John Myers
Tha glè bheag de chalaraidhean aig Broccoli, ach tha mòran de ghrìtheidean luachmhor a thathas eadhon ag ràdh a chuidicheas le sèid agus aillse. Ciamar a bheir iad buaidh air a 'bhodhaig agus dè a tha cudromach nuair a bhios iad a' còcaireachd?
Chan e a-mhàin gu bheil broccoli mar aon den fheadhainn as ainmeile, ach cuideachd aon de na glasraich as fhallaine. Tha stalk, duilleagan, agus sprouts a 'ghlasraich chros-chraobhan ri ithe agus blasda.
Tha glè bheag de chalaraidhean aig Broccoli ach tha mòran stuthan luachmhor:
- Chan eil ann an 100 gram de broccoli ach 34 kilocalories, ach trì graman de phròtain àrd-inbheach agus 2.6 gram de fiber.
- Tha eadhon 65 gram de broccoli gu leòr airson an fheum làitheil de bhiotamain C.
- Tha 270 microgram de bhiotamain K ann an 100 gram de broccoli. Tha sin timcheall air a dhà uimhir na dh’ fheumas corp an duine gach latha airson cnàmhan, cridhe, dubhagan agus dòrtadh fala.
- Tha searbhag folic na riatanas airson obair cealla agus tha e air leth cudromach dha boireannaich a tha ag iarraidh clann agus boireannaich a tha trom le leanabh. Le 111 micrograms de dh ’aigéad folic gach 100 gram, tha broccoli na stòr fìor mhath de dh’ searbhag folic.
- Tha feum air potasium gus cuideam fala àbhaisteach a chumail suas. Tha 212 milleagram ann an 100 gram de broccoli.
- Thathas ag ràdh gu bheil buaidhean antimicrobial, anti-inflammatory, dìon cridhe is neoni, analgesic, agus anxiolytic aig a’ phlannt estrogen kaempferol a tha ann am broccoli.
Phytochemicals an aghaidh sèid agus aillse
Tha broccoli steamed beairteach ann an antioxidants agus ris an canar glycosides ola mustaird. Fo bhuaidh an enzyme myrosinase, a tha cuideachd ann am broccoli, tha na stuthan planntrais àrd-sgoile sin air an tionndadh gu ola mustaird le cumhachdan slànachaidh mòr: sulforaphane. Chan urrainn dha a-mhàin faochadh a thoirt do sèid anns an stamag agus caolan agus ìrean siùcar fala nas ìsle ach thathas ag ràdh cuideachd gun dìon e an aghaidh aillse a leasachadh agus eadhon a bhith èifeachdach an aghaidh tumhan a th’ ann mar-thà. Agus bu chòir dha sin obrachadh airson measgachadh farsaing de dh’ aillsean, a’ gabhail a-steach aillse pancreatic, aillse craiceann, fuil, agus prostate a bharrachd air aillse stamag is coloin. Ach, chan e broccoli ùr a thathas a’ cleachdadh ann an leigheas aillse, ach dùmhlachd sulforaphane. Bidh dotairean cuideachd a’ moladh broccoli ùr gus casg a chuir air aillse.
Thèid stuthan luachmhor a chall aig àm còcaireachd
Cudromach: Cha bu chòir broccoli a ghoil ann an uisge a-riamh oir tha 90 sa cheud de na grìtheidean air chall san uisge. Fry am broccoli aig teòthachd ìosal aig a’ char as àirde no leig leis cas ann an lionn. Tha tòrr mòr de sulforaphane ann an sprouts broccoli, timcheall air 30 gu 50 uair nas motha na ann an glasraich smùide. Thathas ag ràdh gu bheil dòrlach beag de bhroccoli amh gach latha cuideachd a’ faochadh pian co-phàirteach leis gu bheil sulforaphane a’ cur bacadh air cuid de enzyman a tha an urra ri sèid còmhla. Tha comharraidhean osteoarthritis air an lughdachadh cuideachd.
