John Myers
Clàr-innse
show
tàthchuid
Airson na roulades mairtfheòil:
- 5 pc Roulade mairtfheòil
- 1 Pr Salt
- 1 Pr Pepper
- 10 Sch. Ham
- 3 pc Cucumber picilte
- 5 pc Oinniún beag
- 2 pc Curranan
- 2 pc Buntàta beag
- 1 tsp Im air a shoilleireachadh
- 200 ml fìon dearg
- 800 ml Stoc mairtfheòil
- 100 ml Uisge cucumber
- 50 g Butter
Airson na ròlagan muicean:
- 5 pc Schnitzel
- 1 Pr Salt
- 1 Pr Pepper
- 120 g Creme fraiche càise
- 7 tsp Mustard
- 5 pc Sliseagan ham Parma
- 150 g Duilleagan spinach
- 1 Pr Nutmeg
- 2 pc Oinniún beag
- 2 pc Curranan
- 2 pc Buntàta beag
- 200 ml Fìon geal
- 800 ml Stoc muicean
- 150 ml Cream
Airson càl biorach thyme:
- 1 pc càl
- 6 pc Thyme
- 1 Pr Salt
- 1 Pr Pepper
- 4 tsp Thyme tiormaichte
- 2 tbsp Creme fraiche càise
- 2 tbsp Càise giullachd
Airson nòtan buntàta:
- 1 kg Buntàta flùrach
- 200 g Flour
- 2 pc Eggs
- 2 pc Buidheach ugh
- 1 Pr Salt
- 1 Pr Pepper
- 1 Pr Nutmeg
Stiùireadh
Ullachadh:
- Leudaich na ròin feòil-mhara air an countertop. Rèitich le salann is piobar air gach taobh agus bruich le mustard air a 'mhullach.
- Bàrr gach roulade le dà sliseag de hama Black Forest. Gearr na picil agus gearraich trì uinneanan beaga ann am fàinneachan agus spread iad air an ham.
- Rol suas na rolagan agus ceangail iad le dà piocaid fhiaclan gach fear. Dà uinneanan, glan na currain agus a 'bhuntàta agus dìsnean garbh.
- Teas an t-ìm air a shoilleireachadh ann am pana-ròstadh agus friogais na roulades air gach taobh. Deglaze leis an fhìon dearg. An uairsin cuir ris na h-uinneanan, curranan agus buntàta a chaidh a ghearradh gu ìre bheag.
- Cuir an t-uisge ciùcain ris na ròlagan agus cuir ris an stoc feòil-mhara a-rithist is a-rithist airson na h-ùine braise gu lèir. Braise airson timcheall air. 2.5 uair a thìde leis a 'phoit dùinte. Nuair a bhios na roulades deiseil, thoir air falbh iad bhon phaban, thoir air falbh na pocaichean fiacla agus cùm blàth.
- Thoir an leaghan tro chriathar fhad ‘s a bhios tu a’ cruinneachadh nan glasraich braise. Meudaich an t-sauce le inneal-làimhe agus mean air mhean cleachd na glasraich airson a thiormachadh. Is dòcha nach fheum thu na glasraich gu lèir. Dìreach mus dèan thu seirbheis, cuir a-steach an ìm.
- Punnd an ham schnitzel gu math, gu math rèidh (glè tana) agus sgaoil a-mach air an uachdar obrach. Rèitich le salann, piobar agus garlic air gach taobh.
- Measgaich an creme fraiche leis a’ mhustard agus còta na rolagan muicean leis air an taobh shuas. Bàrr gach roulade le sliseag de hama Parma.
- Brùth a-mach na duilleagan spionagach a chaidh a leaghadh gu math agus roinn air na ròlagan. Dèan ràithe le nutmeg. Rol suas na rolagan agus ceangail iad le dà piocaid fhiaclan gach fear.
- Glan na h-uinneanan, curranan agus buntàta agus gearraich iad gu garbh. Teas an t-ìm soilleir ann an sospan agus friogais na roulades air gach taobh. Deglaze leis an fhìon geal.
- An uairsin cuir ris na h-uinneanan, curranan agus buntàta a chaidh a ghearradh gu ìre bheag. Cuir ris an stoc muicean a-rithist is a-rithist airson na h-ùine braising gu lèir. Stew leis a 'phoit dùinte airson timcheall air. 50 mionaid.
- Nuair a bhios na roulades deiseil, thoir air falbh iad bhon phaban, thoir air falbh na pocaichean fiacla agus cùm blàth.
- Thoir an leaghan tro chriathar fhad ‘s a bhios tu a’ cruinneachadh nan glasraich braise. Meudaich an t-sauce le inneal-làimhe agus mean air mhean cleachd na glasraich airson a thiormachadh. Is dòcha nach fheum thu na glasraich gu lèir. Cruthaich anns an uachdar dìreach mus dèan thu seirbheis.
- Glan agus gearraich an càl biorach. Blanch goirid ann an uisge teth agus dragh gu math.
- Anns an eadar-ama, gearraich dà mheur den thyme ùr gu pìosan beaga. Measgaich an crème fraiche leis a’ chàise air a phròiseasadh le luibhean ann an sospan beag, cuir salainn a-steach, cuir a-steach an thyme gearraichte agus teaspoon de thyme tiormaichte. Teas goirid.
- Fry an càl biorach air a dhrèanadh ann am pana le ìm soilleir. Gearr ceithir sprigan de thyme agus cuir ris a 'chàl biorach. Cuir ris an t-salann is a’ phiobar agus trì spàin-tì de thyme tiormaichte.
- Ma thogras tu, cuir ris a’ chàl biorach leis a’ mheasgachadh càise creme fraiche gus am bi cunbhalachd uachdarach aige.
- Airson a 'bhuntàta, craiceann am buntàta agus bruich iad ann an uisge saillte. Drag agus till air ais chun phoit. Leig leotha falmhachadh gu math air a 'phlàta teth anns a' phoit (às aonais mullach).
- Brùth am buntàta blàth tro phreas buntàta. An uairsin pròiseas sneachda a’ bhuntàta gu sgiobalta ann am bobhla le flùr, buidheagan ugh, uighean agus spìosraidh gu mais rèidh. Leig leis an taois a bhith fois airson timcheall air 15 mionaidean.
- An uairsin cumadh nòtan meud bìdeadh 4-5 cm a dh'fhaid. An uairsin leig leotha goil ann an uisge teth goileach. Nuair a bhios na nòtaichean buntàta a 'seòladh suas, tha iad deiseil.
- Thoir air falbh le spàin slotte agus leig le fuarachadh goirid ann an uisge fìor fhuar. Mar sin cha bhith iad a 'cumail nas fhaide air adhart. Cùm air truinnsear agus sautee ìm ann am pana mus frithealadh. Sprinkle le salann air a smocadh.
beathachadh
A ’frithealadh: 100gCalories: 103kcalGualaisgean: 8.5gProtein: 2.8gFat: 5.8g
