Ge bith an e an rolla chrùbagan sìmplidh ach blasta no am biadh giomach a tha cha mhòr fiùdalach: tha na Gearmailtich a Tuath dèidheil air ar biadh mara. Seo beagan mholaidhean airson crùbagan, giomaich agus crùbagan.
Crùbagan sùbh-craoibh na mara
Thathas den bheachd gu bheil crustaceans mar fhìor bhiadh. Tha an fheòil tairgse, tlàth aca chan ann a-mhàin blasda ach cuideachd beairteach ann am pròtain agus beathachadh. Ach tha e coltach mar as motha am maorach, 's ann as motha a bhios an còcaire neo-dhreuchdail ga ullachadh.
Tha sinn airson sealladh goirid a thoirt seachad air na diofar sheòrsan rùsgan-craoibhe: bho chrùbagan a’ Chuain a Tuath agus carran-creige chun àrd-smachd, an giomach. Faodaidh tu cuideachd a bhith an dùil molaidhean cuideachail agus cuid de reasabaidhean shrimp blasda.
Shrimp donn no garnet
A bheil thu a’ togail do shùilean an-dràsta? 'S e, is e seacan a' Chuain a Tuath an t-ainm ceart airson an rud sònraichte seo as fheàrr le Gearmailtich a Tuath. Tha an t-ainm crùbag a’ Chuain a Tuath no dìreach crùbag air a dhol a-steach thar ùine. Ach ge bith dè a chanas tu ris an fheadhainn bheaga, bidh iad an-còmhnaidh blasda. Faodaidh tu carran-creige a cheannach anns an t-slige, ie gun chraiceann, no deiseil airson ithe. Faodaidh carran-creige a’ Chuain a Tuath a bhith fuar no blàth. Gheàrr iad figear math leotha fhèin a bharrachd air ann an saladan no brot. Is e clasaig ceann a tuath na Gearmailt an salad shrimp le mayonnaise.
Thòisich buaidh shrimp a’ Chuain a Tuath ann am baile beag iasgaich Greetsiel. Bha an cabhlach gearraidh shrimp as motha ann am Frisia an Ear air acair an seo agus tha e air acair. Mar a thachair, tha crùbagan a' Chuain a Tuath a thèid a ghlacadh mar-thà air am bruich ann an uisge na mara air bòrd, oir air dhòigh eile bhiodh feòil chrùbagan mothachail a' milleadh ro luath. Feumaidh crùbagan a' Chuain a Tuath a bhith air an “sgàineadh” mus ithear iad. Tha toirt air falbh na pàirtean nach gabh ithe den fheòil chrùbag fhathast na fhìor obair làimhe an-diugh.
Bithear a’ glacadh crùbagan a’ Chuain a Tuath fad na bliadhna agus mar sin tha iad rim faighinn ann an stòran fad na bliadhna. Buinidh carran-creige ùr a’ Chuain a Tuath anns a’ frids agus bu chòir an cleachdadh gu sgiobalta – às deidh dà latha aig a’ char as fhaide – oir bidh iad a’ milleadh gu sgiobalta. Tha carran-creige a' Chuain a Tuath, gu math pinc agus ùr bhon mhuir, na fhìor thlachd dha na h-uile a tha dèidheil air biadh mara. Tha fàileadh iongantach spìosrach agus piquant aca. Tha e soilleir gu bheil am blas aca nas grinne agus nas dian na blas crùbagan mara domhainn.
carran-creige
A-nis tha e a’ fàs beagan toinnte leis gu bheil an iomadh seòrsa shrimp gan reic fo iomadh ainm anns a’ mhalairt. A rèir meud shrimp, thathas ga mhalairt mar shrimp no muasgain-chaola no muasgain-chaola rìgh. A bharrachd air na sònrachaidhean sin, tha ainmean eile, eireachdail bho chànanan an t-saoghail. Bithear a’ reic shrimp cuideachd mar crevettes Frangach no gambas Spàinnteach. Airson fìor bhlas, cleachd carran-creige air a ghlacadh leis a’ mhuir. Mar as trice bidh carran-creige bho àiteachas-uisge air an àrach ann am measgachadh de uisge talmhainn agus uisge mara.
