Bella Adams
Am biadh a tha a 'faireachdainn math dha luchd-leantainn glasraich: tha glè bheag de chalaraidhean aig zucchini agus faodar an ullachadh ann an iomadh dòigh. Ionnsaich mu na buannachdan bho ghlasraich samhraidh, na luachan beathachaidh gu lèir, molaidhean airson ullachadh, agus reasabaidhean a bheir uisge dhut.
Uaine, buidhe, fada no cruinn - tha zucchini gu math eadar-mheasgte.
Ach tha aon rud cumanta aig a h-uile seòrsa zucchini: tha iad nan luchd-còmhnard iomlan agus nan glasraich foirfe airson beagan kilos a chall.
Carson? Cha mhòr nach eil calaraidhean sam bith annta, ach tòrr uisge - tlachd às aonais cogais ciontach. Ach chan e seo an aon adhbhar a bu chòir dhuinn zucchini ithe nas trice. Innsidh sinn dhut na buannachdan uile bho zucchini, a ’toirt a-steach reasabaidhean fìor bhlasta, fallain.
Carson a tha zucchini cho fallain
- Hydrated: Tha còrr air 90 sa cheud de zucchini na uisge, a ’cuideachadh le bhith a’ coinneachadh ri ar feumalachdan lionn. Bidh seo a 'dèanamh cinnteach gu bheil a h-uile pròiseas metabollach ag obair gu ceart.
- Figear-rèidh: Tha Zucchini carb-ìosal agus cuideachd tha nas lugha na 20 calaraidhean gach 100 gram. Tha e ceart gu leòr slam a dhèanamh air a’ bhiadh!
- Daithead socair: Soraidh le losgadh cridhe, a ’bhuineach, agus flatulence: Thathas den bheachd gu bheil zucchini furasta air an stamag agus furasta a chnàmh.
- ... a’ toirt seachad mòran mhèinnirean: tha 150 mg de potasium gach 100 gram a’ dèanamh cinnteach gu bheil do chothromachadh electrolyte - gu sònraichte às deidh spòrs - fhathast ann an cothromachadh. Tha magnesium, calcium, agus fosfar cuideachd rim faighinn anns na measan uaine pumpkin.
- ... soothes: Tha buaidh mhath aig susbaint àrd potasium air ar cuideam fala. Tha sgrùdadh WHO air sealltainn gu bheil buaidh lughdachadh bruthadh-fala aig cleachdadh àrd potasium agus gun urrainn dha cuideachd an cunnart bho stròc a lughdachadh.
A bheil zucchini freagarrach airson call cuideam?
Gu cinnteach! Is e zucchini aon de na prìomh bhiadhan slimming de na h-uile: gun geir, dìreach 2 ghram de charbohydrates, agus dìreach 20 calaraidhean gach 100 gram. Taing don t-susbaint àrd uisge, faodaidh tu zucchini ithe gu cridheil - chan eil cunntadh chalaraidhean iomarcach an seo.
Is dòcha gur e sin as coireach gu bheil uimhir de dhòighean ann air a’ ghlasraich iomchaidh seo a chleachdadh sa chidsin: Ge bith an ann mar antipasto, ann an curraidh glasraich, ann am brochan, no mar ghrìtheid dhìomhair sa chèic.
Mar àite an àite pasta air a dhèanamh le semolina cruithneachd durum, is toil le luchd-leantainn carb-ìosal glasraich uaine a thionndadh gu zoodles snìomhach.
Zucchini: luachan beathachaidh, calraidhean, agus grìtheidean
Am prìomh stuth ann an zucchini? Uisge! Tha còrr air 90 sa cheud de zucchini a’ dèanamh suas uisge, agus is e sin as coireach gun urrainn dhut ithe gun dragh sam bith mar phàirt den phlana call cuideim agad.
Gu do-sheachanta, tha e cuideachd ìosal-carb agus foirfe airson daithead ketogenic no daithead eile.
