John Myers
Tha muilt air a bhith air a mheas mar bhiadh luachmhor bho chionn fhada. Tha muilt donn, air an làimh eile, na chùis shònraichte anns an teaghlach muilt. Chan eil e air a chaitheamh mar bhrochan no mar mhias taobh ach tha e air a chleachdadh mar stuth beathachaidh nàdarra airson diofar thinneasan leantainneach.
Muilt dhonn agus muilt òir
Is e muilt aon de na lusan àiteach as sine. Bidh e cuideachd a 'soirbheachadh air na h-ùirean as bochda agus tha e gu math seasmhach le tart. Bho chionn fhada tha e air a bhith air a mheas chan ann a-mhàin mar bhiadh mòr-chòrdte ach cuideachd mar leigheas. Tha muilt àbhaisteach air a dhèanamh suas de ghràinean òir agus mar sin canar muilt òir ris cuideachd.
Tha muilt donn, air an làimh eile, air a mhìneachadh air an aon làimh mar sheòrsa sònraichte de mhil ("cruth donn fiadhaich"), ach chan eil stòran eile a 'toirt cunntas air ach mar mhil gun sgàineadh. Ged nach e gràn làn gràin a th’ ann am muilt òir leis gu bheil e an-còmhnaidh air a slaodadh, tha muilt dhonn ri fhaighinn gu malairteach gun chòmhdach agus mar sin tha e slàn.
An coimeas ri rus làn-gràin, cruithneachd gràin slàn, coirce làn-gràin, msaa, chan eil muilt donn cho furasta ri ithe. Tha na sreathan a-muigh aca dìreach ro dhoirbh agus do-sheachanta dhuinne daoine, agus mar sin feumar an toirt air falbh.
Am muillear donn
Airson ùine a-nis, ge-tà, tha muilt donn cuideachd air a bhith ri fhaighinn ann am biadh organach agus stòran bìdh slàinte - chan ann mar ghràn, ach sa mhòr-chuid ann an cruth flùr mìn (a tha air a ghluasad gu biadh is deochan mar bhiadh-bhìdh leis an spàin-bùird no air a chleachdadh. ann an àireamhan beaga ann an reasabaidhean arain).
Le cuideachadh bho phròiseas bleith sònraichte (pròiseas centtrophan ris an canar), faodar am muilt donn, a’ toirt a-steach na sreathan uachdar luachmhor aige, a phronnadh cho breagha is gu bheil na grìtheidean aige a-nis rim faighinn le daoine agus faodar an cleachdadh gu math furasta.
Tha flakes muilt donn agus flakes muilt donn beagan milis rim faighinn cuideachd. Tha iad dìreach air an crathadh thairis air muesli no saladan measan no air am frithealadh le bainne almain airson bracaist.
Tha sìol germ muilt donn ann cuideachd. Bhon seo, faodaidh tu sprouts muilt donn ùr fhàs airson saladan, soithichean glasraich, no muesli anns an inneal fàs sprout agad.
A bheil thu diùid bho bhith a’ fàs na sprouts agad fhèin? An uairsin faodaidh tu cuideachd sìolaidhean muilt donn tiormaichte fhaighinn ann an stòran.
Tha muilt Brown saor bho ghluten
Tha muilt saor bho ghluten - an dà chuid buidhe is donn. An coimeas ri gràinean eile leithid cruithneachd, litreachadh, coirce, eòrna, agus seagal, chan eil gluten ann am muilt, a tha duilich a chnàmh, pròtain gràin ris an canar cuideachd pròtain gluten.
Chan eil daoine le galar celiac a’ gabhail ri gluten, eadhon ann an lorgan.
Ach tha mòran dhaoine eile nach eil gu cinnteach a ’fulang le galar celiac cuideachd mothachail air gluten. Tha thu mothachail air gluten (neo-fhulangach gluten) - a dh’ fhaodadh nochdadh ann an grunn chomharran.
Tha muilt òir na mhias taobh air a dheagh fhulangas dha daoine a tha mothachail air gluten, agus faodar muilt donn a chleachdadh mar stuth beathachaidh gun stad.
