail ùr gu sònraichte air leth freagarrach airson craiceann ithe. Tha iad coltach ri cucumbers beaga agus tha iad cuideachd gun sìol, ach a rèir an fhiosrachaidh againn, chan eil iad fhathast rim faighinn ann am bùthan àbhaisteach, ach dìreach tro chompanaidhean òrdugh puist sònraichte.
Mar as àbhaist leis a h-uile craiceann measan, tha barrachd stuthan planntrais àrd-sgoile anns a’ chraiceann avocado na tha a’ chùbaid, ie tòrr a bharrachd flavonoids, polyphenols agus cuideachd carotenoids, agus clorophyll. Air an adhbhar seo, rinn luchd-rannsachaidh Brazilach deuchainn air tì a chaidh a dhèanamh bhon chraiceann avocado tiormaichte ann an 2016 agus lorg iad gu robh e gu math deoch làidir agus gun tug iad gu leòr antioxidants dhaibh.
Ach, chan e a-mhàin cridhe an avocado ach cuideachd bu chòir am persine puinnseanta a bhith anns a chraiceann, agus mar sin cha bhithinn a’ moladh ithe. Ma tha thu fhathast airson a dhèanamh, ith an craiceann ma thogras tu e cuideachd. Ma dh'fheumas tu thu fhèin a phutadh gu math cruaidh ri ithe, is fheàrr dhut èisteachd ri do bhodhaig. Na bi a 'measgachadh an craiceann ann an smoothies no an leithid, agus tha e nas fheàrr biadhan a tha air an dearbhadh a bhith neo-chinnteach agus sàbhailte a chleachdadh airson na stuthan lusan a tha air an ainmeachadh, me B. glasraich duilleach uaine, dearcan, agus lusan fiadhaich dùthchasach (a ghabhas ithe). .
Tha duilleagan avocado agus rind puinnseanta dha peataichean
Anns gach àite - anns a h-uile litreachas cù agus a h-uile fòram coin - tha rabhaidhean ann mun avocado. Tha, chan ann a-mhàin airson coin ach cuideachd airson cait, eòin, agus coineanaich, agus gu bunaiteach airson a h-uile beathach dachaigheil agus tuathanais, thathas ag ràdh gu bheil an avocado puinnseanta air sgàth na tha ann de persin.
Ach, ma choimheadas tu air an t-suidheachadh sgrùdaidh anns an litreachas, bidh e soilleir gu luath gur e an rùsg, na duilleagan, is dòcha na measan neo-aibidh, agus cuideachd clach an avocado a dh’ fhaodadh a bhith a ’toirt a-steach persin puinnseanta agus mar sin nach eil iomchaidh airson beathaichean. . Chan eil persin ann am feòil aibidh an avocado, no ma nì e, dìreach ann an lorgan.
Mar sin, bidh a h-uile sgrùdadh air puinnseanachadh persin a’ dèiligeadh ri coineanaich, gobhair, caoraich, crodh agus beathaichean eile a dh’ ith duilleagan avocado no rùsg na craoibhe avocado.
Biadh coin le avocado
Tha sgrùdadh eile a-nis ag ràdh nach bu chòir avocados a thoirt do bheathaichean. A thaobh coin, ge-tà, chan eil ach aon sgrùdadh air ainmeachadh mar fhianais, rud nach eil na fhianais idir. Tha e a' dol air ais gu 1994. 'S e sgrùdadh a tha seo anns an robh dà chù a' fulang leis na h-aon chomharran a chaidh fhaicinn ann an gobhar no caoraich a chaidh a ràdh an dèidh a bhith ag ithe dhuilleagan avocado. Agus leis gu robh laigse aig an dà chù airson avocados (na measan), chaidh co-dhùnadh gur e na avocados a dh’ adhbhraich na comharran aca. Ach, cha deach seo a dhearbhadh a-riamh.
Tha, tha eadhon biadh cù (AvoDerm) air a bhith anns na SA airson deicheadan aig a bheil avocados mar phrìomh ghrìtheid oir thathar ag ràdh gu bheil iad cho buannachdail don chraiceann agus don chòta.