Ach chan ann a-mhàin rè daithead zucchini an roghainn as fheàrr. Leis gu bheil susbaint uisge àrd ann, tha zucchini làn de ghrìtheidean fallain a chuireas cuideam air ar slàinte.
Bidh na mèinnirean potasium, magnesium, calcium, agus fosfair a 'dèanamh cinnteach gu bheil na fèithean againn a' cluich mar a tha sinn ag iarraidh orra, eadhon aig àm cruaidh-obrach. A bharrachd air an sin, tha vitimín C agus beta-carotene ann an zucchini a ’toirt seachad làn luchd de antioxidants anti-inflammatory.
Season
Tha an epithet “glasraich samhraidh” aca ga mholadh: Tha na planntaichean nach eil feumach air an cur nar domhan-leud bho mheadhan a’ Ghiblein airson timcheall air ceithir gu sia seachdainean, bidh na sìol an uairsin a’ fàs taobh a-staigh an ath 14 latha, agus an uairsin air am buain bhon Ògmhios chun an fhoghair.
Ach, bidh thu mar-thà air mothachadh gum faigh thu grèim air zucchini anns a’ mhòr-bhùth fad na bliadhna. Tha an “zucchini geamhraidh” a’ tighinn às an Eadailt, an Spàinn, a’ Ghrèig, agus an Tuirc.
An robh fios agad?
Tha Zucchini gu tur mar aon de chlasaichean biadh na Meadhan-thìreach: bidh Eadailtich eadhon a’ comharrachadh “Latha Zucchini” air 7 Cèitean. Chaidh na cruthan tùsail aca a lorg cho tràth ri deireadh an t-17mh linn ann an grunn àiteachan san Roinn Eòrpa. Ach anns a 'Ghearmailt, cha robh an glasraich ach anns na 70an.
Ged a tha zucchini gu luibheach a 'buntainn ris na measan, mar thoradh air cion mìlseachd agus searbhachd air an cunntadh am measg nan glasraich mheasan, agus buinidh iad don genus cucurbits.
Gu sònraichte, tha an squash gàrraidh, a tha e coltach gu bith-eòlasach chun an latha an-diugh - “zucca”, co-dhiù, a ’tighinn bhon Eadailtis agus cuideachd a’ ciallachadh “pumpkin”. Ach, chan eil duilleagan nan zucchini cho mòr ri duilleagan squash a 'ghàrraidh agus chan eil iad a' faireachdainn cho mòr.
Dè cho mòr 'sa tha zucchini a' fàs?
Tha am fàs a dh’ fhaodadh a bhith aig zucchini inntinneach: Bidh na measan dearcag feòil, mar as trice beagan lùbte, ma leigeas tu leotha fàs ann an sìth mar a bhith a ’fàs fìor mhòr - no ann am faclan eile: Bidh iad a’ tighinn nan cumadh cruinn an uairsin às deidh pumpkins, ach faodaidh iad cuideachd a bhith fada. , caochlaidhean glè throm.
Ach, mar as trice bidh zucchini air am buain nuair nach eil iad fhathast cho mòr agus nach eil iad fhathast làn aibidh - tha cuideam an fhoghair an uairsin timcheall air eadar 100 agus 300 gram.
Measgachadh de sheòrsan
Tha na zucchini coltach ris a’ chularan, ach tha an fheòil aige nas daingeann. Faodaidh dath a 'chraicinn a bhith eadar-dhealaichte, mar as trice, bidh na zucchini a' tighinn ann an diofar sheallaidhean uaine, ach faodaidh e cuideachd a bhith stiallach agus breac. Tha seòrsaichean geal is buidhe ann cuideachd.
Tha fèill mhòr air na zucchini cruinn - ris an canar rondini cuideachd. Tha e foirfe airson scooping, lìonadh agus bèicearachd.
