Reasabaidh Bunasach airson Dal Innseanach (le Red Lentils)

Cuir am ball ann an criathar mìn agus nigh e fo uisge fuar. Cuir a-steach an criathar le do chorragan. (Mar as sine an dal, is ann as foam ... is dòcha nach nigh e air falbh gu tur.) Airson aon phàirt dal tha 3-4 pàirtean uisge. (A rèir an t-seòrsa dal / lentil, faodaidh an t-suim a tha a dhìth atharrachadh ... ma tha sin riatanach, dìreach cuir pàirt eile den uisge nas fhaide air adhart)

Cuir dal agus uisge ann an sospan agus cuir timcheall air 1 / 3-1 / 4 spàin-tì de turmeric ... bu chòir don uisge dath buidhe fhaighinn. Anns an eadar-ama, nigh na tomataichean, gearraich iad gu garbh agus cuir leth dhiubh ris an dal. Còcaich an dal thairis air siùpan dùinte air teas meadhan-ìosal. Cho luath ‘s as urrainn don dal a bhith air a phronnadh gu furasta air oir a’ phoit le spàin, tha e deiseil.

Ullaich am measgachadh oinniún co-shìnte ris an dal: cuir às don oinniún gu ìre agus cuir a-steach e ann am pana teasachaidh le 0.5 tbsp ghee airson a bhith a’ frith agus a’ frioladh thairis air teas meadhan. Cuir ris na sìol mustaird, duilleagan curraidh, garam masala agus am piobar chili. Bu chòir dha na h-uinneanan sealladh air a dheagh ròstadh no coimhead beagan donn ... ma tha sin riatanach, tionndaidh suas an teas. Cho luath ‘s a tha an dath a tha a dhìth air a’ mheasgachadh uinneanan, cuir ris a ’phàirt eile de na tomataichean agus cuir fiod airson greiseag.

Cuir am measgachadh oinniún ris an dal anns an t-saucepan, measgachadh agus ràithe le salann. Crùbagan timcheall air 1 spàin-bùird de ghee thairis air an dal, leig leis cas cas airson mionaid agus gluais mus dèan thu seirbheis. Meal do bhiadh! Bha blas math aig Chapati cuideachd.

Cha deach an dearbh mheud dal a thoirt seachad, leis gu bheil an t-suim ann an graman ag atharrachadh a rèir an seòrsa legume a chaidh a thaghadh. Ach, faodaidh tu thu fhèin a stiùireadh air na tha de rus air a bhruich airson 2 neach ... Tha Dal tòrr nas shàthaichte, agus is e sin as coireach gum bithinn a’ cleachdadh timcheall air. A rèir do roghainn, faodar an dal a thoirt seachad le cunbhalachd tais no gu ìre mhath tioram, atharraich an ìre uisge no dìreach bruich e gun mhullach aig an deireadh. An àite ghee airson friogais, faodar ola (chan e ola ollaidh) a chleachdadh cuideachd ... tha an caochladh le ghee gu cinnteach na fhiach dha aoighean! Ma bhrùthas tu a’ phiobair chili tiormaichte, bidh e crùbach agus teth agus feumaidh mi an-còmhnaidh “cuir às” e le iogart no ùrachadh a’ mhias air a’ phlàta agam. Ge-tà, ma dh'fhàgas tu a 'phiobair chili tioram gu lèir, gheibh thu spìosrachadh tlachdmhor. Ma tha cothrom agad duilleagan curraidh ùr agus piobar chili uaine ùr a chleachdadh, bu chòir dhut sin a dhèanamh. Tha e cuideachd gu sònraichte blasta ma tha thu a’ crathadh coriander ùr, gearraichte thairis air an dal.