Puffs uachdar le lìonadh sùbh-làir agus càise uachdar

Nigh agus glan na sùbh-lusan agus gearradh iad ann am pìosan beaga. Puree le siùcar pùdar, an uairsin cuir a-steach an càise uachdar agus ràithe le siùcar vanilla.

Teas agus sgaoil gelatin a rèir stiùireadh pacaid. Leig le fuarachadh beagan, an uairsin cuir a-steach beagan spàinean den mheasgachadh sùbh-làir agus an uairsin cuir ris an uachdar càise uachdar fhad ‘s a tha thu a’ gluasad. Cuir ann an àite fionnar gus am bi e làidir.

Preheat an àmhainn gu 200 - 220 ceum - ma ghabhas e dèanamh gun a bhith a 'cuairteachadh èadhar (!). Lìon an duilleag bèicearachd le pàipear parchment.

Thoir an t-uisge, an t-saill agus an salann gu boil ann an sospan agus an uairsin dòrtadh a-steach am flùr air a chriathradh leis a 'chrann-coirce ann an aon turas. Tionndaidh an teòthachd sìos sa bhad. Meudaich a h-uile càil gu sgiobalta air lasair ìosal gus “dumpling” rèidh a chruthachadh agus lean ort a’ losgadh airson timcheall air 1 - 2 mhionaid gus an dealaich an taois bhon phaban agus gu bheil bonn pana geal air a chruthachadh.

Thoir air falbh a 'phoit bhon teas, cuir an dumpling ann am bobhla nas motha agus cuir a-steach aon ugh gu luath aig an aon àm. (Bu chòir a h-uile ugh a bhith air obrachadh gu math) Bhon 4mh ugh bu chòir dhut an-toiseach sgrùdadh a dhèanamh air cunbhalachd an taois, oir cha bu chòir dha a bhith ro runny, air neo bidh na pìosan taois air an duilleag bèicearachd a’ sgaoileadh bho chèile. Tha e ceart nuair a bhios e a 'deàrrsadh agus a' tuiteam far an spàin ann am molaidhean fada. AN sin an toiseach tha am pùdar-fuine air a mheasgachadh leis an taois, a tha air fuarachadh san eadar-ama.

A-nis - mura h-eil thu airson gum fàs iad ro mhòr - cuir 2 spàin-tì mu mheud uighean nan cearc air an duilleag bèicearachd aig astar iomchaidh. Ma tha thu ag iarraidh feadhainn mòra, bidh thu a’ dùblachadh an t-suim. Ann am Berlin mar as trice bidh thu dìreach a’ gearradh na “pocannan stoirme” mòra fosgailte, lìonaidh tu iad le uachdar brùite agus sprèadhaich iad le tòrr siùcar pùdar. Faodar an fheadhainn as lugha a lìonadh gu furasta le nozzle spraeraidh, ge bith dè as toil leat.

Is e an ùine bèicearachd air an sgeilp mheadhanach 25 - 35 mionaidean. Ma shoirbhicheas leis an taois, àrdaichidh e suas ri 3 - 4 tursan a mheud. Bu chòir dhaibh a bhith donn òir. An uairsin thoir air falbh e sa bhad agus leig leis fuarachadh. Dh’ fhaodadh iad an uairsin a bhith air an lìonadh gu math luath cuideachd

A-nis dòirtidh an uachdar fuarachadh beagan beagan (air dhòigh eile tha e ro dhoirbh a bhith a’ putadh tron ​​​​t-sròin fada tana) agus a dhòrtadh a-steach do steallaire cèic. Cuir puffs uachdar leis an inneal spraeraidh agus lìon gu ceart. Chì thu a bheil e “làn” nuair a thòisicheas e a’ dol a-mach às an toll tollaidh. An uairsin cuir a-steach fras grinn le nozzle rionnag, sgeadachadh le dearcan agus crathadh le siùcar gràinealaichte.

Cuir dòrlach de uachdar ris - rud nach robh agam gu mì-fhortanach - agus dh’ fhaodadh an neach-tadhail iongantach a thighinn ............

Mar thoradh air an t-suim a chaidh ainmeachadh gu h-àrd airson puffs uachdar thàinig 16 pìosan le “tiùrran” nas lugha. Bha an t-suim airson an uachdar gu leòr airson 8 pìosan. Reòth mi na puffs uachdar a bha air fhàgail gun lìonadh airson “èiginn”.