Zucchini: ullachadh, stòradh, agus molaidhean cidsin
Tha Zucchini gu math coileanta sa chidsin agad: faodaidh tu an ròstadh, an goil, an grill, an smùid, agus gu dearbh, ithe iad amh! Ma tha thu gan buain nuair a tha iad timcheall air 10 gu 20 ceudameatairean de dh'fhaid, faodaidh tu an cleachdadh mar ghlasraich tairgse.
Taste
Mar thoradh air an ìre àrd de dh'uisge a th 'ann, bidh e a' blasad gu math neodrach an toiseach, le nota beagan cnòcach. Tha seo a’ ciallachadh gun urrainn dhut tòrr a dhèanamh leis agus ùrachadh a dhèanamh air!
Ceannaich
Nuair a bhios tu a ’ceannach, is e a’ chiad rud a nì thu sgrùdadh air a ’chraiceann zucchini: Tha craiceann rèidh, gleansach agus gun smal a’ nochdadh gun deach na zucchini a bhuain às ùr agus an stòradh as fheàrr. Nuair a thèid deuchainn a dhèanamh airson cuideam, is gann gum bu chòir don chraiceann a thoirt seachad agus bu chòir dha na toradh a bhith gu math daingeann.
Dè a bhios zucchini a’ dol leis?
Chan eil glasraich sam bith eile cho ioma-chruthach ri zucchini - ròsta, braiseadh, grilled, bakte no steamed. Faodaidh tu tòrr rudan blasta a dhèanamh le zucchini. Bidh casseroles agus steibh a 'faighinn buannachd bhon ghlasraich uaine, agus bidh iad cuideachd a' faighinn an àite àbhaisteach aca ann an ratatouille. Mar an ceudna, tha brot zucchini ann, bidh fìor luchd-leantainn eadhon a ’fuine an cèic le zucchini grated.
Is e rud sònraichte a tha ann an nòtan zucchini. Faodar an toirt seachad còmhla ri pasta “fìor”. No faodaidh tu zoodles a chuir an àite pasta gu tur - foirfe airson dìnnear carb-ìosal.
An aire: Ma tha blas searbh air na zucchini agad, fàg leis fhèin e. An uairsin tha stuthan searbh puinnseanta ann (cucurbitacins), nach eil a 'dol à sealladh eadhon nuair a bhios iad air am bruich.
Ciamar a craiceann zucchini?
Gearr dheth mullach agus cas do zucchini às deidh dhut a nighe. An uairsin faodaidh tu an rùsgadh agus an gearradh gu h-àbhaisteach, mar as trice ann an sliseagan nach eil ro tana, air dhòigh eile, tha cunnart ann gun tèid lobhadh.
Ma tha thu airson zucchini a chleachdadh airson mias stir-fry, gearraich iad ann an leth faid agus an uairsin gabh sliseagan tiugh. Airson crudités agus saladan, cleachd sliseagan fada; Bidh stiallan cuideachd ag obair gu math.
Ciamar a stòradh zucchini?
Cumaidh Zucchini anns na foirmean nas lugha aca eadar còig agus timcheall air deich latha, ach cha bu chòir a stòradh fo ochd ceuman. Tha teòthachd an t-seòmair, ge-tà, ro bhlàth dhaibh. Faodar seòrsaichean nas motha ann an aon phìos, air an làimh eile, a stòradh airson ùine mhòr a-steach don gheamhradh, coltach ri pumpkins, agus faodar an cleachdadh an uairsin.
Rabhadh: Feuch nach stòr thu zucchini ri taobh tomataichean, ùbhlan, agus measan aibidh eile: bidh iad sin a’ leigeil ma sgaoil ethylene, a bheir air na zucchini a dhol thairis air aibidh agus milleadh ro-ùine.
Reasabaidhean airson zucchini
Mar a tha thu air mothachadh mu thràth, tha zucchini a 'dèanamh fìor dheagh shealladh. Ge bith an ann mar spaghetti, ann am panaichean glasraich, ann an cruthachadh cèicean blasda is milis, no mar salad.
Faigh spòrs a’ còcaireachd agus a’ faighinn tlachd.
