Cèic le lìonadh Ganache agus còmhdach fondant

Is e a 'chiad rud a nì thu ullachadh an ganache. Gearr an teòclaid gu pìosan fìor mhath le sgian mhòr. Ma tha deagh mheasgaiche agad, faodaidh tu seo a chleachdadh airson cuideachadh cuideachd. A-nis thoir an uachdar gu boil goirid agus an uairsin cuir an teoclaid ris. Leig leis fois ghoirid gus am bi an teoclaid "a 'leaghadh". An uairsin measgachadh an teòclaid agus an uachdar le spàin fiodha. Na dì-chuimhnich na poitean.

Nuair a tha a h-uile càil air a mheasgachadh gu math, is e tionndadh a 'mheasgadair a th' ann. Feumaidh tu a bhogadh gu ceart gus nach bi foam ann agus nach eil am mais ach aon-ghnèitheach. A-nis thig am mòr gu fuarachadh airson timcheall air 2 uair a thìde anns an fhrigeireadair.

A-nis ullaich na bunaitean cèic aon às deidh a chèile mar a leanas. Meudaich na h-uighean agus an siùcar leis a’ mheasgaiche airson timcheall air 7 mionaidean gus am bi iad dha-rìribh geal agus reòdhtach. An uairsin measgachadh am flùr le cocoa agus pùdar bèicearachd. Cruthaich an ola a-steach don mheasgachadh ugh is siùcar ann an grunn ìrean. An uairsin criathraich am measgachadh flùr agus gluais a-steach, tha seo cuideachd air a dhèanamh ann an grunn cheumannan. Mu dheireadh cuir a-steach an teòclaid fhuarach, a tha fhathast leaghaidh.

Cuir am batter airson a’ bhunait bheag ann am pana bèicearachd meud 18 agus am batter airson a’ bhunait mhòr ann an staoin bèicearachd meud 28. Bèicear aig 180 ° airson timcheall air 40 mionaid. Aig deireadh na h-ùine bèicearachd, cùm sùil air a 'bhonn agus dèan deuchainn maide gu h-iomchaidh. Goirid ro dheireadh na h-ùine bèicearachd, ullaich an dàrna taois. Nuair a bhios am bonn cèic deiseil, cuir air falbh e gus fuarachadh agus fuine an ath batter.

Fhad ‘s a tha an dàrna bonn a’ fuine, faodar am fondant ullachadh. Gus seo a dhèanamh, measgachadh an gelatin talmhainn le 12 lòchran-bùird uisge agus leig leis sèid airson timcheall air 10 mionaidean. An uairsin teas goirid anns a 'mhicrowave, na bi a' goil! Cuideachd teas an uisge 40 ml agus cuir ris an glucose. An uairsin measgachadh an dà mheasgachadh còmhla. A-nis faodar 500g de shiùcair pùdar a thionndadh a-steach don leaghan ann an grunn ìrean.

A-nis leaghadh an geir pailme ann an sospan agus cuir ris a’ mhàs agus measgachadh gu math. A-nis tha siùcar icing air a ghluasad a-steach a-rithist gus an cruthaich cnap steigeach. An uairsin gluais an còrr den siùcar pùdar le do làmhan. Cha bu chòir don neach-gleidhidh a bhith brònach no steigeach tuilleadh. A thaobh cunbhalachd, bu chòir dha a bhith coltach ri crèadh modaladh cruaidh. Mura h-eil seo fìor, cuir beagan a bharrachd siùcar pùdar no geir.

A-nis faodar an fondant a dhath anns na dathan a tha thu ag iarraidh. Is e an dòigh as fheàrr air seo a dhèanamh a bhith a’ cleachdadh dathadh bìdh stèidhichte air gel. Nuair a tha a h-uile càil air a dhath mar a tha thu ga iarraidh, bidh na fondants fa leth air am pasgadh ann am film cling agus air an fuarachadh gus goirid mus tèid an cleachdadh.

A-nis bu chòir an dàrna làr a bhith deiseil cuideachd. Tha seo cuideachd air a chuir an dàrna taobh gus am fuaraich e sìos. Faodaidh tu a’ chiad làr a ghearradh ann an 3 sliseagan agus seasamh deiseil ri làimh.

Fhad ‘s a tha thu a’ feitheamh ris an dàrna bonn fuarachadh, faodaidh tu crìoch a chuir air an ganache. Gus seo a dhèanamh, buail am mòr le measgaiche. An toiseach bidh an ganache a 'fàs tiugh, an uairsin uachdar, an dèidh ùine ghoirid bidh e nas aotroime agus cuideachd nas daingeann. A-nis feumaidh tu dèanamh cinnteach nach tèid an uachdar a bhualadh ro fhada, air neo bidh an t-ìm air a sgaradh bho na co-phàirtean leaghaidh san uachdar agus bidh an ganache gritty. Mu dheireadh gluais am measgachadh a-rithist le spàin. Tha an uachdar a-nis deiseil.

Bu chòir gum biodh an dàrna làr air fhuarachadh gu leòr ron àm seo. A-nis gearraich e ann an trì slisnichean eadhon agus cuir air an làr eile e. Cuir am plata cèic airson a dhol leis. Bu chòir an fondant a-nis a thoirt a-mach às an roinn fhuaradair. Feumaidh tu cuideachd dà phàipear bèicearachd agus 5 skewers kebab.

A-nis gabh am bonn nas motha, cuir diosc air uachdar na h-obrach agus còmhdaich e leis an ganache. An uairsin bidh thu a’ còmhdach an diosc còmhdaichte leis an ath diosc agus a’ sgaoileadh an uachdar a-rithist. Mu dheireadh, cuiridh tu an ath fhear air a mhullach agus còmhdaichidh tu e le ganache cuideachd. A-nis spread an uachdar air na h-oirean agus rèidh iad gus am bi craiceann snog, eadhon air a chruthachadh.

Dèan an aon rud leis a 'bhonn nas lugha. An uairsin cuiridh tu am bonn nas motha air a 'phlàta cèic, an tè as lugha air truinnsear no an leithid. agus cuiridh e fuar e aon uair eile. Rè na h-ùine seo, faodaidh tu am fondant a ghlùineadh gus am bi e bog agus roinn am pàirt a tha san amharc airson còmhdach ann an dà phàirt (1/3 agus 2/3). An uairsin cuir a-steach e ann an cearcall mu 3 mm a thighead.

Thoir a-mach am bonn as motha a-mach às an roinn fhrigeradair agus cuir am fondant air a roiligeadh thairis air, rèidh e agus gearraich dheth an còrr fondant gu faiceallach. A-nis cuir na kebabs tàileasg ann an cearcall ann am meadhan a 'bhata cèic ìseal. A-nis còmhdaich am bonn nas lugha le fondant san aon dòigh. An uairsin cuiridh tu gu faiceallach e air bonn a 'chèic ìseal.

A-nis faodar a 'chèic a sgeadachadh mar a thogras tu, le cumaidhean air an dèanamh le motifan fondant no siùcair no seoclaid, msaa. faigh spòrs aig crìochan do chruthachalachd fhèin! 🙂