John Myers
Clàr-innse
show
tàthchuid
Airson a ’bhroth:
- 4 beag Oinniún, dearg
- 3 meadhanach mòr Cloves garlic, ùr
- 2 Piobair teth, dearg, fada, tlàth
- 2 beag Chilies, uaine, ùr no reòta
- 15 g Sliseagan ginger, ùr no reòta
- 2 tbsp Ola lus na grèine
- 200 g Uisge cnò-chnò
- 2 Stal Lemongras, ùr
- 1 Aol
- 2 Duilleagan aoil Kaffir, ùr no reòta
- 150 g Sùgh tomato
- 4 tbsp Pasgan tomato
- 8 g Brot glasraich, Kraft bouillon
- 2 tbsp Siùcar, math, geal
Airson an tasgadh:
- 60 g Nòtan glainne Rice, Sìona, seòrsa Vernicelli
- 6 beag Mushrooms, ùr no à tiona
- 1 tbsp Ola sesame, solas
Gu garnish:
- 2 tbsp Duilleagan soilire, ùr no reòta
- 4 tbsp Ciùban bainne cnòcach milis is searbh airson garnish
Stiùireadh
- Airson na glasraich, cuir na h-uinneanan agus na cloves garlic air gach ceann, craiceann iad agus gearraich iad gu pìosan. Nigh na piopairean dearga, thoir air falbh na gasan, gearraich iad ann an leth faid, thoir air falbh na gràinean agus na ballachan roinneadh agus gearraich na leth ann am pìosan timcheall air. 1 cm a leud. Nigh na sliseagan beaga, uaine agus gearraich iad tarsainn ann an sligean tana. Fàg na gràinean agus cuir às do na gasan. Gearr an ginger ùr, air a nighe agus air a slaodadh thairis air a chèile ann an sligean tana. Cuidich agus leaghadh bathar reòta.
- Teas wok, cuir ola lus na grèine ris agus leig leis e teth. Cuir ris na h-uinneanan agus na clòthan garlic agus gluais gus am bi na h-uinneanan follaiseach. Cuir na piopairean, na sliseagan agus an ginger a-steach agus cuir air falbh airson 30 diog. Deglaze le uisge cnò-chnò agus fuirich leis a’ mhullach airson 10 mionaidean.
- Anns an eadar-ama, nigh am feamainn ùr, thoir air falbh an stalk cruaidh aig a 'bhonn, thoir air falbh na duilleagan donn is seargach agus na cleachd ach na pàirtean geala no uaine aotrom. Gearr timcheall air. 2 cm a-steach do shligean tana bho bhonn gach cas. Gearr timcheall air 2 phìos. 6 cm a dh'fhaid bho gach pàirt ìosal. Airson na pìosan, brùth gu socair na leth ìosal le òrd. Bu chòir gum biodh am bonn fhathast slàn.
- Airson sùgh aoil ùr, nigh aon aoil gu mionaideach agus gearraich dheth pìos fad air taobh deas is clì bonn a' chas. Cridhe na h-earrannan agus brùth a-mach le làimh. Cuir às do na h-earrannan falamh agus an earrann meadhanach (anns a bheil stuthan searbh). Nigh na duilleagan aoil kaffir agus cleachd iad slàn. Soak na nòtaichean glainne ann an uisge blàth. Glan am balgan-buachair agus ga ghearradh ann am pìosan beaga.
- Thoir air falbh an wok bhon teas agus leig leis a 'bhroth fuarachadh beagan. Meudaich an sùgh tomato, am pasgan tomato, am bouillon agus an siùcar. Cuir a-steach inneal-sgrìobhaidh agus puree airson 1 mionaid aig an t-suidheachadh as àirde. Thoir air ais am broth chun wok agus cuir a-steach am feamainn-feòir, sùgh aoil agus na duilleagan agus fuirich airson 10 mionaidean.
- Giorraich na nòtaichean glainne beagan le siosar agus strain. Cuir ris a 'bhroth còmhla ris na nòtaichean glainne rus, balgan-buachair agus ola sesame. Leig leis goil airson 2 mhionaid. Thoir an brot crìochnaichte a-steach do bhobhlaichean seirbheis, garnish, frithealadh agus tlachd a ghabhail.
Ceangal:
- Ciùban bainne cnòcach milis is searbh airson garnish. Air an làimh eile, almonan geal. Ciùban bainne cnòcach milis is searbh airson garnish
