John Myers
Is dòcha gur e bainne aon de na biadhan as connspaideach. Bidh cuid a 'cur luach orra gu sònraichte mar stòras calcium agus bidh iad gan ithe gu cunbhalach ann an cruth iogart, càise, agus an leithid. Bidh cuid eile gan diùltadh airson adhbharan beusanta no slàinte.
Ann am bainne bò pasteurichte tha hormonaichean a tha ag adhbhrachadh aillse
Tha an ceangal a dh’ fhaodadh a bhith ann eadar aillse agus hormonaichean a thèid a shlaodadh tro bhiadh air a bhith na sgàineadh ann an taobh luchd-saidheans o chionn fhada. Bha sgrùdadh aig Oilthigh Harvard a-nis a’ ceangal bainne bà pasteurichte bho thuathanasan bainne gnìomhachais ri cansearan co-cheangailte ri hormona.
A thaobh nochdadh estrogen daonna, tha bainne bà na adhbhar dragh as motha leis gu bheil mòran de hormonaichean gnè boireann ann,
mhìnich an Dr. Ganmaa Davaasambuu, Ph.D., stiùiriche sgrùdaidh. Tha comas carcinogenic estrogens nàdarra suas ri 100,000 uair nas àirde na, mar eisimpleir, stuthan coltach ri hormona ann am puinnseanan.
Thug an luchd-saidheans buaidh air cunnart slàinte bainne pasteurichte don phròiseas bleoghainn coltach ri factaraidh ann an tuathanachas factaraidh ris an canar “obraichean biadhaidh bheathaichean tiugh” (CAFO). Tha cus estrone sulfate ann am bainne bho chrodh a thèid a bhleoghan san dòigh seo.
Tha amharas ann gu bheil an todhar estrogen seo ag adhbhrachadh aillse testicular, prostate agus broilleach. Ach dè a tha ag eadar-dhealachadh gnìomhachas bho chleachdaidhean bleoghan traidiseanta?
Bidh pròiseasan bleoghan gnìomhachais ag adhbhrachadh àrdachadh ann an hormonaichean ann am bainne
Ann am bainne gnìomhachais, thathas a’ bleoghan crodh suas ri 300 latha sa bhliadhna gus brath a ghabhail air comas bainne “beathaichean tuathanais” cho mòr ‘s as urrainn. Ach, dh’ fhaodadh bleoghan bà a tha trom gu sònraichte a bhith na adhbhar aillsean co-cheangailte ri hormona. Leis mar as fhaide a bhios bò nuair a tha i trom, is ann as motha de hormona a bhios am bainne aice. Ann am bainne bho chrodh a tha trom le leanabh tha suas ri 33 uair a bharrachd estrone sulfate na bhainne bho chrodh a tha dìreach air laogh.
Bha an eadar-dhealachadh hormona eadar bainne bà bho thuathanasan bainne an latha an-diugh agus bainne amh bho chrodh Mongolia gu sònraichte soilleir.
Ann an comainn aoghaireil traidiseanta leithid Mongolia, chan eil crodh air am bleoghan ach airson bith-beò, airson suas ri còig mìosan sa bhliadhna agus dìreach anns na tràth ìrean den torrachas, thuirt an Dr Davaasambuu mu leughaidhean an sgrùdaidh eadar-nàiseanta. Mar sin, tha an ìre hormona ann am bainne bò Mongolia gu math nas ìsle.
A rèir an sgioba rannsachaidh aig Oilthigh Harvard, tha caitheamh bainne làn hormona agus toraidhean bainne bho thuathanachas bainne air a stiùireadh le prothaid na chomharra soilleir air tricead aillsean co-cheangailte ri hormona. Ach, tha an ceangal eadar bainne agus aillse air a bhith aithnichte airson ùine mhòr, mar a tha sgrùdaidhean roimhe air sealltainn.
Thug sgrùdaidhean aillse roimhe iomradh cuideachd air caitheamh bainne
Ann an sgrùdadh coimeasach eadar-nàiseanta, is e beachd an Dr Davaasambuu gu bheil caitheamh stuthan bainne a’ meudachadh an coltas gun tèid aillse a leasachadh. Chaidh an dàimh eadar cleachdaidhean daithead agus ìrean aillse a sgrùdadh ann an 42 dùthaich. Thionndaidh e a-mach gu bheil dàimh eadar caitheamh bainne no càise agus aillse testicular. Bha ìrean aillse nas àirde san Eilbheis agus san Danmhairg, dùthchannan far a bheil càise na sheòrsa de bhiadh nàiseanta. An coimeas ri sin, tha dùthchannan mar Algeria, far a bheilear ag ithe stuthan bainne cho tric, ag aithris nas lugha de chùisean aillse.
Tha ceangal soilleir eadar bainne agus aillse cuideachd a’ nochdadh ann an Iapan. Le barrachd caitheamh bainne thar nan 50 bliadhna a dh’ fhalbh, tha an àireamh de chùisean de aillse prostate air a dhol suas cuideachd. Air an làimh eile, thug sgrùdaidhean aillse broilleach rabhadh sònraichte an aghaidh bainne is càise. Dhearbh sgrùdadh eile gu robh radain a bha a’ biathadh bainne nas dualtaiche tumors a leasachadh na radain a dh’ òl uisge nan àite.
