John Myers
Tha an aubergine agus sesame dip an-còmhnaidh air leth soirbheachail
Chan e a-mhàin gu bheil ainm tarraingeach aig Baba Ganoush, ach tha blas math air cuideachd. Bidh an aubergine agus an sesame dip air ullachadh gu sgiobalta leis an reasabaidh seo.
Tha Baba Ganoush à Lebanon agus Siria bho thùs ach tha fèill mhòr air san Èiphit cuideachd. Nuair a dh'ainmicheas aoighean iad fhèin, is toil leam a bhith a 'frithealadh an t-sgoltadh còmhla ri aran còmhnard blàth mar thoiseach tòiseachaidh. Ach, is toil leam an sgaoileadh cho mòr is gum bi mi eadhon ga ithe airson bracaist no mar bhiadh-bìdh eatarra.
Tha an ullachadh furasta agus chan eil e fada. Chan urrainn dhut a dhol ceàrr leis!
Mar ullachadh Baba Ganoush
tàthchuid:
Eggplant mòr, 1-2 tbsp tahini (ìm sesame), 1-2 tbsp ola ollaidh, 1 clòbh de garlic, 3 spàin-bùird de shìol sesame toastte, sùgh leth lemon, peirsil ùr, 1 tsp cumin, beagan salainn is piobar.
Ullachadh:
- Preheat an àmhainn gu 220 ceum.
- Gearr na h-uinneanan ann an leth agus cuir iad ann am mias casserole a tha thu air a bhith air a ghlasadh le ola ollaidh. Gabh forc agus cuir beagan tuill ann am mullach an eggplant mus cuir thu dhan àmhainn e.
- Às deidh timcheall air 30 mionaid san àmhainn, bidh an aubergine air a bhruich agus gu math agus bog (mura h-eil, feumaidh tu a bhèicearachd nas fhaide).
- Fhad ‘s a tha an eggplant a’ ròstadh san àmhainn, toast na sìol sesame. Bidh thu dìreach gan cur ann am pana-fhrithealaidh teth gun geir. Bi faiceallach, bidh iad a’ losgadh gu sgiobalta!
- Thoir feòil an eggplant a-mach às an t-slige aige agus cuir a-steach e ann am measgadair. Cuir ris na tahini, garlic, sìol sesame toastte, agus beagan peirsil. Measg a h-uile càil gus am faigh thu mais rèidh.
- A-nis faodaidh tu an ganoush baba agad a ràitheadh. Rèitich gu blas le lemon, cumin, agus salann is piobar.
Dèan seirbheis do Baba Ganoush
Airson frithealadh, cuir beagan bhrochan de ola ollaidh ris an t-sgoltadh agus garnish le duilleagan peirsil. Ma thogras tu, faodaidh tu cuideachd an dip bruadar a sgeadachadh le sìol pomegranate, a tha chan ann a-mhàin a ’coimhead brèagha ach a tha fallain cuideachd.
