John Myers
Clàr-innse
show
tàthchuid
Airson na glasraich:
- 40 g Bacon, caol, air a smocadh agus air a ghearradh
- 2 tbsp Ola ollaidh, fuar-bhrùthadh
- 2 tbsp Ola lus na grèine
- 2 tbsp Im gun salann 2
- 4 tbsp Fìon geal, leth-thioram
- 3 meadhanach mòr Buntàta, waxy
- 2 meadhanach mòr Tomatoes, dearg, làn aibidh
- 20 Pònairean ruitheadair, uaine, ùr no reòta
- 2 tbsp Ìm gun bholadh
- 1 tbsp Savory, reòta no tioram
Airson an dreasadh:
- 2 tbsp Aceto Balsamico Tradizionale
- 2 tbsp Ola ollaidh, fuar-bhrùthadh
- 1 tsp Measgachadh luibhean, an Eadailt, reòta no tioram
- 2 Pinches Pepper, dubh, ùr bhon mhuileann
- Salt
Gu garnish:
- 1 nas lugha Salad frisèe
- 2 meadhanach mòr Tomatoes, dearg, làn aibidh
Stiùireadh
- Suathadh na steaks leis an ola ollaidh agus crathadh le piobar dubh air gach taobh.
- Nigh am buntàta agus bruich iad ann an uisge gu leòr airson 20-30 mionaidean, dragh an uisge agus leig leis a 'bhuntàta fionnar. Peel agus gearradh a-steach gu timcheall air. 4 mm tiorma sliseagan. Nigh na tomataichean airson na glasraich, gearraich iad tarsainn ann an slisneagan agus cridhe iad.
- Glan na pònairean ùra agus gearraich iad chun an aon fhaid. Cuir a-steach e ann an uisge aotrom saillte airson 5 mionaidean agus losgadh ann an uisge fuar. Nigh an salad frisée agus gearradh a-steach do dhuilleagan. Nigh na tomataichean agus gearraich iad ann an sligean tarsainn. Còmhdaich na bobhlaichean frithealaidh le duilleagan frisée, cuir na tomataichean air a’ mhullach agus dòirt an t-aodach air a’ mhullach ann an òrdugh nan grìtheidean.
- Leagh an t-ìm ann an siùpan mòr gu leòr, cuir na pònairean ris agus blasad agus tilg. Cùm blàth le lasair ìosal.
- Fry am bacon ann an ola lus na grèine gus am bi fàileadh cùbhraidh, cuir ris a’ bhuntàta agus thoir gu socair e. Cuir am buntàta agus am bacon air oir a’ phoit agus cuir na slisneagan tomato airson 3 mionaidean. Thoir a-mach às a 'phaban le spàin slotte agus roinn air na truinnsearan seirbheise.
- Cuir na steaks anns a 'phaban agus frith air gach taobh thairis air teas àrd, ràithe le salann agus cuir air na truinnsearan seirbheise. Deglaze am pana le fìon geal agus dòirt an sabhs thairis air na steaks. Cuir na pònairean a-steach agus dòrtaidh an t-ìm leis an t-sauce blasach thairis air. Garnish le duilleagan frisée, frithealadh agus tlachd a ghabhail.
