Emma Miller
Tha mòran nuances aig an reasabaidh pancake foirfe, às aonais às aonais sin faodaidh tu am biadh a mhilleadh. Gu math luath thig gu Shrovetide 2023, fèis earraich, agus is e pancagan am biadh traidiseanta. Tha pancagan tana na mhias gu math finicky, a tha furasta a mhilleadh. Bidh eadhon còcairean eòlach a’ faighinn a-mach gu bheil pancagan a’ losgadh, a’ cruadhachadh, a’ frasadh gu mì-chothromach agus a’ reubadh.
Co-chòrdadh batter neo-iomchaidh
Bidh còcairean nach ann ainneamh a bhios a’ dèanamh pancagan ga fhaighinn duilich “faireachdainn” airson an cunbhalachd batter ceart le sùil. Gus am batter a chumail bho bhith ro leaghan no ro thiugh, gabh flùr agus lionn ann an co-mheas 2: 3. Mar eisimpleir, airson 2 chupa de mhin dòrtadh 3 cupan bainne. Na dì-chuimhnich cuideachd uighean a bhualadh (1 ugh gach 500 gram de thasgadh), pinch de mhin, agus spàin no dhà de ola.
Bidh na pancagan a 'fàs tioram agus stiff nuair a bhios iad fionnar
Bidh pancagan a 'gleidheadh an elasticity a-mhàin nuair a tha iad blàth agus a' fàs cruaidh agus sgàin nuair a tha iad fuar. Faodaidh seo tachairt mura h-eil searbhag anns a’ bhataraidh. Feuch ri beagan kefir no bainne searbh a dhòrtadh a-steach don bhata - an uairsin bidh na toraidhean tairgse agus fosgailte.
Pancagan a’ reubadh anns a’ phana
Gu tric tha e gu tur eu-comasach pancake a thionndadh - bidh e a ’reubadh aig suathadh sam bith agus a’ tionndadh gu bhith na mhush. Faodaidh dà adhbhar a bhith aig an duilgheadas: tha thu a 'cur ro bheag de uighean, no chan eil ùine air a bhith aig a' bhatar airson a dhol a-steach. Feuch ri ugh a sgrìobadh a-steach don bhata agus leig leis seasamh airson 20 mionaid.
Tha oirean brisg air pancagan
Bidh oirean pancagan a 'tiormachadh agus a' tòiseachadh a 'crìonadh ma thèid am fàgail a-muigh. Tha e furasta an duilgheadas fhuasgladh: Còmhdaich cruach pancagan le mullach farsaing no truinnsear. An uairsin bidh iad gu math bog.
Tha pancagan bog air an taobh a-staigh
Faodaidh pancagan fuine gu mì-chothromach ma thèid an dòrtadh air pana nach eil gu leòr teth no ma thèid a thionndadh ro thràth. Dh’fhaodadh gum bi cnapan de bhata amh anns a’ phancake cuideachd mura tèid am flùr a chriathradh.
Pancagan blasta: molaidhean agus dìomhaireachdan
- Bu chòir an stuth airson an taois a bhith aig teòthachd an t-seòmair - gus am bi iad a 'tighinn còmhla nas fheàrr. Mar sin, bu chòir bainne is uighean a thoirt a-mach às an fhrigeradair ro-làimh.
- Gus am bi na pancagan fosgailte agus le tuill, cuir kefir no soda bèicearachd riutha.
- Teas am pana gu math, agus dìreach an uairsin dòrtadh am batter.
- Gus am bi na pancagan furasta a thionndadh agus an-còmhnaidh soirbheachail, cleachd pancagan sònraichte.
- Fry na toraidhean air teas meadhanach agus na còmhdaich iad.
- Cuir pinch de shiùcair ris a’ bhata, eadhon ged a tha na pancagan saillte. Nì seo am batter nas blasta.
Recipe airson pancagan a bhios an-còmhnaidh a 'tionndadh a-mach
- flùr ìre àrd - 2 chupa.
- Kefir gun geir - 1,5 cupan.
- uisge - 1,2 cupan.
- Uighean - 1 ugh.
- Pìos de shalainn is siùcar.
- ola lus na grèine - 2 lòin-bhùird.
Gabh na h-uighean le uisge agus kefir gus am bi iad rèidh. An uairsin cuir salainn agus siùcar a-steach. Ann an earrannan beaga, criathraich am flùr agus measgachadh gu mionaideach. Leig leis an taois seasamh airson 15 mionaidean. Thoir a-steach ola glasraich. Teas pana gu math agus friogais pancagan air gach taobh. Cuir na pancagan air truinnsear agus dèan cinnteach gun còmhdaich thu am mullach.