Giomach no sgampo Nirribhidh
Tha giomach Nirribhidh glè choltach ri giomach agus mar sin canar gu tric ri giomach Nirribhidh. Tha feòil a bolg na fìor bhlas. Tha seo uaireannan air a reic gu meallta sa Ghearmailt mar earball crayfish. Tha Scapi, mar a chanar ris na beathaichean ann an Eadailtis, gu tric air a mheasgadh le carran-creige. Gheibhear carran-creige mar thàthchuid ann an iomadh reasabaidh leithid spaghetti scampi. Ro dhona, oir tha giomach agus carran-creige Nirribhidh gu math eadar-dhealaichte.
Surimi
Gu cruaidh, tha carran-creige, crùbag, agus giomach uile nan rùsgan. Anns an dùthaich seo, bidh feòil chrùbagan gu tric a 'tighinn bho chromagan. Ach tha crùbagan cuideachd air am meas mar ghrìtheidean. Bidh Surimi a’ crìochnachadh air an truinnsear tòrr nas trice na crayfish no crùbag donn. Is e seòrsa de chrùbag brèige a tha seo, nach e saidheans rocaid a th’ ann an gnìomhachas bidhe an latha an-diugh, ach toradh Iapanach le traidisean fada. Airson surimi, bidh feòil èisg air a ghearradh, air a bhruthadh, agus air a blas.
Giomach
Tha an giomach air a mheas mar bhinnean crùbach agus tha gourmets a’ meas gu bheil e air leth blasta. Ach chan eil teagamh sam bith mu thlachd giomach, oir bidh na beathaichean gu tric air an reic beò agus dìreach air am marbhadh sa chidsin. Faodaidh tu cuideachd giomach reòta a cheannach, a thathar ag ràdh nach eil e cho taitneach agus cho blasail. A bharrachd air an sin, faodaidh feòil a 'ghiomach reòta a bhith cruaidh gu math luath rè an ullachaidh. Tha fèill mhòr air an t-sauce ghiomach cuideachd, sabhs bunaiteach airson mòran shoithichean èisg a tha a’ dol gu sònraichte math le pasta.
Blasad clasaigeach: cocktail shrimp
Mar bhiadh fuar aig cuirmean no pàrtaidhean, tha an cocktail shrimp, mar a tha an t-ainm a 'moladh, air a thoirt seachad ann an glainne. Is e am feart sònraichte an sabhs cocktail, a tha air fàs ainmeil eadhon às aonais crùbagan.
Faodaidh tu cuideachd iad sin a dhèanamh thu fhèin gu furasta. Tha e na dhà phàirt de mayonnaise, aon phàirt ketchup, leth phàirt cognac, agus Tabasco airson blasad, a bharrachd air beagan salainn is piobar.
Faodar an cocktail shrimp a thoirt seachad ann am bàtaichean air an dèanamh le duilleagan leitis no avocados ann an leth an àite glainne.
Snack Àisianach: Sgoltagan Crùbag
Tha sgoltagan crùbagan, ris an canar cuideachd krupuk, air an dèanamh le flùr tapioca agus carran-creige talmhainn. Tha dà dhreach eadar-dhealaichte rim faighinn gu malairteach. Tha fèill mhòr air pocannan de chips shrimp deiseil, a ghabhas ithe sa bhad mar sliseagan buntàta malairteach.
Ach tha ceapairean crùbag tiormaichte ann cuideachd a tha air an frioladh ann an wok le ola glasraich teth aig an taigh. Anns an ola, bidh an t-aran a 'putadh suas mar popcorn.
Crùbagan rè torrachas?
Bu chòir do bhoireannaich a tha trom le leanabh iasg amh a sheachnadh, mar eisimpleir ann an sushi. Chan eil dad a’ seasamh san dòigh air a bhith a’ faighinn tlachd à carran-creige bruite, friogais no grilled. Bha carran-creige a' Chuain a Tuath mar as trice air am bruich aig muir. Ach, a rèir na h-ùine caitheamh, is dòcha gu robh seo o chionn ùine. Faodaidh bacteria cruthachadh aig an taigh mura h-eil am biadh air a stòradh gu leòr.
Micah Stanley