Anns an Spàinn agus Ameireaga a Deas, is toil le coin avocados ithe
Tha stòran a tha nas cinntiche air clisgeadh avocado am measg luchd-seilbh chon ag ràdh gur e an aon rud a tha cunnartach mu avocados an sloc aca, ma shlugas coin e agus ma thèid e an sàs nan amhach no ma dh’ adhbhraicheas e cnap-starra intestinal. Rud eile, chan eil an avocado na dhuilgheadas slàinte dha coin no cait ma gheibh iad a’ chùbaid aibidh a-nis agus a-rithist (ma thogras iad e).
Ann an suidheachadh sam bith, ann an dùthchannan dachaigh an avocado (Ameireaga a Deas, an Spàinn), is toil le coin sràide a dhol gu craobhan avocado gus na measan a tha air tuiteam ithe. Chan eil eadhon coin dachaigheil air an casg bho bhith ag ithe avocados ma tha iad air tuiteam mar mheasan fon chraobh avocado a-staigh.
Gu dearbh, chan fheum duine avocados a thoirt don chù aca mura h-eil earbsa aca anns an rud, gu sònraichte leis nach e avocados aon de na prìomh bhiadhan àbhaisteach aig cù ann am Meadhan na Roinn Eòrpa, agus mar sin gu cinnteach cha bhith iad ag ionndrainn dad mura lorg iad fear. avocado anns a’ bhobhla aca.
An e Superfood a th’ ann an Avocados?
Is e superfood a th’ ann an avocados leis gu bheil iad gu math làn air sgàth an ìre àrd de geir agus mar sin tha iad nam pàirt chudromach den chlàr, gu sònraichte ann am biadh biadh amh vegan. Bidh iad a 'tionndadh saladan gu bhith na phrìomh bhiadh iomlan, tha iad deiseil airson ithe gu math luath, agus bidh iad a' toirt seachad mòran de bheathachadh agus de stuthan deatamach gun bhuaidhean cronail.
Ach, tha grunn aithrisean a ’cuairteachadh air an eadar-lìn leis am bu mhath le duine avocados a thionndadh gu bhith na superfoods nach eil a’ freagairt ri fìrinn.
Gu dearbh, tha avocados saor bho cholesterol
Tha ìomhaigh geir an avocado mar as trice air ainmeachadh mar am prìomh bhuannachd. Thathas ag ràdh gu bheil e saor bho cholesterol mar gum biodh seo na fheart sònraichte airson biadh stèidhichte air planntrais. Thathas cuideachd a’ moladh an t-susbaint àrd de dh’ aigéid shailleil neo-shàthaichte agus an ìre ìosal de dh’aigéid shailleil shàthaichte.
Mar thoradh air an sin, thathas a’ creidsinn gur e biadh fallain cridhe a th’ ann an avocado agus a dhìonas an aghaidh galairean cridhe is falamh. Thathas a’ gabhail ris gu fèin-ghluasadach an seo gu bheil cholesterol agus searbhagan geir shàthaichte gu bunaiteach dona, ach chan eil seo eadhon air a dhearbhadh air astar.
Bidh avocados a’ toirt seachad beagan magnesium
Sgrìobh Focus san Lùnastal 2018 gur e an magnesium sa mhòr-chuid a tha ann an avocados a tha a’ dèanamh na measan mar superfood. Ann an 100 g de avocado, ge-tà, gheibh thu dìreach 25 gu 29 mg de magnesium, nach eil gu mòr le riatanas làitheil de 350 gu 400 mg. Bidh bananathan, smeuran-dubha, agus kiwis a 'toirt seachad an aon uiread de magnesium gun a bhith nan superfood.
Ach, tha e an urra ri dè a nì thu coimeas eadar an avocado cuideachd. Ma cho-dhùnas cuideigin aran avocado ithe an àite aran is ìm bho seo a-mach, gu dearbh bidh iad a’ faighinn tòrr a bharrachd magnesium san àm ri teachd, leis nach eil mòran magnesium ann an ìm.
A bheil avocados na stòr math de fiber?
Thuirt Cosmopolitan sa Mhàrt 2018 gu bheil avocados cho lìonmhor leis gu bheil dìreach aon de na sàr-mheasan sin a’ còmhdach an treas cuid den riatanas snàithleach làitheil a thathar a’ moladh. Bhiodh sin 10g de fiber, agus mar sin a rèir Cosmopolitan, bu chòir cuideam 250g a bhith aig avocado, rud nach eil mar as trice fìor.