Ach, tha muilt chan ann a-mhàin a’ deàrrsadh leis an fhulangas as fheàrr ach cuideachd leis an t-susbaint àrd micronutrient aige.
Tha muilt donn beairteach ann am micronutrients
Tha muilt òir làn de mhèinnirean agus eileamaidean lorg leithid fluorides nàdarra, sulbhur, iarann, magnesium, agus sinc. Tha vitamain, mar a 'mhòr-chuid de bhuidheann B, cuideachd pailt ann am muilt.
Leis gu bheil na mèinnirean anns na sreathan uachdar den ghràn gu sònraichte dùmhail, tha eadhon barrachd micronutrients ann am muilt donn na muilt òir.
Faodar muilt donn ithe amh
Leis gu bheilear ag ithe muilt donn ann an cruth gu math talmhainn, chan fheumar a bhruich airson a chnàmh. Tha na mèinnirean, na h-eileamaidean lorg, agus na grìtheidean gnìomhach ann an cruth cho furasta faighinn thuca is gun gabh an toirt a-steach gu math.
Muilt donn mar stòr sileaconach
Is e mèinnear sònraichte luachmhor a tha muilt donn a’ toirt seachad silicon (ann an cruth searbhag silicic). Anns a 'chorp daonna, tha e air a lorg gu h-àraid anns an inneal ceangail, anns a' chraiceann, agus anns na cnàmhan - 20 milleagram gach cileagram de chuideam corp. Thathas a’ meas gu h-oifigeil gu bheil an riatanas silicon làitheil aig inbheach timcheall air 30 milleagram. Ann an cearcallan meidigeach eile, air an làimh eile, thathas a’ moladh in-ghabhail làitheil de timcheall air 75 milleagram de silicon.
Tha timcheall air 100 milleagram de sileacon ann an cruth searbhag silicic ann an 500 gram de mhil donn - ged a dh’ fhaodadh na luachan atharrachadh gu mòr a rèir an àite àitich. Mar sin dh’ fhaodadh 15 gram de mhil donn an ìre làitheil de sileacon a tha thu ag iarraidh a thoirt seachad (cho fad ‘s gum faodar an silicon a sgaoileadh gu tur bhon mhuilt dhonn aig àm cnàmhaidh, rud nach eilear a’ dùileachadh, agus mar sin bu chòir tobraichean silicon eile a bhith air an ithe an-còmhnaidh, mar sin mar choirce, mar a thèid a mhìneachadh a dh'aithghearr).
Chan eil na gràinean ainmeil leithid seagal agus cruithneachd a’ toirt seachad ach beagan sileaconach le dìreach mu 0.06 agus 0.11 milleagram gach 100 gram. Cha bu chòir ach 0.36 milleagram gach 100 gram a bhith anns a 'mhuilinn òir, a tha air a slaodadh. Tha an suidheachadh beagan nas fheàrr le coirce, a thathas ag ràdh gu bheil timcheall air 11 milleagram de silicon ann an cruth flakes coirce.
Tha silicon a’ cur gu mòr ri fàs falt is ìnean nar cuirp. Mar sin, faodar muilt donn a chaitheamh gu cunbhalach cuideachd airson call fuilt agus ìnean brisg a làimhseachadh.
Tha silicon math airson craiceann, falt agus tairn
Dh’ aithnich an duine tràth, fada mus deach sileacon (no searbhag silicic) a lorg, gu bheil buaidh neartachaidh aig muilt air craiceann, falt is tàirnean agus me B. a’ stad air call fuilt agus a’ neartachadh inneal ceangail lag, slack agus ìnean brisg. Le aois a 'dol am meud, tha susbaint searbhag silicic an stuth a' lùghdachadh.
Sheall sgrùdadh Gearmailteach aig Oilthigh Hamburg-Eppendorf le 55 boireannach gum faod silica càileachd falt a leasachadh. Bha com-pàirtichean an sgrùdaidh ag ithe 1 spàin-bùird de gel sileacain gach latha airson sia mìosan agus chaidh tiugh fuilt suas 13 sa cheud.
Tha buaidh a cheart cho math aig an eileamaid lorg silicon air na h-altan agus na cnàmhan leis gu bheil silicon an sàs ann an cruthachadh chnàmhan agus cartilage, am measg rudan eile.
