John Myers
Ro-ràdh do Mhìgeil Turkmen Traidiseanta
Tha Turkmenistan na dùthaich a tha beairteach ann an iomadachd cultarach, agus tha seo ri fhaicinn anns a’ bhiadh aice. Tha milseagan traidiseanta Turkmen na mheasgachadh sònraichte de dhiofar bhlasan, inneach, agus aromas a chaidh a chuir sìos bho ghinealach gu ginealach. Chan e a-mhàin gu bheil na milseagan sin blasda ach cuideachd tha brìgh cultarach aca a tha freumhaichte gu domhainn ann an cultar Turkmen.
Mar as trice bidh milseagan Turkmen air an dèanamh bho ghrìtheidean nàdarra leithid measan, cnothan agus gràinean. Bidh iad gu tric air am milis le mil no siùcar agus air an blas le spìosraidhean leithid cinnamon, cardamom, agus crò. Tha na milseagan sin foirfe airson àm sam bith, bho shubhachasan saor-làithean gu cruinneachaidhean teaghlaich sìmplidh.
Gok Chakar Halva: A Sweet Delight à Turkmenistan
Tha Gok Chakar Halva na mhullach traidiseanta à Turkmenistan a tha air a dhèanamh le flùr cruithneachd, siùcar, sìol sesame, agus ìm. Bidh an tlachd milis seo gu tric air a thoirt seachad aig amannan sònraichte leithid bainnsean agus deas-ghnàthan cràbhach. Tha blas beairteach, cnòcach aig Gok Chakar Halva agus inneach chewy a tha an dà chuid sàsachail agus comhfhurtail.
Gus Gok Chakar Halva a dhèanamh, tha na grìtheidean air am measgachadh còmhla agus air am bruich thairis air teas ìosal gus am bi iad cunbhalachd tiugh, steigeach. Tha am measgachadh an uairsin air a ghluasad gu uachdar còmhnard agus air a bhrùthadh sìos gus còmhdach rèidh, cothromach a chruthachadh. Aon uair 's gu bheil e air fhuarachadh, thèid a ghearradh ann an ceàrnagan beaga agus a' frithealadh le tì no cofaidh. Tha Gok Chakar Halva na mhullach gaoil ann an Turkmenistan agus gu tric bidh e air a cho-roinn le caraidean is teaghlach mar chomharradh air gaol agus meas.
Chak-chak: Mias taois milis mòr-chòrdte ann an cultar Turkmen
Tha Chak-chak na mhias milis pastraidh a tha a’ còrdadh ri mòran air feadh Turkmenistan. Tha am milseag seo air a dhèanamh le taois a tha air a roiligeadh ann am bàlaichean beaga agus air a frioladh gus am bi e donn òir. Bidh na bàlaichean an uairsin air an tumadh ann an siorup air a dhèanamh le mil, siùcar, agus uisge agus air an rèiteachadh ann an tùr cumadh pioramaid.
Tha inneach crispy aig Chak-chak air an taobh a-muigh agus ionad bog, milis a bhios a’ leaghadh nad bheul. Bidh e gu tric air a frithealadh aig cuirmean fèille leithid bainnsean agus saor-làithean. Is e milseag saothair-dian a th’ ann an Chak-chak a dh’ fheumas tòrr ùine agus oidhirp a dhèanamh, ach is math as fhiach e airson na toraidhean blasta.
Eshkene: Brot cridheil is milis le tionndadh
Is e milseag gun samhail a th’ ann an Eshkene a tha a’ cothlamadh binneas mheasan le cridhe brot. Tha am biadh seo air a dhèanamh à apricots, siùcar, agus uisge, agus gu tric bidh e air a chleachdadh mar mhodag no bìdh. Tha inneach tiugh, uachdar aig Eshkene agus blas milis, measan a tha cinnteach a shàsaicheas fiacail milis sam bith.
Gus Eshkene a dhèanamh, tha na h-apricots air an goil gus am bi iad bog agus an uairsin air am pronnadh a-steach do phìob. An uairsin bidh an fheòil air a mheasgachadh le siùcar agus uisge agus air a bruich thairis air teas ìosal gus an tiugh e. Is e an toradh seo milseag breagha, dath òir a tha cho blasta ‘s a tha e tarraingeach gu fradharcach.
Jarma: Milse uachdarach is cnòcach le blas gun samhail
Is e milseag uachdar is cnòcach a th’ ann an Jarma a tha a’ còrdadh ri muinntir Turkmen. Tha am milseag seo air a dhèanamh à measgachadh de bhainne, rus, siùcar, agus cnothan mar almoin agus pistachios. Tha blas sònraichte aig Jarma a tha milis agus cnòcach, le inneach uachdarach a bhios a’ leaghadh nad bheul.
Gus Jarma a dhèanamh, tha an rus air a bhruich ann am bainne gus am bi e bog agus siùbhlach. Bidh an siùcar agus na cnothan an uairsin air an cur ris a 'mheasgachadh agus air am bruich thairis air teas ìseal gus am bi an siùcar air a sgaoileadh. Is e an toradh seo milseag breagha, uachdar a tha foirfe airson àm sam bith.
Shor-Narbeyi: Maragan reis beairteach agus cùbhraidh à Turkmenistan
Tha Shor-Narbeyi na maragan rus beairteach agus cùbhraidh a tha na phrìomh mhil ann an Turkmenistan. Tha am milseag seo air a dhèanamh à rus, bainne, siùcar, agus cardamom, agus gu tric bidh e air a bhlas le uisge ròs no crò. Tha inneach uachdarach aig Shor-Narbeyi a tha an dà chuid rèidh agus silidh, le aroma milis, flùrach a tha neo-chinnteach.
Gus Shor-Narbeyi a dhèanamh, tha an rus air a bhruich ann am bainne gus am bi e bog agus a 'gabhail a-steach na blasan. Bidh an siùcar, cardamom, agus rosewater an uairsin air an cur ris a 'mheasgachadh agus air am bruich thairis air teas ìseal gus an tèid an siùcar a sgaoileadh. Is e an toradh seo milseag breagha, cùbhraidh a tha foirfe airson àm sam bith.
Gu crìch, tha milseagan traidiseanta Turkmenistan nan measgachadh sònraichte de dhiofar bhlasan, inneach, agus aromas a chaidh a chuir sìos bho ghinealach gu ginealach. Chan e a-mhàin blas milis a tha anns na milseagan sin ach tha brìgh cultarach aca cuideachd a tha freumhaichte gu domhainn ann an cultar Turkmen. Bho Gok Chakar Halva gu Shor-Narbeyi, tha na milseagan sin riatanach dha neach sam bith a tha airson eòlas fhaighinn air blasan beairteach biadh Turkmen.