Tha cuideam avocado àbhaisteach eadar 100 agus 150 g agus mar sin a’ toirt seachad eadar 4 agus 6 g de fiber. Ach, tha avocados nan stòr math de fiber agus faodaidh iad cuideachadh le bhith a’ coinneachadh ri feumalachdan fiber.
Chan eil avocados nan stòr math de omega-3
Tha an iris cuideachd ag ràdh gur e fìor bhiadh eanchainn a th’ ann an avocados leis gu bheil searbhagan geir omega-3 annta. Bidh avocados gu dearbh a’ dèanamh seo, ach ann am meudan beaga (0.1 g). Faodar an aon uiread de omega-3 a lorg cuideachd ann an càl Sìneach, lentils, agus zucchini, gun a bhith gam bhualadh mar bhiadh eanchainn sònraichte, gun luaidh air an ainmeachadh mar stòr sònraichte luachmhor de omega-3. Ma tha thu airson searbhagan geir omega-3 a thoirt dhut fhèin, tha e nas fheàrr sìol hemp, ola sìol-lìn, cnòthan-cnòthan, no sìol chia talmhainn a chleachdadh.
Chan eil avocados freagarrach mar stòr iarainn
Tha Cosmopolitan a’ moladh avocados do bhoireannaich a tha trom le leanabh oir, am measg rudan eile, bheireadh iad iarann. Ach an seo, cuideachd, tha aon iongnadh carson a tha biadh le iarann 0.4 mg gach 100 g air ainmeachadh mar stòr iarainn nuair nach eil an luach ìosal seo ach na fhactar beag le riatanas de 20 mg (rè torrachas).
Avocados mar stòr lutein
Tha an avocado cuideachd cho fallain leis gu bheil lutein ann, stuth planntrais àrd-sgoile aig a bheil buaidh gu sònraichte buannachdail air na sùilean agus a dh’ fhaodadh casg a chuir air grunn dhroch ghalaran sùla. Ach, chan eil susbaint lutein ann an avocados gu math àrd. Tha kale bruich 66 tursan nas motha na lutein, tha spinach 40 uair nas motha na tha e, tha lettuis romaine cumanta ochd tursan nas motha, tha squash agus broccoli ceithir tursan nas motha, agus tha arbhar is pònairean uaine fhathast dà uair nas motha na lutein.
Ach, tha aon sgrùdadh ann a sheall gum faod ithe avocados ìrean serum agus lutein eanchainn àrdachadh. A-nis gu bheil fios gu bheil ìre lutein nas àirde a 'cuideachadh le bhith a' leasachadh coileanadh inntinneil agus cuimhne, tha aon a 'co-dhùnadh gu bheil avocados math airson àrdachadh a thoirt don eanchainn. Ach ciamar a dhèanadh avocados an seo nam biodh iad air an coimeas ann an sgrùdadh mar seo chan ann le buntàta is cearcan-fraoich, ach le spionag, kale, lettu romaine, no broccoli?
Avocados airson call cuideam
Ann an iomadh àite air an lìon, thathar ag ràdh gu bheil an avocado a 'solarachadh an enzyme lipase, a tha a' luathachadh briseadh sìos geir na buidhne fhèin agus mar sin a 'cuideachadh le call cuideim. Ach, is e pròtanan a th’ ann an enzyman agus tha iad gu ìre mhòr neo-ghnìomhach leis an searbhag stamag agus na h-enzyman cnàmhaidh pròtain a tha suidhichte an sin. A-nis, gu dearbh, dh’ fhaodadh avocado lipase a bhith na eisgeachd. Ann an sgrùdadh air diofar stòran lipase (a 'gabhail a-steach avocados), ge-tà, chaidh a lorg nach eil ach na lipases bho castor agus coirce a' seasamh an aghaidh searbhag.
Lorg sgrùdadh ann an 2013 gu bheil daoine a bhios ag ithe avocados ag ithe biadhan nas fhallaine san fharsaingeachd agus - ged a bhios iad uaireannan ag ithe uimhir de chalaraidhean ri luchd-ithe nach eil cho fallain - gu math nas caol agus gu bheil cunnart mòran nas ìsle aca de ghalaran metabolach.
