Ashley Wright
Clàr-innse
show
tàthchuid
Airson a 'mhuc-fheòil:
- 1 kg Bolg muc
- 50 pc Peppercorns dubh
- 25 pc Am pod cardamom dubh
- 40 pc Cloves
- 3 pc Bataichean cinnamon
- Salann mara garbh
- 5 tbsp Ola-chroinn-ola
Airson an yogi tea:
- 25 g Tì Yogi / Chai (measgachadh spìosraidh)
- 150 ml Bainne
- 2 tbsp Honey
- Salt
Airson salad Waldorf:
- 1 pc Uaine ùbhlan
- 150 g Freumh soilire
- 30 g Cnothan Walnut
- 2 tsp Honey
- 1 pc Lemon
- 2 tbsp Creme fraiche càise
- 2 tsp Peirsil air a ghearradh
- 1 BhP Guma Xanthan
- Salt agus piobar
Stiùireadh
bolg muicean:
- Crùisg na spìosraidhean cho grinn ‘s as urrainn ach a-mhàin an salann ann am mortar. Suathadh bolg na muice le salann mara garbh agus cuir ann am poca falamh. An uairsin suathadh an fheòil anns a’ bhaga leis a’ mheasgachadh spìosraidh agus ola ollaidh agus suathadh gu mionaideach a-rithist. An uairsin ròin falamh an fheòil agus leig leis cas anns an fhrigeradair airson timcheall air 24 uair a thìde.
- An ath latha, preheat an àmhainn gu 110 ° C air teas àrd is ìosal. Thoir am bolg muicean a-mach às a ’phoca, nigh na spìosraidhean gu sgiobalta, cuir an fheòil leis an rind a’ coimhead sìos ann am mias bèicearachd agus dòirt timcheall air 800 ml de dh’ uisge teth. Còcaich am bolg muicean gu socair airson timcheall air 6 uairean gus an ruigear teòthachd bunaiteach 80 ° C.
- Thoir am bolg muicean a-mach às an àmhainn agus thoir air falbh an rind agus an geir gu h-ìosal le sgian geur. An uairsin thoir air falbh an t-saill bhon chrann agus gearraich an rind gu bhith na lozenges.
- A-nis teas an àmhainn gu 190 ° C èadhar teth, cuir rhombuses an rind air duilleag bèicearachd air a lìnigeadh le pàipear bèicearachd, còmhdaich a-rithist le pàipear bèicearachd agus cuir duilleag bèicearachd eile air a mhullach gus a chuideam sìos. A-nis brùth an rind eadar an dà dhuilleag bèicearachd seo san àmhainn agus cuir fiod airson timcheall air 10-15 mionaidean gus am bi e crispy. Gearr am bolg muicean a tha air fhàgail ann an 5 eadhon ciùban agus cuir a-steach ann am foil alùmanum air teas tlàth gus an dèan thu seirbheis.
Yogi tea:
- Ullaich an tì yogi mar a chaidh iarraidh agus cuir an dàrna taobh e. Mus dèan thu seirbheis, teas an tì a-rithist agus cuir bainne, mil agus pinch salainn. An uairsin dòrtadh an tì yogi teth air a ’phlàta timcheall air a’ chiùb bolg muicean sa mheadhan.
Salad Waldorf:
- Crith an ubhal agus gràtaich leth gu math, leth beagan nas garbh leis a’ chraiceann uaine. Crùisg an celeriac agus gràin gu mionaideach. Sa bhad dòirt am measgachadh ubhal is sùgh leis an sùgh liomain gus nach tionndaidh an salad donn.
- Gearr na cnòthan-cnòthan gu breagha agus cuir ris a’ mheasgachadh ubhal is soilire còmhla ris a’ mhil, an crème fraîche agus am peirsil gearraichte. Rèitich an salad le salann is piobar agus, ma tha sin riatanach, tiugh le pinch de guma xanthan.
- Airson frithealadh, cumadh an salad gu dumplings le 2 lòch-bhùird agus cuir lettuis dumpling ann am meadhan a 'chiùb bolg muicean. Cuir sliseag rind muicean bakte anns gach mullach den rolla salad airson sgeadachadh.
beathachadh
A ’frithealadh: 100gCalories: 356kcalGualaisgean: 4.3gProtein: 9.6gFat: 33.9g
