John Myers
Clàr-innse
show
tàthchuid
- 500 g Bolg muicean le craiceann
- Salt
- Piobar dubh bhon mhuileann
- 500 ml Stoc feal, teth
- 2 pìos Oinniún geal, air a slaodadh, air a ghearradh gu garbh
- 80 g Bidh feòil air a ghlanadh, air a ghearradh ann am pìosan mòra
- 60 g Soilleir slisnichte
- 60 g Curran meadhanach, air a slaodadh, air a ghearradh suas
- 4 pc Sùbhagan ùra, air an slaodadh
- 1 spàin-bùird (ìre) Pasgan tomato
- 1 spàin-bùird (ìre) Sìol caraway
- 2 pc Cloves garlic air an slaodadh, air an cuartachadh
- 100 ml Fìon geal
- 100 ml Beoir dorcha
- 2 lobhs-bùird Im, bog
- 1 spàin-bùird (ìre) Peirsil duille, air a ghearradh gu breagha
- 1 tsp Zest orains, organach
- 1 tsp Sròn bith-lemon
- 0,5 tsp Rosemary, air a ghearradh gu breagha
- 1 tsp Carabhan talmhainn
- Ola ròsta
- Sugar
Stiùireadh
- Sgòr an rind air a 'bhroinn ann an cruth clèithe. Suathadh le salann is piobar. Teas beagan ola ann an sospan. Cuir am feòil leis an taobh rind sìos. Fry ann an àmhainn preheated aig 160 ceum. Dòirt stoc teth gach 10 mionaidean. Às deidh 30 mionaid, thoir air falbh an fheòil agus cuir na glasraich, ach a-mhàin 1/4 de garlic, anns an roaster. Cuir am bolg air leis an rind mu choinneamh suas. Leig leis goil airson 10 mionaidean. Thoir an fheòil a-mach a-rithist.
- Tòstadh na glasraich le pasgan tomato agus sìol caraway. Spioblaich beagan siùcair air a 'mhullach. Leig leis caramelize. Deglaze le fìon geal. Thoir a-steach an stoc a tha air fhàgail. Cuir an fheòil air a’ mhullach leis an rind mu choinneamh suas. Leig leis goil airson 90 mionaid eile. Thoir an lionn dorcha grunn thursan thairis air na 20 mionaid mu dheireadh. Tha sin a’ dèanamh an rind snog is crispy.
- Airson an t-seusanachadh, pronnadh an clòbh 1/4 de garlic agus measgachadh leis an ìm, peirsil, rosemary, zest agus sìol caraway. Refrigerate.
- Thoir air falbh feòil is glasraich bhon roaster. Cùm blàth. Lùghdaich an sauce beagan ma tha sin riatanach. Dèan tiugh leis an ìm ràitheil mus dèan thu seirbheis agus ràithe airson blas.
- Cuir na glasraich friogais air dòigh air truinnsear. Gearr an fheòil gu sligean agus frithealadh air a 'mhullach. Napcain leis an t-sauce agus frithealadh me napkin dumplings.
beathachadh
A ’frithealadh: 100gCalories: 67kcalGualaisgean: 4.4gProtein: 1.9gFat: 1g