Leis nach eil sgrùdadh mar seo ag ràdh mòran mu chomas call cuideim sònraichte avocados, tha luchd-rannsachaidh aig Oilthigh Loma Linda ann an California an-dràsta (tuiteam 2018) ag eagrachadh sgrùdadh gus sgrùdadh sònraichte a dhèanamh air buaidhean caitheamh avocado. Feumaidh na com-pàirtichean reamhar avocado ithe gach latha airson sia mìosan, agus chan eil cead aig a’ bhuidheann smachd, a tha reamhar cuideachd, barrachd air dà avocado ithe gach mìos.
Coltach ri cha mhòr a h-uile sgrùdadh avocado, tha an sgrùdadh a’ faighinn taic bho Bhòrd Hass Avocado agus mar sin le neach sam bith eile seach gnìomhachas avocado fhèin. A dh'aindeoin sin, faodaidh neach a bhith fiosrach mun toradh.
Tha cuid de “eòlaichean” ag agairt: tha avocados cunnartach
Ann an sùilean Udo Polymer (ùghdar agus ceimigear), tha an avocado gu math cunnartach oir is urrainn dha ìrean siùcar fala a thilgeil a-mach à cothromachadh, a bu chòir aire shònraichte a thoirt dha diabetics.
Cho tràth ris a’ Ghiblean 1994, ge-tà, leugh fear anns an iris speisealta Diabetes Care gum faod e a bhith gu sònraichte cuideachail dha diabetics cuid de na gualaisg a thèid ithe gach latha atharrachadh airson avocados. Lorg sgrùdadh gun do dh’ adhbhraich seo ìrean lipid fala nas fheàrr ann an tinneas an t-siùcair agus chuidich e iad gus smachd a chumail air na h-ìrean siùcar fala aca nas fhasa. Mar sin bidh avocados a’ dèanamh dìreach an aghaidh na tha Mgr Pollmer a’ smaoineachadh a tha fios aige.
Chan eil seo na iongnadh, leis gu bheil Mgr Pollmer a’ toirt iomradh air deuchainnean bheathaichean bho na 1970n, anns an deach dòsan iomallach agus àrd de mannoheptulose a thoirt dha na beathaichean, stuth a tha cuideachd an làthair ann an avocados ach gu follaiseach aig a bheil buaidh gu tur eadar-dhealaichte na ann an cruth iomallach. Nam biodh na beathaichean dìreach air avocados a thoirt seachad, bhiodh an toradh air a bhith gu tur eadar-dhealaichte.
Bidh avocados gu cunbhalach ag adhbhrachadh amaran fala
Is e cunnart eile a tha a’ falach anns an avocado an fheòil a dh’ fhaodadh na measan adhbhrachadh mura h-eil fios agad ciamar a ghearras tu e. Dh ’innis Die Welt ann an 2017 mu dhotair a’ caoidh an iomadh “làmh avocado” a thig don t-seòmar èiginn gach seachdain leis nach eil e coltach gu bheil dùil aig daoine ri sloc san avocado, bidh an sgian a ’feuchainn ris na measan a ghearradh ann an leth, a’ sleamhnachadh air an t-sloc agus an sin gearr do làmh.
Chan e deagh bheachd a th’ ann a bhith a’ sìoladh sìol avocado
Bidh sìol avocado a 'fàs gu math furasta. Ach, mura h-eil thu a’ fuireach ann an sgìre na Meadhan-thìreach no ma tha seòmar-grèine mòr agad, na fàs planntaichean avocado. Leis gur e lus a th’ anns a’ phlannt avocado a tha a’ fuireach anns na tropaigean no fo-thropaigean agus a tha airson fàs gu bhith na chraobh mhòr an sin. Mar sin chan eil e freagarrach mar phlanntrais taighe, bhiodh e a’ fulang ann an àiteachan fuirich agus cuideachd gun a bhith beò fada.
