John Myers
Clàr-innse
show
tàthchuid
Carpaccio beetroot
- 75 g Pumpkin sìol
- 75 g Sugar
- 3 tsp Butter
- 1 tbsp ola
- 3 tubers beetroot
- 3 Pears
- 1 tbsp Butter
- 300 g Leitis an Uain
èididh
- 75 g hama
- 3 Seòlta
- 4,5 tbsp Fìon-dhearcan balsamic
- 0,75 tsp Honey
- 2 tsp Mustard
- 8 tbsp Ola sìol pumpkin
- 1 briogais Salt
- 1 briogais Pepper
Stiùireadh
Carpaccio beetroot
- Airson carpaccio beetroot, ròsta na sìol pumpkin ann am pana. Cuir ann am bobhla agus leig le fuarachadh sìos. Rol a-mach am foil alùmanum agus còta tana le ola. Thoir an siùcar gu boil le dà spàin-bùird uisge ann an sospan, cuir na sìol pumpkin ris agus gluais gu làidir gus am bi an siùcar caramelise agus a ’fàs leaghan. Measgaich an t-ìm. An uairsin dòrtadh a-steach don sgudal alùmanum agus sgaoil e gu sgiobalta. Rabhadh, glè theth! Leig le fuarachadh. Boil tubers beets ùr ann an uisge saillte airson timcheall air 40 mionaid, nigh agus craiceann. Leig le fuarachadh agus gearradh. Nigh, tiormaich agus cairteal na piorran. Thoir air falbh a 'chridhe, gearraich a' phìob a-steach gu pìosan tana, sautee beagan ìm agus thoir air falbh.
èididh
- Airson an èideadh, cuir na ciùban bacon agus seabhag ann an geir friogais nam piorran, frith agus thoir air falbh. Deglaze an còrr le fìon-geur balsamic, cuir mil agus mustard agus ràithe le salann is piobar. Gluasad bhon phaban a-steach do bhobhla agus paisg gu làidir ann an ola sìol pumpkin, ràithe gu blas.
Leitis an Uain
- Glan leitis an uain, nigh is spìon tioram. Tionndaidh a-steach an t-aodach, cuir air dòigh ann am meadhan ceithir truinnsearan frithealaidh, crathadh leis a ’mheasgachadh bacon agus seabhag. Cuir na pìosan pear agus sliseagan beets air an taobh a-muigh. Crùbagan leis a 'chòrr den aodach ann an stiallan. Gearr an fheòil gu pìosan, roinn air na truinnsearan.
beathachadh
A ’frithealadh: 100gCalories: 357kcalGualaisgean: 10gProtein: 5.1gFat: 33.1g