Muilt donn airson arthrosis
An toiseach, bidh silicon a 'cumail an stuth ceangail elastagach agus mar sin, còmhla ri calcium, a' cur gu mòr ri slàinte cnàimh agus co-phàirteach. Tha sgrùdaidhean air sealltainn, ann an daoine a tha air an deagh sholarachadh le silicon, gun deach nas lugha de stuth cnàimh a bhriseadh sìos agus chaidh barrachd a thogail.
Mar as àirde an in-ghabhail silicon, is ann as àirde an dùmhlachd cnàimh. Tha seo air sgàth gu bheil silicon a 'toirt taic do stòradh calcium anns na cnàmhan. Ged a tha calcium a 'neartachadh nan cnàmhan, tha silicon a' toirt seachad an elasticity riatanach. A bharrachd air an sin, tha silicon na stuth togail riatanach den tomad cartilage.
Aig an aon àm, tha silicon air a mheas mar eileamaid lorg aig a bheil buaidh bacadh air sèid, agus leis gu bheil osteoarthritis gu tric an cois ìrean sèid, bidh an togalach seo cuideachd a ’lughdachadh comharran àbhaisteach osteoarthritis.
Chan iongnadh gu bheil mòran dhaoine ag aithris gu bheil adhartas anns na comharran arthrosis aca, an cellulite (laigse an stuth ceangail), no an slàinte fiaclaireachd ma bheir iad muilt donn a h-uile latha.
Muilt donn ann an arteriosclerosis
Ann am ballachan ar soithichean fuil tha meudan mòra de silicon. Ma tha dìth sileaconach ann, faodaidh an easbhaidh seo - còmhla ri easbhaidh vitimín C - leantainn gu ballachan shoithichean fala brisg. Is e an toradh seo ia Trioblaidean cardiovascular agus arteriosclerosis (cruadhachadh nan cladhaidhean).
Gu dearbh, chan e a-mhàin gu bheil muilt donn a 'toirt seachad silicon, ach cuideachd na snàithleach bìdh a tha aithnichte gu bheil iad a' lùghdachadh ìrean saill fuil (triglycerides, colaistéarol), gus an tèid casg a chur air arteriosclerosis agus galaran cridhe is falamh eile san dòigh seo.
Brown Millet airson Bacadh Alzheimer
A bharrachd air an sin, chaidh grunn sgrùdaidhean - me B. aig Oilthigh Keele ann an Sasainn - gu bheil sileaconach a' lùghdachadh cunnart Alzheimer air sgàth 's gu bheil e a' dìon na h-eanchainn bho alùmanum. Tha amharas ann gu bheil alùmanum an sàs ann a bhith a’ cruthachadh chlàran millteach ann an eanchainn euslaintich Alzheimer.
Bidh muilt donn a 'cuideachadh nuair a tha gainnead silicon ann
Aig aois òg, tha aon fhathast air a dheagh uidheamachadh le silicon. Le aois a 'fàs, ge-tà, tha an t-susbaint silicon den stuth a' lùghdachadh gu cunbhalach, a dh'fhaodas nochdadh ann an iomadh gearanan.
Tha sinn mu thràth air iomradh a thoirt air cuid leithid cellulite, arteriosclerosis, agus duilgheadasan co-phàirteach. Faodaidh comharran easbhaidh sileacain eile a bhith mar veins varicose, hemorrhoids, wrinkling, milleadh diosc, claonadh nas motha gu briseadh, eas-òrdughan cuairteachaidh, dizziness, agus mòran eile.
Anns na suidheachaidhean sin, bu chòir gum biodh an daithead gu sònraichte àrd ann an silicon. Ged a thathar ag ràdh a-rithist agus a-rithist gu bheil na stuthan bìdh àbhaisteach air an uidheamachadh gu leòr le silicon, tha susbaint silicon gu mòr an urra ri càileachd na h-ùir, air an t-seòrsa àiteachais (organach no nach eil), agus mu dheireadh ach chan e as ìsle air an ìre de ghiollachd gnìomhachais de am biadh.