Tha e nas fheàrr avocados organach a cheannach
Tha e nas fheàrr avocados a cheannach ann am bùthan organach. Anns an neach-lasachaidh, bidh na measan gu tric sean, ro aibidh, air an stòradh ro fhuar, no air an làimhseachadh gu garbh, gus nach eil e neo-chumanta gum bi iad air am milleadh no nach gabh ithe no dìreach gun a bhith ag ath-bhreithneachadh tuilleadh.
Dè a choimheadas tu nuair a bhios tu a’ ceannach avocados
Is ann ainneamh a bhios avocados ag ath-bhreithneachadh air a’ chraoibh. Ann an nàdar, bidh iad a 'tuiteam cruaidh agus neo-aibidh dhan talamh agus chan eil iad a' fàs ach an sin. Gu dearbh, mar as trice bidh iad air am milleadh leis a 'bhuaidh, a dh' aithghearr bidh iad gan ithe le biastagan, agus an uairsin a 'milleadh gu luath. Mar sin, bidh avocados a thathar an dùil a chaitheamh air an spìonadh dìreach bhon chraoibh agus air an cur gu stòran air feadh an t-saoghail fhad ‘s a tha iad fhathast neo-aibidh.
Ma lorgas tu avocados anns a’ bhùth ghrosaireachd agad a tha bog mar-thà, mar as trice is iad sin feadhainn a tha air a bhith sa bhùth no anns na seòmraichean stòraidh aca airson ùine mhòr. Gu tric bhiodh iad air an togail grunn thursan, is dòcha air an stòradh gu ceàrr air an oidhche (anns an t-seòmar fuar), agus mar sin chan eil iad air am moladh tuilleadh.
Ma cheannaicheas tu avocado cho bog fhathast, gheibh thu a-mach gu tric gu bheil spotan dubha air taobh a-staigh nam measan nach gabh ithe. Mar sin tha e nas fheàrr avocados làidir agus neo-aibidh a thaghadh, a dh'fhaodas tu a bhith air an ath-bhreithneachadh gu proifeasanta aig an taigh.
Mar a chuireas tu avocados air ais aig an taigh
Paisg an avocado daingeann - còmhla ri ubhal mas fheàrr - ann am baga pàipeir no ann am pàipear-naidheachd agus stòraich e aig teòthachd àbhaisteach an t-seòmair (cha bhith e dìreach air no os cionn an rèididheatoran). Bidh an ubhal a’ leigeil a-mach gas ripening (ethylene), a bhrosnaicheas aibidh. A rèir an ìre aibidh tùsail, faodaidh e eadar dhà agus deich latha a thoirt mus bi na measan deiseil airson ithe.
Faodar dùil gum bi avocados a tha dìreach air an taghadh ag ath-bhreithneachadh airson deich latha. Ma tha thu air saor-làithean anns an Spàinn, faodaidh tu gu tric avocados mar sin a cheannach bho thuathanaich bheaga. Bidh iad sin an uairsin air am buain an latha roimhe no air an aon mhadainn agus bheir iad deich latha no eadhon nas fhaide airson ath-bhreithneachadh. Ann am Meadhan na Roinn Eòrpa, mar as trice mairidh aibidh àbhaisteach còig latha aig a’ char as àirde, leis gu bheil na measan air a bhith air an rathad airson greis mus bi e ri fhaighinn airson a cheannach ann an stòran.
Ma chuireas tu avocado neo-aibidh anns a 'frids, cha bhith e ag ath-bhreithneachadh. Bidh avocados a tha air an fuarachadh ro fhada nuair a bhios iad neo-aibidh gu tric a’ fàs rubair ann an cunbhalachd no searbh ann am blas - eadhon ged a tha thu airson leigeil leotha ath-bhreithneachadh a-rithist aig teòthachd an t-seòmair às deidh an ùine stòraidh fionnar.
Mus gearradh thu avocado fosgailte, bu chòir dhut a bhith cinnteach gu bheil e abaich ceart. Oir cho luath ‘s a thèid an toradh a ghearradh fosgailte, chan eil e ag ath-bhreithneachadh tuilleadh. Ach ciamar a tha fios agad gu bheil an avocado agad aibidh?
