John Myers
Clàr-innse
show
tàthchuid
Airson an sambal:
- 180 g Uisge cnò-chnò
- 1 tsp Brot cearc, Kraft bouillon
- 3 beag Uinneanan dearga
- 3 tbsp Ola lus na grèine
- 4 Uighean, meud M
- 1 briogais Brot cearc, Kraft bouillon
- 1 briogais Piobar dubh bhon mhuileann
- 4 meadhanach mòr Tomatoes, làn aibidh
- 1 Piobair teth, dearg, fada, tlàth
- 1 nas lugha Chilli, dearg, (cabe rawit merah)
- 1 tsp Salt
- 2 beag Limes
Gu garnish:
- 2 beag Tagh flùraichean càl no flùraichean eile a ghabhas ithe mar roghainn eile
Stiùireadh
Rìs còcaireachd:
- Còmhdaich na h-uinneanan beaga, dearg aig gach ceann, craiceann agus gearradh iad ann an sligean tana. 2 mm. Nigh an rus agus dragh gu math anns a 'chriathar. Thoir gu boil leis an uisge cnò-chnò, an stoc cearc agus na slisneagan uinneanan, cuir 1 spàin-bùird de ola lus na grèine agus an uairsin lughdaich an solar teas. Bruich leis a 'mhullach airson timcheall air 12 mionaidean gus am bi an t-uisge gu lèir air a ghabhail a-steach. Thoir air falbh bhon teas agus leig leotha aibidh le mullach gus am bi thu deiseil airson a chleachdadh.
Uighean sgudaichte:
- Gabh na h-uighean leis an stoc cearc agus a 'phiobar agus frith le 1 tbsp de ola lus na grèine gu na h-uighean briste. Thoir air falbh bhon teas agus gearraich pìosan nas motha.
An Sambal:
- Airson an sambal, nigh, craiceann agus cairteal na tomataichean agus thoir air falbh an stalk uaine. Prìomh 8 cairteal agus gearradh ann an leth tarsainn. Crùisg na dhà eile mar a’ chòrr de na grìtheidean airson an mortar. Nigh na piopairean agus an chili agus gearradh iad ann am pìosan beaga. Fàg na gràinean agus cuir às do na gasan. Nigh an dà leac. Lùghdaich am fear as lugha den dhà gu h-eadar-dhealaichte agus cleachd e airson sgeadachadh. Gearr dheth na slighean eile air taobh deas is clì bonn a 'chas. Cridhe na h-earrannan agus brùth a-mach le làimh. Cuir às do na h-earrannan falamh agus an earrann meadhanach (tha stuthan searbh ann). Pròg gu cruaidh 8 pìosan tomato leis na gràinean còmhla ris na grìtheidean gearraichte, an salann agus an sùgh aoil ann am mortar gu puree. Meudaich an sambalmus leis na pìosan tomato biorach.
Fry ris:
- Cruthaich an rus le 1 spàin-bùird de ola lus na grèine airson 3 mionaidean, an uairsin measgachadh anns na h-uighean briste agus cuir air ais airson 1 mhionaid.
Dèan sgeadachadh agus frithealadh:
- Leudaich an rus friochte air na bobhlaichean frithealaidh, sgeadaich iad le muileann-fraoich. Anns a 'mheadhan, cruthaich seòrsa de fhlùr crom-lus leis an sambal agus na leth-aoil agus bidh e na phrìomh chùrsa le soithichean taobh eile.
Mìneachadh:
- Ann an Àisia, tha rus mar as trice na phrìomh chùrsa agus tha a h-uile grìtheidean eile nan soithichean taobh (Lalapan).
