Olives Blackened: Sin Cò mu dheidhinn a tha e

Olives uaine is dubh - sin an diofar

Ged a tha iomadh seòrsa de olives ann, mar as trice chan eil iad eadar-dhealaichte ann an dath.

• Mar as trice bidh dath nan olives a’ nochdadh an ìre de aibidh. Is e an aon eisgeachd cuid de sheòrsan ollaidh fìor mhòr a bhios an-còmhnaidh uaine.
• Tron phròiseas aibidh nàdarra, bidh na h-ollan uaine an-toiseach a’ tionndadh purpaidh mus faigh iad dath dubh nàdarrach.
• Bidh blas agus cunbhalachd nam measan cuideachd ag atharrachadh tron ​​​​phròiseas aibidh. Tha na h-ollan uaine gu math cruaidh agus blasad beagan tart. Air an làimh eile, tha blas nas buige agus nas ciùine air na h-ollan dubha a tha air an ath-bhreithneachadh gu nàdarra.
• Bidh co-dhèanamh nan grìtheidean ag atharrachadh le dath nàdarra an ollaidh. Mar sin bidh e a’ dèanamh eadar-dhealachadh airson ar slàinte ge bith a bheil sinn ag ithe ollairean uaine no dubh.
• Bidh olives dubha a 'toirt dhuinn barrachd magnesium agus calcium. Ach, tha iad cuideachd nas àirde ann an calaraidhean leis gu bheil barrachd geir monosaturated annta.

Olives dubhaichte - sin a tha e mu dheidhinn

Chan eil na tha a’ buntainn ri olives dubha a’ buntainn ri olives dubha. Chan eil annta seo ach olives uaine dathte. Mar sin, tha ollaidhean dubha coltach ri olives uaine ann am blas, inneach, agus beathachadh, seach olives dubha làn-ghrian.

• Tha dath nan ollagan dubha a’ tighinn bho oxidation air adhbhrachadh le gluconate ferrous no ferrous last.
• Chan eil e mar dhleastanas laghail air luchd-saothrachaidh bìdh innse gu soilleir gur e ollagan dubha a th’ annta. Ach, feumaidh iad innse air an liosta ghrìtheidean an deach lactate ferrous, giorrachadh E 585, no gluconate ferrous, giorrachadh E 579, a chleachdadh.
• Ma cheannaicheas tu olives sgaoilte bhon ghrosair agad, feumaidh iad innse gu soilleir an e ollaidhean dubha a th’ annta.
• Mar as trice chan eil na h-ollan dubha a tha air an ath-bhreithneachadh gu nàdarrach gu tur dubh agus leis gu bheil iad nas buige na na h-ollan uaine, tha iad cuideachd nas lugha na na h-ollan dubha.
• Tha comharra eile gu bheil na h-olives air an dubhadh air a thoirt seachad leis an t-sloc. A thaobh olives dubha, tha an cridhe cuideachd dubh. Le olives dubha làn-ghrian, tha a 'chlach fhathast uaine.
• Ach carson a tha luchd-saothrachaidh bìdh a’ dol chun trioblaid a bhith a’ dathadh na h-ollan uaine dubh? Mar a thachras gu tric, tha àite cinnteach aig cosgaisean. Air an aon làimh, tha e tòrr nas daoire a bhith a 'buain olives dubha. Feumaidh iad a bhith air am buain oir tha iad gu math nas buige na na h-ollan uaine a tha air an crathadh bhon chraoibh.
• Air an làimh eile, bheir e greis dha na h-ollan air na craobhan tionndadh dubh gu nàdarra.