Mar a dh'aithnicheas tu avocados aibidh
Mar as trice bidh e cumanta do stòran na diofar avocados a sgrìobhadh air a’ bhogsa no taga prìs. Ann am Meadhan na Roinn Eòrpa, is e an dà sheòrsa as cumanta “Fuerte” agus “Hass”. Tha craiceann uaine, cha mhòr rèidh, aig avocados Fuerte agus blasad tlàth. Tha blas fìnealta, tangy aig avocados Hass agus tha iad air an comharrachadh le craiceann le cnap mòr.
Ma cheannaich thu Hass avocado, tionndaidhidh an craiceann dubh fhad ‘s a bhios e ag ath-bhreithneachadh. Mar sin chan eil an craiceann dubh na chomharradh air milleadh, ach na chomharra air deagh staid abachaidh. Ach, bu chòir don toradh toradh beagan eadhon nuair a thèid a bhrùthadh le meur. (Na ceannaich avocado Hass a tha dubh mar-thà, ge-tà, leis nach eil fios agad dè cho fada ‘s a tha e air a bhith dubh, agus mar sin is dòcha gu bheil na measan ro aibidh mu thràth.)
Air an làimh eile, cha bu chòir dha Fuerte avocados tionndadh dubh. Còmhla riutha, tha spotan dubha air a 'chraiceann mar as trice na chomharra gu bheil na measan cuideachd dona a-staigh - co-dhiù ann am pàirt.
Canar Bacon, Ettinger, Pinkerton, Reed, agus Ryan ris na seòrsaichean eile a tha rim faighinn ann am Meadhan na Roinn Eòrpa. Tha na leanas a 'buntainn ris a h-uile seòrsa: Thoir an avocado nad làimh. Ma thig e gu cuideam beag, faodar ithe. Tha craiceann uaine orra uile - ge bith a bheil iad neo-aibidh no aibidh mu thràth.
Seo mar a tha an avocado air a stòradh
Bidh feòil uaine an avocado gu luath a’ tionndadh dorcha aon uair ‘s gu bheil na measan air an gearradh fosgailte agus fosgailte do ocsaidean. Mar sin, thoir beagan sùgh lemonan no fìon-dhearcan air avocado gearraichte gus casg a chuir air tuilleadh oxidation.
Mura h-eil feum agad ach air leth avocado agus gu bheil thu airson an leth a tha air fhàgail a shàbhaladh, cuir leth de na measan ann an soitheach seulachaidh agus cuir anns a ’frids e. Tha e nas fheàrr an avocado gearraidh ithe an ath latha aig a’ char as fhaide.
Mar a chumas tu do guacamole ùr
Ma tha na tha air fhàgail agad bhon guacamole agad, faodaidh tu cuideachd a chuir anns a’ frids. Còmhdaich gu teann le cling film agus ith taobh a-staigh latha no dhà. Ma thionndaidheas e donn air an uachdar, dìreach cuir air falbh an còmhdach donn le spàin mus ithear e.
Faodar avocados aibidh ach gun ghearradh a stòradh san fhrigeradair airson suas ri trì latha. Tha an teòthachd ìosal a’ briseadh a-steach don phròiseas aibidh agus tha ùine stòraidh an avocado aibidh air a leudachadh san dòigh seo.
Ciamar a reothadh avocados
Ma tha feum air, faodar avocados a reothadh cuideachd, agus mas fheàrr ann an cruth fìor-ghlan. Crùisg agus sìol na measan, mash an fheòil agus cuir 1 spàin-bùird de sùgh liomain airson gach 2 avocados pronn. Cuir am puree avocado ann an soitheach reòiteag, a’ fàgail timcheall air 2 cm de dh’ fhànais eadar am puree agus am mullach. Dùin na soithichean agus sgrìobh iad.
Bu chòir am puree avocado a tha air a stòradh san dòigh seo a chleachdadh taobh a-staigh còig mìosan, mar eisimpleir airson ceapairean, dreasan salad, no dips.
Dè tha snàithleanan anns an avocado pulp a 'ciallachadh
Aig amannan bidh thu a’ gearradh avocado a tha foirfe gu optigeach agus a’ lorg snàithleach donn no uaine san fheòil. Chan eil na snàithleanan fhèin cronail, agus mar sin faodaidh tu an ithe. Ach, faodaidh aon feuchainn ris na snàithleanan a thoirt air falbh leis nach eil iad a’ coimhead cho blasta.