Leis gu bheil na biadhan àrd-silicon (gràn) air an ithe ann an cruth làn-ghiollachd mar phàirt den daithead ùr-nodha (flùr geal agus toraidhean air an dèanamh bhuaithe) agus gu bheil an giullachd seo a’ toirt air falbh pàirt mhòr den t-silicon a tha annta, faodaidh seo leantainn gu dìth silicon.
Gu inntinneach, thathar ag ràdh nach eil fios air comharran easbhaidh sileacain. Aig an aon àm, gu dearbh chan eil connspaid ann mu na comharran farsaing a tha air an ainmeachadh gu h-àrd (inneal ceangail lag, cellulite, veins varicose, arteriosclerosis, msaa) - chan eil iad dìreach co-cheangailte ri dìth sileacain. Dè an dearmad!
Gu dearbh, chan e easbhaidh sileacain an aon adhbhar airson na duilgheadasan slàinte sin, ach tha e na fheart cudromach a chuir ris. Ma tha thu eòlach orra agus ma chuireas tu às don easbhaidh sileacain, faodar cuir às do fhactar cunnairt cinnteach.
Stòr lionn sileaconach?
Anns a 'cho-theacsa seo, tha e cha mhòr duilich gur e lionn aon de na stòran silicon as cudromaiche, gu sònraichte dha mòran fhireannaich. Ach, chan ann air sgàth gum biodh cus silicon ann an lionn, ach leis nach bi mòran de luchd-òl lionn ag ithe biadh sam bith eile anns a bheil silicon, ach ag òl tòrr lionn gus am bi an susbaint silicon an uairsin ag èirigh a-rithist.
Chan eilear a’ moladh an stòr leaghan seo de silicon dìreach air sgàth na tha de dheoch làidir ann. Bidh lionn cuideachd ag àrdachadh ìrean searbhag uric san fhuil, a dh’ fhaodadh an cunnart bho gout a mheudachadh.
Ged a thathar ag ràdh gu bheil gabhail a-steach silicon bho lionn gu sònraichte math, tha an ìre in-ghabhail de silicon bho ghràn fhathast 50 sa cheud agus mar sin tha e gu tur riarachail agus gu leòr. Mar sin mholamaid a bhith ag amalachadh muilt donn no coirce a-steach don daithead gus silicon a thoirt seachad, leis gu bheil an dà chuid - eadhon ann an suimean beaga - chan e a-mhàin a ’toirt seachad gu leòr sileaconach ach cuideachd àireamh mhòr de bheathachadh àrd-inbhe agus micronutrients, gun a bhith a’ gabhail deoch làidir no a leithid. cosgais.
Tha muilt donn beairteach ann an stuthan planntrais àrd-sgoile
A dh 'aindeoin na grìtheidean agus na buaidhean buannachdail sin, thathas a-rithist ag ràdh gu bheil muilt donn cronail. Leis gur e dìreach an fhìrinn seo a tha air mòran càineadh a dhèanamh air muilt donn - agus toraidhean gràin slàn san fharsaingeachd. Thathas gu tric ag ainmeachadh aithris leis an Institiud Sgrùdaidh Bidhe Feadarail (BFEL), a tha ag ràdh gum faod muilt donn na tha ri fhaighinn de ghrìtheidean eile a lughdachadh.
Mar a thachras gu tric, tha e mu dheidhinn stuthan planntrais àrd-sgoile. Bhiodh iad sin air an suidheachadh anns na sreathan a-muigh den mhuilt dhonn, a thàinig bhon lus bho thùs, me Air a chruthachadh airson creachadairean a chuir air ais agus mar sin chan eil iad freagarrach airson caitheamh dhaoine. Is e na stuthan sin sa mhòr-chuid polyphenols (aigéid phenolic, flavonoids, tannins) agus searbhag phytic.
Bidh muilt donn a 'dìon an aghaidh radicals an-asgaidh
Is dòcha gu bheil thu eòlach air an teirm polyphenols ann an co-theacsa eadar-dhealaichte, is e sin co-theacsa fìor dheimhinneach. Tha polyphenols gu ìre mhòr nan stuthan antioxidant a dhìonas daoine bho bhuaidhean eadar-mheasgte agus fìor àicheil radicals an-asgaidh. Tha na builean sin a’ buntainn ri cha mhòr a h-uile galar leantainneach - a’ toirt a-steach an fheadhainn a tha sinn air an liostadh gu h-àrd mar chomharran easbhaidh sileacain a dh’ fhaodadh a bhith ann.