Mar luchd-cleachdaidh, feumaidh sinn ceasnachadh a dhèanamh air na buannachdan slàinte a thig bho thoraidhean bainne malairteach a chaidh a reic rinn leis an lobaidh bainne. Nach e bainne a tha air a mhargaidheachd gu sgileil a tha a’ falach air cùl a’ bhainne bathair mòr?
Pasteurization - Chan e toradh nàdarra a th’ ann am bainne an-diugh tuilleadh
A chlann, òl bainne gus am fàs thu mòr agus làidir! Bidh inbhich ag òl bainne airson cnàmhan làidir! - Tha slogan sanasachd bainne, a tha a’ cur a’ chuibhreann a bharrachd de bhainne aig cridhe gach latha airson ar slàinte, coltach ri seo. O chionn mìltean bhliadhnaichean bha na seann Sumerians, Èiphitich, Innseanaich, Greugaich agus Ròmanaich a ’cur luach air bainne ùr mar elixir slànachaidh agus thòisich iad ag àiteachadh ullachaidhean cuarc, ìm agus càise. Ach, chan e fìor thoradh nàdarra a th’ ann an deasachadh mòr-bhùthan malairteach an latha an-diugh agus tha a’ bhuaidh slànachaidh aige gu math teagmhach.
Chan eil ach glè bheag aig a’ bhainne a bhios sinn ag òl an-diugh ris a’ bhainne a dh’òl ar sinnsearan, dh’fhaighnich an Dr Davaasambuu ann an Gazetteklar Oilthigh Harvard.
B’ e an rud cinnteach airson an “ar-a-mach bainne” lorg Louis Pasteur gun deach a ghleidheadh anns an 19mh linn. Tha am pasteurization ris an canar a’ toirt a-steach a bhith a’ teasachadh a’ bhainne gu eadar 60 agus 90 ceum agus an uairsin ga fhuarachadh gu sgiobalta. Bidh am pròiseas seo a 'marbhadh an dà chuid meanbh-fhàs-bheairtean cronail agus bacteria searbhag lactach. Mar as trice bidh an dàrna fear ag adhbhrachadh bainne ùr a bhith searbh gu sgiobalta. Thug pasteurachadh dhuinn “bainne UHT” fad-beatha na àite. Rugadh tuathanachas bainne gnìomhachais. Ach dè a’ phrìs?
Bidh cinneasachadh mòr a’ briodadh gearanan mòra
Mar thoradh air caitheamh bainne meadhanach ar sinnsearan, tha fìor gluttony bainne air a thighinn air adhart nar domhan-leud. Bidh an Gearmailteach cuibheasach ag ithe timcheall air 67 liotair de bhainne gach bliadhna. Tha gnìomhachas a’ bhainne a’ toirt seachad stiùireadh co-fhreagarrach airson ar caitheamh bainne ann an cruth sanasachd a rèir na facail-suaicheantais “More is(s)t more”. Cha mhòr gu bheilear a’ seachnadh nam buaidhean a dh’ fhaodadh a bhith aig ar bainne fad-beatha an latha an-diugh (me buailteachd gu fuachd is galairean, trioblaidean caola, galairean analach is craiceann) anns na meadhanan gnàthach.
Air sgàth le pasteurization agus homogenization, chan e a-mhàin gu bheil sinn air beatha sgeilp nas fhaide fhaighinn airson a’ bhainne. Dh’ fhaodadh am pròtain bainne (casein) air a dhì-nàdarachadh le pasteurization no an geir bainne air atharrachadh le homogenization leantainn gu eas-fhulangas do bhainne bà. A bharrachd air an sin, tha e teagmhach mu fhìor shusbaint stuthan deatamach ann am bainne teasachaidh agus an ceangal eadar caitheamh bainne agus osteoporosis, gu sònraichte leis gu bheil an ìre osteoporosis as àirde ann an dùthchannan far a bheil bainne air a chaitheamh gu pailt.
Le sgrùdadh aillse Oilthigh Harvard, ge-tà, tha duilgheadas bainne gnìomhachais air tomhas ùr a ruighinn, agus mar sin tha argamaid eile ann a-nis airson daithead stèidhichte air planntrais.
Tha an Dr Davaasambuu a’ tagradh airson tuathanachas bainne meadhanach coltach ri modail Mongolia, far nach eilear a’ bleoghan bà a tha trom no trom le leanabh gus an cunnart bho hormonaichean a lughdachadh. B’ urrainn dhuinn faighinn seachad air dileab a’ bhainne gu furasta le bhith a’ cleachdadh bainne stèidhichte air planntrais leithid coirce, rus, almon, cnò-calltainn, no bainne sesame agus coinneachadh ri ar riatanasan calcium tro me B. còmhdach glasraich duilleach uaine, cnothan, sìol, agus gràin-brèige.