Is e na snàithleach sianalan solair nam measan, anns an robh èadhar a’ faighinn tron phròiseas aibidh no nuair a bha e ro aibidh, a lean gu pròiseasan oxidation. Ach, mura h-eil a-mhàin gu bheil na freumhagan donn, ach cuideachd pàirtean nas motha den phìob timcheall air na freumhagan, tha seo a’ nochdadh milleadh adhartach.
Dè tha spotan donn no dubh anns an fheòil avocado a’ ciallachadh
Is iad sin puingean cuideam. Leigidh seo le èadhar faighinn eadar an craiceann agus a’ phìob. Bidh oxidation agus milleadh a 'tachairt. Ma tha an còrr den fheòil fhathast a 'coimhead math, bidh e gu leòr na raointean donn no dubh a thoirt air falbh.
Ach, bidh an avocado gu tric a 'tòiseachadh a' fàs beagan glainne agus greasy, a tha a 'sealltainn gu bheil an geir air a dhol dona mu thràth. Chan eil an avocado a’ blasad math tuilleadh agus cha bu chòir a bhith air ithe tuilleadh.
Mar a nì thu ullachadh avocado
Slaod an avocado gu fad, a 'gearradh timcheall an t-sloc. An uairsin tog an dà leth gu taobh eile gus an sgaradh. Na toir air falbh an t-sloc mura h-eil thu an dùil an avocado gu lèir a chleachdadh aig an aon àm.
Mura h-eil thu airson ach leth avocado a chleachdadh, cleachd leth às aonais an t-sloc. Anns an leth eile, fàg an cridhe. Thathas ag ràdh gu bheil enzyman sònraichte ann a nì cinnteach gum mair na measan gearraidh fada nas fhaide fhad ‘s a tha a’ chlach fhathast ann.
A-nis faodaidh tu spàin a chleachdadh gus an fheòil a thoirt a-mach às na leth mheasan. Ma tha thu airson ciùban a dhèanamh, faodaidh tu sgian a chleachdadh gus feòil nam measan a ghearradh fhad ‘s a tha e fhathast sa chraiceann agus an uairsin cuir às na ciùban crìochnaichte le spàin.
Air an làimh eile, faodaidh tu an avocado a thiormachadh le lemon, ràithe le beagan salainn luibh, agus spàin a-mach às a 'chraiceann e. Gu dearbh, faodar a’ phìob a ghlanadh cuideachd no dìreach a phronnadh le forc agus a thionndadh gu bhith na dip blasta, dreasa salad, no uachdar ceapaire.
Dip avocado blasta: guacamole
Tha Guacamole na bhualadh avocado mòr-chòrdte à Mexico. Tha am facal guacamole a’ tighinn bhon fhacal Nahuatl “ahuacamolli”, a tha ag eadar-theangachadh mar sauce avocado. Bha Nahuatl air a bruidhinn leis na Aztecs agus daoine co-cheangailte ris - mar sin is e sin cho fada ‘s a tha guacamole air a bhith timcheall.
Tha avocados aibidh nas fheàrr airson guacamole gus am bi an dip snog agus uachdar. Tha an t-oideas bunaiteach air a dhèanamh suas de phìob avocado, garlic, sùgh lemonan, salann, agus piobar. Ma thogras tu, faodaidh tu cuideachd tomatoan biorach, beagan chili, agus coriander no peirsil a chuir ris.
Bidh an lemon a 'dèanamh cinnteach nach tionndaidh an guacamole donn. Is e tip eile a bhith a’ cur sìol avocado ann am meadhan an guacamole. Thathas ag ràdh gu bheil enzyman anns an t-sìol avocado a chumas an fheòil ùr airson ùine nas fhaide. Ma chòmhdaicheas tu an t-sgoltadh le film cling, cumaidh e gus an ath latha.
Ann am Meagsago, bidh guacamole air ithe le fajitas, tacos, no burritos, mar eisimpleir. Ach tha guacamole cuideachd a 'blasad math air aran crùbach, ann am burgers, no mar sgoltadh airson sgiobannan tortilla, maidean glasraich, no pìosan buntàta!