An seo, cuideachd, tha sinn a 'cur cuideam air gu bheil galaran leantainneach a' fàs chan ann a-mhàin mar thoradh air na pròiseasan oxidation a tha air an adhbhrachadh le radicals an-asgaidh, ach tha iad sin co-dhiù - dìreach mar easbhaidh sileacain - an sàs ann an leasachadh ghalaran. Faodaidh na polyphenols anti-oxidative na pròiseasan oxidation àicheil a lughdachadh.
Gu dearbh, faodaidh phytochemicals a bhith cronail cuideachd ann an cuid de chùisean, mar eisimpleir, ma tha iad iomallach agus air an glacadh ann an dòsan àrd. Dh’ fhaodadh na stuthan sin a bhith nan duilgheadas cuideachd nam bu chòir dha cuideigin co-dhùnadh fuireach air muilt donn a-mhàin bho seo a-mach.
Ach, gu cinnteach chan eil iad nuair a thèid an ithe mar phàirt de dhaithead eadar-mheasgte agus nàdarra. Seo nuair a tha iad gu math buannachdail agus - leis nach eil iad nam pàirt den daithead àbhaisteach - a’ riochdachadh clach-mhìle ann am prophylaxis slàinte.
An dòs muilt donn sàbhailte: 1 gu 4 lòin-bhùird gach latha
Thathas ag ràdh gu bheil searbhag phytic - stuth planntrais àrd-sgoile eile ann am muilt donn - a’ cruthachadh iom-fhilltean le mèinnirean, gu sònraichte calcium, magnesium, iarann, agus sinc, gus nach urrainn na mèinnirean sin a ghabhail a-steach leis a’ bhodhaig tuilleadh ach gu bheil iad air an sprèadhadh gun chleachdadh.
Bidh co-dhiù an urrainn dha searbhag phytic a bhith ag adhbhrachadh easbhaidh mèinnearach mar thoradh air an togalach seo an urra ris na tha de dh’ searbhag phytic air a shlugadh agus cuideachd air an àireamh de mhèinnirean a thèid a shlugadh aig an aon àm.
Mar sin thathar ag ràdh cuideachd nach urrainn dha searbhag phytic ach easbhaidh mèinnearach adhbhrachadh ma thèid ithe ann am meudan mòra, mar a thachras, mar eisimpleir, le daithead anns nach eil ach toraidhean soy.
Ach ma dh’ itheas cuideigin 1 gu 4 lòin-bhùird de mhin muilt dhonn, flakes muilt donn, flakes muilt donn, no sprouts muilt donn a h-uile latha, is e glè bheag de dhaithead làitheil a tha seo agus gu cinnteach chan e biadh iomlan a tha seo a dh’ fhaodadh a bhith air a choimeas ri fear eile. daithead soy fìor-ghlan, gus an tèid an cunnart bho easbhaidh mèinnearach a chuir às sa chùis seo.
Air an làimh eile, mar a chunnaic sinn gu h-àrd, tha muilt donn a 'solarachadh mòran de mhèinnirean, a tha a' ciallachadh gu bheil e gu luath agus gu neo-eisimeileach a 'cothromachadh a' chruth iom-fhillte a tha air adhbhrachadh le searbhag phytic.
Bidh searbhag phytic a’ riaghladh ìrean siùcar fala
Aig an aon àm, chaidh a lorg a-nis gu bheil feartan adhartach aig searbhag phytic cuideachd. Air an aon làimh, thathar ag ràdh gu bheil buaidh dìon aillse aige air an t-siostam cnàmhaidh agus, air an làimh eile, casg a chuir air briseadh sìos stalc sa bhodhaig, a dh’ fhaodadh àrdachadh nas meadhanach ann an ìrean siùcar fala adhbhrachadh.1,2 ,
Dh'fhaodadh an t-searbhag phytic - dìreach mar na polyphenols - a bhith na dhuilgheadas ma bha thu airson muilt donn ithe a-mhàin bho seo a-mach.
