John Myers
tàthchuid
- 100 g ìm
- 200 g rusks no briosgaidean
- 1 briogais de cinnamon
- 2 pacaidean de shiùcair vanilla bourbon
- 4 uighean M
- 200 g siùcair
- 800 g càise uachdar dùbailte
- 2 tbsp sùgh lemon
- 200 g creme fraiche
Stiùireadh
- Leagh an ìm agus leig le fuarachadh. Crùblaich timcheall air an rus no na briosgaidean agus cuir ann am baga reòiteag, ròn. Crùblaich gu breagha le prìne rollaidh.
- Meudaich an t-ìm leis a 'mheasgachadh crùbag, cinnamon agus 1 sachet de shiùcair vanilla agus brùth a-steach don fhoirm neo-ghlan mar bhunait.
- Preheat an àmhainn gu 150 °. A 'cleachdadh measgadair làimhe, buail na h-uighean agus an siùcar gus an robh iad fliuch. Mean air mhean a 'bualadh anns a' chàise uachdar. Cuir sùgh lemonan a-steach agus dòrtaidh am measgachadh air a 'bhonn.
- Bèicear a 'chèic san àmhainn (meadhan) airson timcheall air. 1 uair. Meudaich an crème fraîche leis an t-siùcar vanilla a tha air fhàgail agus sgaoil e gu cothromach thairis air mullach càise. Bèicear airson 10 mionaidean eile. Thoir air falbh agus leig le fuarachadh mus dèan thu seirbheis.
beathachadh
Cèiceag càise California - Ceistean Cumanta
Dè an diofar eadar cèiceag càise New York agus cèiceag càise California?
Bidh cèiceag càise cunbhalach an urra ri uachdar trom agus uachdar searbh gus am batter a theannachadh agus inneach nas sìoda agus nas uachdar a chruthachadh. Tha cèic càise New York trom air a 'chàise uachdar agus is e sin as coireach gu bheil e cho dùmhail agus cho beairteach. Chan e càise uachdar a bharrachd an aon rud a tha a 'dèanamh cèiceag càise New York cho sònraichte.
A bheil càise bèicearachd no bèicearachd nas fheàrr?
Tha inneach an dà chèiceag càise seo gu tur eadar-dhealaichte. Tha an dreach neo-bhèicearachd tòrr nas buige agus cha mhòr coltach ri mousse. Tha an dà chuid gu math blasta. Tha còrr air 20 reasabaidh cèic càise bèice agam ma tha thu ag iarraidh fear bèicearachd.
Dè an dà sheòrsa de cheesecakes a th’ ann?
'S e co-oghaichean a th' anns a' chèiceag chees bakte clasaigeach agus cèiceag Cheese New York oir 's e cèicean càise a th' annta le stuth cha mhòr co-ionann. Air an làimh eile, chan eil ach trì stuthan ann an cèiceag càise mar as trice: càise uachdar, siùcar, agus uighean. Faodaidh tu, ge-tà, uachdar searbh a chur ris ma thogras tu.
Dè an càise uachdar as fheàrr airson cheesecake?
Tha dìlseachd branda aig cuid de dhaoine do Philadelphia, agus cha tèid mi às àicheadh gu bheil an càise uachdar seo a’ dèanamh cèiceag càise gu math silidh agus lus. Tha mi cuideachd air cèicean càise a dhèanamh le suaicheantasan ionadail agus far-ainmean agus bha mi air leth toilichte.
Dè bhios cornstarch a’ dèanamh ann an càiseagan?
Nuair a chuireas tu cornstarch no flùr ri cèic càise, bidh an inneach a’ fàs nas daingeann agus nas garbh - is dòcha nach eil e air leth freagarrach airson milseag, ach tha mi ga fhaighinn gu math iomchaidh airson cèic càise blasta.
Dè thachras ma bhios tu a ’measgachadh cus càise?
Seachain cus measgachadh: Eu-coltach ri cèicean eile, far a bheil e cudromach a bhith a’ bualadh air èadhar a-steach don bhata, faodaidh cèiceag chees measgaichte èirigh, tuiteam agus an uairsin sgàineadh bhon èadhar a bharrachd sin. Faodaidh e cuideachadh le bhith a’ cumail grìtheidean (càise, uighean, lioftaichean agus blasan) aig teòthachd an t-seòmair.
