John Myers
Clàr-innse
show
tàthchuid
Ola garlic fiadhaich
- 1 buidheann Garlic fiadhaich ùr
- 100 ml Ola lus na grèine
- 200 ml Ola-chroinn-ola
Brot uachdar Parmesan le sliseagan ham Parma
- 4 pc Sliseagan ham Parma
- 2 pc Seòlta
- 1 pc Clobhsa garlic
- 2 duilleag Sage
- 2 pc sprig de thyme
- 2 pc Rosemary sprig
- 1 pc Buntàta flùrach
- 1 tbsp Butter
- 2 pc duilleag labhrais
- 0,5 tsp Peppercorns dubh
- 250 ml Fìon geal
- 800 ml Broth glasraich
- 250 g Cream
- 300 g Parmesan gràtaichte
- Pepper bhon grinder
- Salann mara bhon mhuileann
- 100 g Uachtar brùite
Gnocchi
- 1 pc Egg
- 200 g Buntàta flùrach
- 45 g semolina
- 40 g Flour
- Salt agus piobar
Stiùireadh
Ola garlic fiadhaich
- Gearr an garlic fiadhaich gu mionaideach agus glan e le ola lus na grèine. Cuir a-steach an ola ollaidh agus fàg air seasamh airson na h-oidhche, còmhdaichte. An ath latha, dòrtadh an ola tro chriathar mìn a-steach do bhotal.
Brot uachdar Parmesan le sliseagan ham Parma
- Preheat an àmhainn gu 200 ceum (teas gu h-àrd agus gu h-ìosal). Gearr am Parma ann an stiallan fada agus cuir iad san àmhainn airson timcheall air 10 mionaidean gus am bi e crispy. An uairsin leig leis na stiallan ham fuarachadh sìos air pàipear cidsin agus cuir an dàrna taobh airson sgeadachadh.
- Airson a 'bhrot, an toiseach rùisg na sguaban agus an garlic agus gearradh iad ann an ciùban breagha. Nigh an saoi, thyme agus rosemary agus tiormaich agus cuideachd craiceann agus dìsnean am buntàta. Teas an t-ìm ann an sospan meadhanach mòr, sàbhail na sguaban agus na ciùban garlic còmhla ris na sprigs luibh, duilleagan bàgh agus sìol-mhòine. A-nis cuir ris a 'bhuntàta agus bruich gus am bi e follaiseach fhad' sa tha e a 'gluasad. Deglaze a h-uile càil le fìon geal, lughdaich beagan agus an uairsin cuir ris an stoc glasraich. Thoir a h-uile càil gu boil agus bruich thairis air teas ìosal airson timcheall air 10 mionaidean. An uairsin cuir ris an uachdar agus bruich airson 10 mionaidean eile.
- Thoir an brot tro chriathar gus na luibhean garbh a thoirt air falbh. A-nis cuir am Parmesan gràtaichte ris a’ bhrot agus leaghadh gu slaodach aig teòthachd ìosal fhad ‘s a tha thu a’ gluasad. Rèitich an brot le salann is piobar gu blas. Dìreach mus dèan thu seirbheis, paisg a-steach an uachdar brùite.
Gnocchi
- Boil am buntàta leis a 'chraiceann air an latha roimhe, leig leotha an craiceann a ghlanadh agus a leigeil dheth (bu chòir dhaibh a bhith teth fhathast). Rèitich am flùr, an semolina agus an ugh gu math le salann is piobar, paisg a h-uile dad gu math agus mean air mhean brùth a-steach am buntàta. An uairsin gluais a h-uile càil gu taois rèidh agus obraich a-steach don ola garlic fiadhaich ma tha sin riatanach. Ma tha feum air, ath-obraich greim an taois le flùr agus semolina. An uairsin leig leis an taois fois airson 1 uair (na cuir a-steach an fhuar).
- Thoir uisge salainn gu boil agus cumadh an taois gu "candies" beaga le claisean. Cuir an gnocchi ann an uisge goileach. Cho luath 's a tha an gnocchi anns a' phoit, faodar an teas a lùghdachadh (chan fhaod an t-uisge a ghoil tuilleadh). Leig leis an gnocchi suirghe airson 10 mionaidean (nuair a bhios iad a 'seòladh air an uachdar, tha iad deiseil). Thoir an gnocchi crìochnaichte a-mach às an uisge le ladle brònach agus feuch: Ma tha iad fhathast ro bhog, bu chòir beagan semolina a chur ris an taois. Mu dheireadh, teas ìm soilleir no ola ollaidh ann am pana, cuir garlic fiadhaich air a ghearradh gu breagha agus tilg an gnocchi ann.
beathachadh
A ’frithealadh: 100gCalories: 249kcalGualaisgean: 3.7gProtein: 4.8gFat: 23.4g
