John Myers
Ro-ràdh: Bidh greimean-bìdh Tunisianach air an dèanamh le chickpeas
Tha biadh Tunisia ainmeil airson a shoithichean eadar-mheasgte agus blasda a tha fo bhuaidh measgachadh de chultaran eadar-dhealaichte. Is e aon de na grìtheidean as mòr-chòrdte ann an biadh Tunisia chickpeas, seòrsa de legume a tha ioma-chruthach agus làn de bheathachadh. Bithear a’ cleachdadh chickpeas gu cumanta ann an greimean-bìdh Tunisia, a bhios mar as trice a’ còrdadh riutha mar bhìdeagan luath eadar biadh no mar bhiadh aotrom air falbh. San artaigil seo, nì sinn sgrùdadh air greimean-bìdh traidiseanta Tunisia air an dèanamh le chickpeas.
Na 3 greimean-bìdh traidiseanta Tunisianach air an dèanamh le chickpeas
- Brig
Is e pasgan friogais Tunisianach a th 'ann am Brik a tha làn de dhiofar stuthan, a' gabhail a-steach cearcan, tuna, uighean, agus peirsil. Tha an taois air a dhèanamh le sreath tana de thasg a tha air a lìonadh leis na grìtheidean agus an uairsin air a phasgadh ann an triantan. Tha am brik an uairsin air a frioladh gus am bi e crispy agus donn òir.
- lablabi
Is e brot chickpea Tunisia traidiseanta a th’ ann an Lablabi a thathas gu tric ag ithe airson bracaist no mar greim-bìdh anmoch air an oidhche. Tha an brot air a dhèanamh le cearcan-fraoich, garlic, cumin, harissa, agus ola-ola. Bidh na cearcan air an goil gus am bi iad bog agus an uairsin air am pronnadh a-steach do bhrot tiugh. Tha an brot an uairsin air a sgeadachadh le raon de chulaidhean, a’ toirt a-steach uighean bruite, capers, ollagan agus tuna.
- Falafel
Tha Falafel na mhias mòr-chòrdte san Ear Mheadhanach a tha air a thighinn gu bhith na phrìomh stàball ann am biadh Tunisia. Tha am biadh air a dhèanamh le bhith a 'measgachadh chickpeas le diofar luibhean agus spìosraidh, a' gabhail a-steach peirsil, cilantro, cumin, agus coriander. Tha am measgachadh an uairsin air a chruthachadh ann am bàlaichean beaga agus air a frioladh gu domhainn gus am bi iad crispy agus donn òir. Bidh Falafel gu tric air a thoirt seachad le sauce tahini, cuas, no tzatziki.
Tàthchuid agus ullachadh greimean-bìdh chickpea Tunisia
Is e chickpeas am prìomh ghrìtheid anns a’ mhòr-chuid de bhlasadan ann an Tunisia. Gus cearcan ullachadh airson an cleachdadh ann an greimean-bìdh, mar as trice bidh iad air am bogadh tron oidhche gus an lughdachadh agus an ùine còcaireachd a lughdachadh. Bidh na cearcan an uairsin air an goil gus am bi iad tairgse agus faodar a phronnadh no a chur ann am paste, a rèir an reasabaidh.
Tha grìtheidean cumanta eile a thathas a’ cleachdadh ann am greimean-bìdh chickpea Tunisia a’ toirt a-steach raon de luibhean is de spìosraidhean, leithid cumin, coriander, paprika, agus harissa. Tha ola ollaidh cuideachd na thàthchuid cumanta ann am mòran greimean-bìdh Tunisia, leis gu bheil e a ’cur blas beairteach ris a’ mhias.
Gu crìch, tha greimean-bìdh Tunisia air an dèanamh le chickpeas nan dòigh blasta is beathachail airson biadh Tunisia a mhealtainn. Bho pastraidhean blasda gu brot làidir, tha cothroman gun chrìoch ann airson cearcan-feòil a chleachdadh ann am greimean-bìdh Tunisia. Co-dhiù a tha thu dèidheil air biadhan friochte no ma tha thu nas fheàrr le roghainnean nas aotroime, tha greim-bìdh chickpea à Tunisia ann a shàsaicheas do mhiannan.