Ach, mar phàirt de dhaithead fallain mothachail agus measgaichte, bidh searbhag phytic air a chaitheamh anns na suimean (beaga) sin a dh’ fhaodadh buaidh fìor mhath a thoirt.
Sìolaidhean muilt donn gun searbhag phytic agus gun tannins
Ach, faodaidh an fheadhainn nach eil fhathast air buannachd fhaighinn bho bhuannachdan muilt donn mar thoradh air searbhag phytic agus cuid de stuthan planntrais àrd-sgoile (me tannins) tuiteam air ais air sìolaidhean muilt donn le cogais shoilleir.
Rè a 'phròiseas ginideachadh, tha an dà chuid searbhag phytic agus tannins air am briseadh sìos gu ìre mhòr. Aig an aon àm, faodar càileachd agus ruigsinneachd nan grìtheidean eile a leasachadh leis a ’phròiseas enzymatic. Bidh mòran phròiseasan metabollach a 'tachairt anns a' ghràin muilt. Rè seo, tha susbaint bhiotamain - vitimín E suas ri 100 sa cheud - agus pròtainean agus geir air an tionndadh gu cruthan beathachaidh nas luachmhoire. Tha susbaint mèinnearach nan gràinean muilt air a ghleidheadh, le bith-ruigsinneachd - me B. iarann suas gu 50 sa cheud - ag àrdachadh.
Faodaidh tu sìolaidhean muilt donn a ghineadh thu fhèin. Faodaidh tu cuideachd an tiormachadh a cheannach. Bidh iad air an tiormachadh gu socair leis an neach-dèanamh aig teòthachd ìosal (timcheall air 25 ceum Celsius) agus mar sin tha iad rim faighinn anns an aon chàileachd àrd de bhiadh amh. (Gus a bhith air an taobh shàbhailte, thoir sùil leis an neach-dèanamh mu na slatan-tomhais sin mura h-eil am fiosrachadh seo air an leubail).
Dèan sìolaidhean muilt donn thu fhèin
Gu mì-fhortanach, chan urrainnear muilt rùisgte leithid muilt òir a ghineadh tuilleadh, ach tha muilt donn glè fhreagarrach airson seo. Nuair a bhios tu a’ ceannach, dèan cinnteach gu bheil an leubail “germinable” air a’ phacaid. Faodaidh tu an dà chuid jar germination agus germinator a chleachdadh.
- Cuir na gràinean millet ann an uisge airson timcheall air 4 uairean.
- Drag an uisge agus nigh na gràinean muilt fo uisge ruith.
- Cuir na gràinean muilt anns a 'ghineadair agad no am jar ginideachaidh agad.
- A-nis nigh na gràinean le uisge 2 gu 3 tursan san latha. Ma tha thu a’ cleachdadh inneal ginideachadh le treidhe drip, dòirt an t-uisge a-mach às an treidhe drip agus nigh an treidhe gu math.
- Bidh am pròiseas sìolachaidh a 'toirt timcheall air 3 gu 5 latha. Ma tha am bitheag timcheall air 3 tursan nas motha na an gràn muilt fhèin, faodar na buinneagan muilt a bhuain.
- Bidh sìol 10 g a 'toirt a-mach timcheall air 30 g sprouts.
- Nigh na buinneagan muilt gu mionaideach fo uisge ruith mus ithear iad.
- Faodaidh tu sprouts muilt a stòradh ann am bobhla còmhdaichte san fhrigeradair airson suas ri 3 latha.
An reasabaidh sileaconach le muilt donn
Is e reasabaidh ghrinn a bheir seachad silicon gu leòr airson craiceann fallain, falt tiugh, ìnean cruaidh, joints tapaidh, agus clò làidir ceangail agus a ghabhas ithe uair no dhà san latha na leanas:
Meudaich 1 gu 2 lòchran-bùird de bhratagan muilt dhonn no sprouts muilt donn, 1 spàin-bùird de choirce rolaichte (no coirce ùr), agus beagan raisins / sultanas le beagan uisge, fàg airson bogadh airson 20 mionaid agus cuir a-steach ubhal ùr-fhighte. .
Meal do bhiadh!
