John Myers
Clàr-innse
show
tàthchuid
- 2 Rump steak
- 6 tro mheadhan na Seòlta
- 200 ml fìon dearg
- 2 Buidheach ugh
- 1 tbsp Chervil ùr
- 1 tbsp Tarragon ùr
- 100 g Ìm fuar
- 2 tbsp Uachtar brùite
- 1 tsp Sùgh lemon
- 0,5 tsp Salt
- 4 briogais Pepper
- 60 g Im air a shoilleireachadh
Stiùireadh
Ullachadh:
- Nigh na steaks rump fo uisge ruith fuar agus tiormaich. Crùisg na sguaban agus gearradh iad ann an ciùban.
Ullachadh:
- Còcaich na ciùban seabhag leis an fhìon dearg gus am bi an leaghan cha mhòr air a ghluasad. Leig le fuarachadh beagan agus paisg na buinn-uighean.
- Gearr an chervil agus an tarragon ùr gu mionaideach agus gluais a-steach do na ciùban seabhag. Buail an ìm fuar ann am pìosan gus an tèid siùsa uachdarach a chruthachadh.
- Brùth an t-uachdar brùite gus am bi e stiff agus paisg e dhan t-sauce e. Rèitich le salann, piobar agus sùgh lemon.
- Teas an ìm soilleir ann am pana agus cuir na steaks thairis air teas àrd airson timcheall air 3 mionaidean air gach taobh. Rèitich le salann is piobar, agus an uairsin friogais a-rithist air gach taobh airson timcheall air. 2 mionaid thairis air teas ìosal.
- Leudaich an foam fìon dearg air na steaks rump, bruich airson timcheall air 250 mionaidean san àmhainn ro-sheasmhach aig 3 céim.
Garnish:
- Dèan frithealadh le buntàta bakte, lettuis agus glasraich.
beathachadh
A ’frithealadh: 100gCalories: 228kcalGualaisgean: 5.1gProtein: 1.5gFat: 19.4g
