John Myers
Tha am blas ùr aige a’ fàgail basil mar rionnag biadh na Meadhan-thìreach. Ach, faodaidh an luibh cidsin mòr-chòrdte barrachd a dhèanamh na bhith ag ùrachadh pesto, pasta, agus piotsa. Faigh a-mach barrachd thaobhan còcaireachd de na duilleagan soilleir uaine agus ionnsaich fìrinnean inntinneach mun lus.
Rudan ri fios mu dheidhinn basil
Tha an luibh còcaireachd cùbhraidh seo a’ tighinn bho na h-Innseachan tropaigeach bho thùs ach tha e a-nis air àiteach anns a h-uile domhan-leud measarra. Tha Basil ri fhaighinn gu malairteach fad na bliadhna. Gheibh thu an lus, ris an canar Ocimum basilicum gu luibh-eòlais, an dà chuid ann am bun agus ann am poit.
Chan e am basil Genovese, a tha aithnichte sa mhòr-chuid sa Ghearmailt, an aon fhear de sheòrsa idir. Is e seòrsaichean eile a tha mòr-chòrdte gu h-eadar-nàiseanta basil Thai le nota anise (air a chleachdadh, mar eisimpleir, anns an reasabaidh ravioli pumpkin againn), basil Tulsi le aroma tart, agus basil lemon ùr.
Molaidhean ceannach is còcaireachd airson basil
Cumaidh Basil a chaidh a cheannach ann am buidheann ann am baga reòiteag ann an crisper a’ frids agad airson beagan làithean. Bidh Basil ann am poit, air an làimh eile, a 'fàs agus a' soirbheachadh airson grunn sheachdainean le cùram ceart. Cò ris a tha e coltach? Uisge an luibh bho shìos a h-uile latha le tomhas uisge co-ionann ri deicheamh cuid de mheud a 'phoit. Cuideachd, cuir a 'phoit air falbh bho dhreachan agus ann an àite soilleir. Ach, cha bu chòir am basil a bhith anns a 'ghrian dìreach meadhan-latha.
Nuair a bhios tu a 'buain, gearraich na duilleagan ann an càraidean le siosar no sgian geur, a' dèanamh gach gearradh dìreach os cionn nód na duilleige. Dèan cinnteach gu bheil co-dhiù aon phaidhir de dhuilleagan air fhàgail às an tig brògan ùra air adhart. San dòigh seo, bidh an lus a 'fàs nas coileanta thar ùine agus mairidh e nas fhaide.
Tha an àile dian ach grinn aige a’ fàgail basil na chòcaireachd iomlan. Ge bith an ann ann am Pasta Napoli, air piotsa salami no ann an salad Caprese le tomato agus mozzarella: tha na duilleagan uaine a’ blasad math ann an soithichean fuar is teth, a ’co-chòrdadh ri gach seòrsa glasraich, pasta is buntàta, agus tha iad cinnteach ann an sàsaichean spìosrach.
Ach, chan ann a-mhàin gu bheil reasabaidhean basil an latha an-diugh a’ còmhdach biadh na Meadhan-thìreach. Feuch an luibh ann an ullachadh milis, mar eisimpleir ann an sorbet, mias quark, ann an jam no ann an smoothie sa mhadainn. Tha e eadhon freagarrach airson measgachadh cocktail ùrachail. Dìreach lean an reasabaidh Gin Basil Smash againn.
Cudromach: Dèan ùrachadh an-còmhnaidh air soithichean le basil aig an fhìor cheann agus reubaidh na duilleagan an àite a bhith gan gearradh. Bidh seo a 'cumail barrachd ola riatanach a-steach.
