John Myers
Buaidh Innseanach, Sìneach agus Frangach
Tha biadh Mauritian na sgàthan air na buaidhean cultarail eadar-mheasgte a thug cumadh air eachdraidh an eilein. Tha am biadh na mheasgachadh sònraichte de bhuaidhean Innseanach, Sìneach is Frangach a chaidh a thoirt a-steach thar nam bliadhnaichean gus blas a chruthachadh a tha gu sònraichte Mauritian. Tha gach buaidh chultarail air na blasan sònraichte agus na dòighean còcaireachd aige fhèin a chuir ris, a’ leantainn gu biadh beairteach agus measgaichte.
A’ lorg freumhan còcaireachd ann am Mauritius
Faodar biadh Mauritian a lorg air ais gu làithean tràtha eachdraidh an eilein. Thug luchd-obrach Innseanach an traidiseanan còcaireachd leotha nuair a thàinig iad gu obair air na planntachasan siùcair san 19mh linn. Lean imrichean Sìonach tràth san 20mh linn, a’ toirt am blasan sònraichte fhèin agus na dòighean còcaireachd aca. Dh’ fhàg na Frangaich, a thàinig air tìr san eilean, an comharra còcaireachd cuideachd, a’ toirt a-steach soithichean mar bouillon, brot cridheil air a dhèanamh le feòil is glasraich, agus coq au vin, clasaig Frangach air a dhèanamh le cearc is fìon.
Am measgachadh sònraichte de bhiadh Mauritian
Tha biadh Mauritian na mheasgachadh sònraichte de na diofar bhuaidhean cultarach a thug cumadh air eachdraidh an eilein. Tha blasan Innseanach, leithid curries agus spìosraidhean, air an measgachadh le dòighean Sìneach, leithid gluasad-frithidh agus smùid, gus soithichean a chruthachadh mar frite mine agus boulettes. Chithear buaidhean Frangach ann an soithichean mar daube, stew air a bhruich gu slaodach le feòil-mart, agus gateau patate, cèic buntàta milis. Is e an toradh seo biadh a tha làn blas, inneach, agus dath, agus a tha a’ nochdadh dualchas cultarach eadar-mheasgte Mauritius.
