John Myers
Buinidh am breac don bhuidheann bradain (salmonids). Tha lochan, uillt agus breac bogha-froise cudromach gu h-eaconamach. Is e am breac bogha-froise an gnè as cudromaiche ann an cinneasachadh tuathanas-uisge na Gearmailt. Bidh timcheall air 50,000 tonna de bhric a’ tighinn gu margaidh na Gearmailt gach bliadhna, le timcheall air 25,000 tonna a’ tighinn bho chinneasachadh a-staigh agus 25,000 tonna bho in-mhalairt agus às-mhalairt.
Origin
Tha am breac agus a fo-ghnè air an sgaoileadh air feadh an t-saoghail. Tha cinneasachadh tuathanachas-uisge air leth cudromach ann an solar bhreac. Tha na prìomh dhùthchannan briodachaidh ann an Lochlann, gu sònraichte an Danmhairg, a bharrachd air an Spàinn, an Eadailt agus an Fhraing.
Ràithe / ceannach
Tha gintinn air feadh an t-saoghail a’ dèanamh cinnteach gu bheil breac ri fhaighinn mar iasg bìdh fad na bliadhna. Tha e ri fhaighinn beò, air a smocadh, reòta agus ann an canastairean.
Taste
Tha blas fìnealta agus fìnealta air feòil aotrom nam breac.
cleachdadh
Faodar am breac ullachadh ann an iomadh dòigh. Bidh e gu sònraichte blasta mar fhile no slàn mar bhric air a smocadh. Tha fiodh Juniper a 'toirt blas sònraichte don iasg. Ach tha fèill mhòr air cuideachd nuair a tha e air a ròstadh san dòigh chlasaigeach mar “Forelle Müllerinart” no air a bhruich mar “Forelle blau”.
Stòradh / beatha sgeilp
Coltach ri iasg ùr sam bith, cha bhith breac a’ cumail fada agus bu chòir dha a bhith air ullachadh air latha an ceannach. Mura h-eil seo comasach, faodar an cumail air an deagh fhuarachadh airson aon latha aig a’ char as àirde agus is dòcha air an cuairteachadh ann an deigh bhrùite ann am baga reòiteag.
Luach beathachaidh / tàthchuid gnìomhach
Tha breac beairteach ann am pròtain, vitimín D, agus B12. Ann an 100 g tha timcheall air 20 g pròtain agus timcheall air 3 g geir. Bidh vitimín D a’ cur ri cumail suas gnìomh fèithe àbhaisteach agus fiaclan is cnàmhan àbhaisteach.
